Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1018020

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Подскажите,пожалуйста,свининой ошеек подойдёт для данного салата или что-то менее жирное брать?спасибо за ответ
Я использую для этого салата лопатку. Ошеек лучше использовать для других блюд.
Людочка! Приготовила. Очень сочно и вкусно, но по моему вкусу я бы заменила винный уксус на 6% столовый, и добавила бы в 2 раза меньше сахара. Буду готовить еще. Спасибо!
Викочка, милая! Ты даже не представляешь, как мне приятно, что мой салат приготовил такой замечательный поварёнок! Спасибо душевное! А уксус и сахар, конечно же, можно, и нужно, регулировать на своё усмотрение. Просто моей семье и моим знакомым нравится более ярко выраженный кисло-сладкий вкус, поэтому, в данном рецепте, я не стала ничего менять, а дала те пропорции, которые достались мне из первоисточника.
Спасибо тебе ещё раз, милое моё солнышко!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам, что оценили мой рецепт.
Людочка, огромное спасибо за отличный салат. Лук взяла обычный репчатый, маринад очень вкусный.
Алёнушка, солнышко! Спасибо тебе огромнейшее за прелестный отчёт. Так здорово, что рецепт салата пришёлся по вкусу. А лук можно использовать и репчатый.
↑Ответ для АленкаВ
не отличить от оригинала!
Спасибо, Катюш, но у Людочки конечно покраше
Приготовила этот салат из 1,5 кг свинины. Ну что сказать, "ушел" салат минут за 15(за столом было 9 человек, а на столе много еще чего другого).Получилось вкусно, сочно, не избито. Очень нам понравился. Буду готовить обязательно.
Спасибо Вам от всего сердца!
Вот и я сподобилась приготовить этот салат. По случаю достался кусок запеченной свинины, был он суховат и пресноват. Вспомнила про Ваш салат, тем более, что в гости собирались дочка с зятем. Что сказать? Замечательный салат! Ели с удовольствием за столом и остатки забрали с собой. Спасибо за рецепт такого вкуснющего салата!
Верочка, милая! Спасибо Вам от всей души за приготовленный салат и распрекрасную фото-улику к нему! Я очень-очень рада, что это блюдо оценили ваши близкие!
Да и мне понравился салат! Ещё раз спасибо, Людочка!
Вам спасибо, Верочка!
Свинины не было, готовила из телятины, всем очень понравилась эта закуска. Мариновалось всю ночь и половина дня, умяли за 5 минут. Большое спасибо за рецепт!!!
Вот и славно! Спасибо Вам огромное!
Огромнейшее спасибо за этот рецепт!Готовила, правда, из говядины, потому что не было под рукой свинины, но очень уж захотелось этот рецепт попробывать, в остальном все строго по рецепту.. Результат превзошел все ожидания- ну очень вкусно!!! Спасибо!!
Спасибо огромнейшее за такие добрые слова! Мне очень-очень приятно, что вкус салата не оставил Вас равнодушными.
Ну просто обалденный салат! Насколько муж мой привереда в салатах, но этот оценил как высший класс. Спасибо за такой рецептик.
Ах, как же здорово читать такие прекрасные отзывы о своём рецепте! Спасибо Вам и вашему мужу! Всего самого доброго и приятного аппетита!
Салат на Пасху разлетелся моментально! Всех теперь интересует рецепт. Салат получился изумительный Делала с обычным 9% уксусом+ 3 ложки воды и добавила болгарского перца перед подачей. Огромное вам спасибо,я только вживаюсь в роль хозяйки и родственники были очень рады и удивлены моим успехам.
Вы даже не представляете, как порадовали меня! Спасибо Вам преогромнейшее!
я только вживаюсь в роль хозяйки и родственники были очень рады и удивлены моим успехам.
Конечно, а как не восторгаться? Вы - замечательная хозяюшка и достойны самых добрых слов похвалы, даже не сомневайтесь! Удачи и хорошего настроения!
Спасибо! Вкусное блюдо! Правда, муж его немного подпортил, попробовал, сказал, что уксуса не хватает и ливанул туда ещё... Я среагировать не успела... После этого гости сказали, что очень вкусно, но уксуса я налила много... В следующий раз салат будет под замком до прихода гостей)))
Спасибо Вам огромнейшее за прекрасное воплощение рецепта. А за уксус, сильно не ругайте мужа. В следующий раз, просто приготовите этот салат, в соответствии со своим вкусом.
отчитываюсь: отличное блюдо!
сахара я положила чуть меньше, потому что действительно сладко, и добавила немножко болгарского перчика, он так замечательно вписался в эту гамму вкусов, поэтому рекомендую попробовать с ним, он придает этакую свежесть что ли.
в общем, салат был сделан на День рождения сына, понравился всем без исключения, а я получила кучу похвалы)) спасибо автору
Спасибо Вам от всей души за подробный комментарий и внимание к рецепту.
Дорогая автор рецепта, уже текут слюнки, срочно хочется приготовить Ваш салат, все ингредиенты любимые в нашей семье. Но есть вопросы: 1. В составе Вы пишите - Свинина (отварная) — 500 г,
500 грамм уже в сваренном виде? Это сколько брать сырой? Или 500 грамм сырой свинины отварить?
2. И наверняка Вам в деревне давали рецепт с обычным уксусом. Сколько ложек 9% столового уксуса надо класть? Я пользуюсь только им (как химик понимаю его происхождение, в нем то как раз нет ничего лишнего))), а вот винным не пользуюсь, именно по причине его сомнительного происхождения , и яблочный в наших магазинах далеко не натуральный, лучше уж столовый...
В готовом виде нужно 500 г отварной свинины. Возьмите 900 г сырого мяса, при термической обработке обычно теряется 40% от общего веса.
А 9% уксуса отмерьте в количестве - 6 столовых ложек, добавьте 3 столовые ложки воды, что будет равно 9-ти столовым ложкам 6% уксуса.
(как химик понимаю его происхождение, в нем то как раз нет ничего лишнего)
Какая прелесть! Я также химик-аналитик и именно поэтому не пользуюсь столовым уксусом, который можно приобрести в наших торговых сетях. Одно то, что он расфасован в пластиковую тару, отбивает охоту покупать его напрочь, к тому же, производят его непонятно где, фирмы с ограниченной ответственностью. Если в вашем регионе дела обстоят иначе, могу за вас только порадоваться.
Людмила, будучи неоригинальной в своем восхищении этим салатом, просто скажу СПАСИБО
Дашуня, милая моя! Спасибо тебе огромнейшее за внимание к рецепту и прелестный отчёт. Мне так приятно, что салат пришёлся по вкусу.
Людочка,огромное спасибо! Прекрасный салат! Заправка просто бомба!)) добавила горошек, потому что сердце было маловато(готовила с ним), но муж сказал, что горошек можно было не добавлять)) Вот так вот-моя инициатива не нашла поддержки))Но очень-очень вкусно! Теперь лучок к шашлыкам-только по этому рецепту!
Танюша, моя дорогая! Как же я рада, что салат оценили ты и твой муж! Спасибо большущее-пребольшущее за прекрасный отчёт, внимание к рецепту и добрые слова! Я польщена до глубины души!
готовила салат,всем очень понравилось, и съели очень быстро.
Вот и отлично!
Людочка, увидела дифирамбы в адрес твоего салатика и поспешила заглянуть!!! Я в восторге, как всегда, преподнесено феерично!! Обязательно в ближайшие посиделки с друзьями испробую этот восхитительный рецепт!!!
Жди отчета!!!
Целую, твоя.....
Леночка, милая! Спасибо огромнейшее, что заглянула ко мне на страничку! Безумно рада тебе! А салат приготовь, если предоставится случай. Цём!
Людочка, готовила вчера вечером ,я заменила уксус на обычный(6ст.л.), а зелень хотела добавить сегодня утром, но у нас ночью выпал снег, и прикрыл петрушку. Пришлось добавлять сушенный укроп, но и с ним было безумно вкусно. Некоторым может и кажется сладковато, но мы очень любим сладость в мясе, а муж сказал, чтобы к шашлыку и селедке всегда присутствовал точно такой же лучок. Спасибо, дорогая, что поделилась этим замечательным рецептом. А лучок я еще вчера почти весь съела.
Женечка, моя дорогая! Как же я рада, что твоя семья положительно оценила этот салат. Прекрасное воплощение рецепта. Спасибо, тебе, солнышко моё!
Муж сказал что похоже чем то на шашлык, а мне наоборот на селедку (странную селедку))). Маринад мне показался слишком сладким. Добавила не много обычного уксуса, потом пожелела что полностю не заменила((. А вот вообще у меня такой вопрос, где в деревни да в "лихие девяностые" винный уксус то нашли?)))
А вот вообще у меня такой вопрос, где в деревни да в "лихие девяностые" винный уксус то нашли?
В присловье к рецепту речь идёт об атмосфере свадебного торжества. Я использую винный уксус, столовым не пользуюсь уже давно из-за его сомнительного качества.
Спасибо, что приготовили этот салат, оставили своё мнение и предоставили фото-отчёт.
спасибо за рецепт маринада, попробовала лук замариновать! очень-очень вкусно, теперь всегда так буду готовить лук
Здорово, что рецепт маринада пришёлся Вам по вкусу.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки