Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 27 ноября 2014, 22:28
- 1018021
Деревенский свадебный салат
Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:
Для салата
Для маринада
- Вода (холодная кипячёная ) — 50 мл
- Сахар (ложки с горкой) — 3 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Уксус (винный) — 9 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (или оливковое) — 5 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2195.1 ккал |
белки
82.9 г |
жиры
168.7 г |
углеводы
90.6 г |
| Порции | |||
| ккал 548.8 ккал |
белки 20.7 г |
жиры 42.2 г |
углеводы 22.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.3 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Деревенский свадебный салат»:
-
Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне. -
Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт! -
Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.
-
Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными. -
Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов! -
По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2018 года blondoboss #
23 февраля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 февраля 2018 года vityrik #
7 февраля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2018 года лена lena 2017 #
6 января 2018 года Maxay #
25 февраля 2018 года ГАЛОЧКА111 #
4 апреля 2018 года МамаМедведица #
5 января 2018 года Ёжик в густом тумане #
5 января 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2018 года лена lena 2017 #
10 декабря 2017 года natali mart #
18 декабря 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
19 ноября 2017 года Люрьевна #
19 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
19 ноября 2017 года Люрьевна #
19 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
16 ноября 2017 года Silverina1 #
Уксуса я положила меньше и еще сделала вывод, что не надо резать лук слишком тонко, надо соблюсти золотую середину))
16 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
16 ноября 2017 года Silverina1 #
16 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
16 ноября 2017 года alsunchik #
16 ноября 2017 года Silverina1 #
18 ноября 2017 года veronika1910 #
19 ноября 2017 года Silverina1 #
8 ноября 2017 года Navadi #
8 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
6 ноября 2017 года lisa s24 #
7 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
1 октября 2017 года LisaShu #
2 октября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
31 августа 2017 года Lizzi_mama #
2 октября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
13 августа 2017 года kreo #
13 августа 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
30 июня 2017 года wketa #
2 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 июня 2017 года annadochklavdii #
по этому же рецепту можно делать сельдь, только без добавления соли. и пропорции нужно брать такие что-бы маринад полностью её прикрывал, и сельдь должна быть малосольной. Ну и лука побольше
25 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
27 мая 2017 года tata1108 #
28 мая 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
30 апреля 2017 года Анка пулеметчица #
1 мая 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
14 апреля 2017 года Miss_Ketty_kett #
16 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
10 апреля 2017 года Гавриленко Виктория #
12 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2017 года Lisa Ali 1 #
30 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: