Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1018021

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Готовила салат на НГ, довольно вкусно. С процессом приготовления и маринования никаких проблем не было, все по рецепту.
На мой взгляд назвать блюдо праздничным сложно, хотя возможно это результат моих кулинарных "способностей"
У каждого из нас, свои вкусовые предпочтения. Спасибо, что приготовили этот салат.
Доргой автор, открылся новый и очень приятный аспект этого салатика - он удивительно долго хранится если оставить его в маринаде и не теряет своих вкусовых качеств - в дни длительных праздников это полезно и приятно. Мужская часть нашей семьи дала высокую оценку салату и однозначно проголосовала за включение его в состав любимых закусок. Спасибо большое!
Да,Людмилочка ,Оля(Демурия) права ,салат такой безобразный , и как шутят в семье моего мужа:"очень неудачный,потому что быстро заканчивается"
ОБАЛДЕННО вкусно ,просто ОБАЛДЕННО ,и нельзя от него оторваться,так и тянет взять ещё.а лук-это ПЕСНЯ.
спасибочки,дорогая,за рецепт.
Яночка! Как же я рада, что рецепт салата пришёлся по вкусу твоей семье! Спасибо, тебе огромнейшее! В нашей компании также, этот салат улетает со стола первым А лук - это отдельная история в географии! Спасибо ещё раз, Яночка! Очень наглядный отчёт!
Делала вчера с утра,каждый раз перемешивая и пробуя,думала сьем весь и до вечера он не доживёт .но титаническим усилием воли отгоняла себя саму от холодильника
Яночка, это мне знакомо, сама так поступаю всякий раз, когда готовлю этот салат. Да, удержаться, действительно, сложно.
Своеобразно, не всем гостям понравился. Некоторые, почему-то, сравнили с шашлыком. Спасибо за рецепт!
Спасибо, что приготовили. Я отметила в рецепте, что мясо по вкусу похоже на шашлык.
Приготовила сегодня днём, всё по рецепту, может, чуть дольше варила и не такие красивые кусочки. Но ведь всё равно красиво и как же вкусно! Опробовали, не удержались, уходим на ночь в гости, а это так, на завтра чуть с утра поесть опять перед гостями. Чувствую : не доживёт, одна дочка уже попробовала, сейчас другая с папой приложатся. Спасибо Вам большое! Теперь будет среди любимых проверенных рецептов.
Спасибо Вам за добрые слова о рецепте! Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Добрый вечер! Только что приготовила - очень вкусно!!! Готовила с обычным уксусом, укропом и лука у меня в два раза больше было. Думаю, съедим так, салатик до завтра не доживет) С наступающим!
Добрый вечер! Спасибо, что приготовили салат и поделись впечатлениями о нём. С наступающим Вас!
Салатик супер!!! Огромное спасибо автору за рецепт! И еще один советик всем добавьте в уксусный маринад 1-2 ст. ложки французской горчицы, довольно пикантный вкус выходит.
Спасибо за одобрение и за ваши рекомендации, при случае, непременно попробую добавить горчицу в зёрнах.
Здравствуйте! Хочу Ваш салатик приготовить на Новый год, когда лучше мне его сделать, утром 31 или вечером 30, спасибо за ответ.
Доброго вечера! Я написала в рецепте:
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз.
Поэтому, если Вы планируете подавать этот салат часам к одиннадцати вечера, то можете смело готовить его 31 числа утром, не забывая при этом перемешивать салат несколько раз, чтобы он хорошенько замариновался. Удачи Вам и с наступающим!
Огромное спасибо за ответ.
Не поняла восторгов..... Приготовила, ничего особенного, вкус лука все перебивает, в общем разочарована.... Только мясо испортила
Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы высказать свой восторг от этого салата! Спасибо за вкуснятину!!!!! Все сделала по рецепту до мелочей - свиную лопатку варила час..... Ну и так далее..... Мясо срочное, вкусно...... Слов нет!!!!!
Спасибо Вам за такой добрый, восторженный комментарий! Приятного аппетита! С наступающим Новым годом! Удачи и хорошего настроения!
Лук получился вкусный, а мясо сухое и жесткое. Что я сделала не так? (хочу сделать еще попытку).
Из какого мяса Вы готовили салат? Я готовила из свиной лопатки, для неё, один час варки - вполне достаточно, мясо получается мягким, но на волокна не распадается. И потом, уксус в маринаде размягчает мясо.
Мясо свинины (спинка).Варили, как и написано у Вас - 1 час.Когда резала-немного крошилось.И держали в маринаде где-то часов 30 - не помогло.
Мясо для стейка, бифштекса, а также бедро - к этому салату не подходит, оно будет сухим и жёстким. Лопатка гораздо нежнее. Попробуйте приготовить лопатку.
Салат супер! Прочитала об этом салате у знаменитой еще в дореволюционной России собирательницы рецептов Авдеевой,но там не приводились пропорции. Спасибо ,что поделились точным рецептом! Буду готовить постоянно.
Готовьте и радуйте свою семью.
Спасибо, Людмила! Сделала из говядины 4 часа назад, уже покушали. Но я бы всё же мясо потоньше порезала, а не как, вы советовали толщиной 1мм. Куски для меня огромные, приходилось съедать 1 кусочек за 2 укуса!))) Но это кому как. А так очень вкусно, муж сказал: "Нормально", а это о многом говорит, он вообще ни когда не хвалит (недостаток воспитания, наверное).
Спасибо Вам огромнейшее! Мужу передавайте персональную благодарность.
Очень вкусный салат получился! Спасибо!
Винного уксуса не было, готовила со столовым, количество лука по рекомендации сразу увеличила вдвое, и не пожалела.
Кто-то из гостей назвал шашлыком, у кого-то запах маринаад с луком ассоциировался с селедкой.. Но уплетали все!
Мне очень приятно, что этот салат вызвал у ваших гостей такие разнообразные ассоциации! Спасибо Вам от всей души! С наступающим Новым годом!
Скажите, пожалуйста, можно ли приготовить салат в четверг к субботе? Боюсь его передержать.
Если готовый салат нужен Вам на субботу, то приготовить его лучше - в пятницу вечером. И ещё одна рекомендация: не нарезайте мясо слишком тонкими ломтиками, тогда всё получится, как надо. Куриное мясо маринуется быстрее. Удачи!
Добрый день! Спасибо за вкуснейший салат! Но т.к. я мяса не ем, то готовил его с отварным кальмаром - сумасшедший вкус - попробуйте приготовить - не пожалеете. Прекрасный маринад для любого мяса, рыбы и даже кальмаров! С наступающим Новым годом! Счастья и удачи Вам и Вашим близким.
Добрый вечер! Спасибо Вам огромнейшее за чудесную идею. Обязательно прислушаюсь к вашему совету и приготовлю этот салат с тушкой кальмара.
Вас также с наступающими праздниками! Удачи и процветания в Новом году! Пусть мечты сбываются.
Людочка, принимай фото! Правда, не украшала, салат сделала, так сказать, для домашнего поедания
На завтра, на Рождество, вместе с мясом и луком замариновала морковь, нарезанную как для корейского салата. Двух зайцев поймала - и красочно, и вкусно! Спасибо, дорогая, за рецептик.
С наступающим!!!
Да, делала из говядины и лук резала не кольцами, а полосками вдоль луковицы, где-то на Поваренке встречала запись, что так лук получается вкуснее свежей петрушки не было, добавила сушеную, поэтому зелени не видно
↑Ответ для hyazinthetmprename
Наташенька, милая моя! Как же приятно, что салат тебе понравился! Спасибо огромнейшее за прекрасный отчёт и рекомендации! С наступающим праздником тебя и твоих близких!
Вчера праздновали с мужем фарфоровую свадьбу и решила опробовать на гостях Ваш салат )). Делала с говядиной и лук брала красный. Мариновался часов 18 наверное. Салат понравился кому-то больше, кому-то меньше. Хвалили, спрашивали рецепт. Мне самой не очень понравилось. Лук был острый для меня, не смогла его есть. Но сам маринад понравился и я обязательно буду готовить еще, но уже с белым салатным луком. Хочу попробовать с говяжьим языком. В любом случае рецепт отличный! Большое Вам спасибо за него!
Попробуйте мариновать мясо восемь часов и не нарезайте слишком тонкими ломтиками, всё непременно получится. Удачи!
Вот и я со своим отчетом и своими ошибками! Салат мне очень понравился. На вкус что-то так знакомо напоминал,но так я и не поняла что Но как писали в комментариях его хотелось пробовать и пробовать. Готовила с куриной грудки,порвала руками на крупные куски. Луковица была одна фиолетовая и одна обыкновенного репчатого. Допустила две ошибки,которые сама же поняла: первая-начитавшись комментариев решила сделать двойную дозу маринада,чтобы не мешать. Маринад все равно не покрыл все мясо и, мне кажется,только кислее стало из-за этого. В следующий раз возьму дозу маринада,как в рецепте и лучше буду чаще мешать. Вторая-это то что я приготовила салат за двое суток до праздника и мясо набрало в себя много уксуса. В итоге и мясо,и лук получились кислыми,не прямо через чур конечно,но ощутимо. Съели в конечном итоге утром бутербродами В следующий раз приготовлю пораньше с утра,думаю к вечеру уже будет готово,тем более считаю грудка быстрее маринуется,чем свининка. В любом случае рецепт достойный и уже видела плагиат на других сайтах
Алёнушка, я безмерно рада видеть твой отчёт! Спасибо тебе огромнейшее! А куриное мясо, да, нужно мариновать меньше. Я всегда готовлю этот салат из свинины, поэтому, никаких проблем не возникает. Лука возьми две, или три крупных луковицы, салат от этого только выиграет и попробуй приготовить салат со свининой, я уверена, всё получится.
уже видела плагиат на других сайтах
Что поделать, и такое случается в нашей жизни. Только что посмотрела, скопированы и фото, и текст один в один.
Да-да,фото меня прямо убили,там же твоя подпись Ни стыда,ни совести у народа! А твои добавления обязательно учту!
Удачи, Алёнушка!
Алёна, и ещё, советую готовить салат с одной порцией маринада. Две - точно будет перебор, тем более, с мясом курицы
Да-да,фото меня прямо убили,там же твоя подпись Ни стыда,ни совести у народа!
Я сама в шоке! Не зря говорят, что утро вечера мудренее. Сегодня ещё раз посмотрела, какое количество моих "Деревенских салатов" "гуляет" в инете и ужаснулась! И что самое главное - меня уже успели обгадить и обвинить, в том, что это я своровала рецепт салата, а он давным-давно всем известен, и все его сто раз готовили, и с ними поделилась рецептом другая Людочка.
Обалдеть! А посмотреть дату публикации слабо? Мои фото, мой ник на фото, мой текст, в конце концов - в расчёт не берётся! Хотела было написать опровержение, но плюнула и оставила эту затею. Себе дороже обойдётся! Ужасно неприятная, дурацкая ситуация. Чувствуешь себя идиотом. Если бы ты не сказала, что у меня наглым образом спёрли рецепт, я бы и не знала. Такое чувство, что на меня ушат помоев вылили.
Блин, надо было не говорить! Забей на всех уродов,мы то знаем,что это твой салат
Да ладно, Алён, не переживай. Я так и сделаю
Вчера попробовала сделать с куриными грудками, чтобы оценить результат. Уксус взяла обычный столовый (6ст.л.+3 ст.ложки воды). На мой взгяд, кисловато. А если меньше уксуса положить, интересно, будет ли лучше
Даже не знаю, что Вам ответить. Мне этот рецепт достался именно с такими пропорциями и я в нём ничего не меняла. Нашу семью и семьи наших знакомых, он полностью устраивает. Каков будет конечный результат, если уменьшить количество уксуса, я не могу предугадать, ориентируйтесь в таком случае, на свой вкус.
Вчера делала салат с говядиной, сегодня дегустировали. (Хотя, по-моему, правильнее назвать это не салатом, а закуской). Вкусно, хотя, как мне показалось, маловато соли, а сахара наоборот, много. Я люблю сладкие закуски, но тут по-моему баланс соленое-сладкое немного нарушен.
И все равно, автору спасибо за рецепт , запах лука и уксуса просто офигенный!!!! Прям лето! Шашлык!!!
Спасибо, что решились и приготовили. Если соли на ваш вкус показалось мало, то можете чуточку добавить.
запах лука и уксуса просто офигенный!!!! Прям лето! Шашлык!!!
Попробуйте подать блюдо с кетчупом и его вкус станет похожим на шашлык.
Да ну что Вы, какой там кетчуп!!!! усё уже кончилось . Еще раз спасибо большое за лето!!!
Вам спасибо за внимание и позитив!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки