Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1018020

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Супер -салат! Давно его делаю, спасибо за напоминание! Может быть кого-то привлечёт и моя фишка- перед подачей на стол добавляю зерна граната- просто бомба!
Спасибо за ваш совет относительно зёрен граната, при случае, обязательно им воспользуюсь. И отдельная моя благодарность за то, что не прошли мимо, а выкроили свободную минутку, и оценили этот рецепт.
Подскажите, можно ли винный уксус заменить яблочным или например рисовым, у нас в магазинах не встречала винного..?
Заменять винный уксус яблочным, не советую. Возьмите лучше сок лимона, или лайма. Рисовый уксус, я также не использовала.
↑Ответ для Корелла
Спрашивайте в магазинах винный уксус Кюне, он супер и уже практически везде есть.
Спасибо, рецепт очень понравился? Только вот один вопросик-а мясо в этом салате не получается сладким? Просто столько сахара...
Мясо получается кисло-сладким. В пошаговом описании, я всё подробно указала:
Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.
Если всё же, вас смущает такое количество сахара, то кладите его в маринад понемногу, ориентируясь на свой вкус, но помните одно - маринад должен быть насыщенным. Приготовьте в качестве эксперимента небольшую порцию салата, и откорректируйте, как вам больше нравится.
Спасибо! Обязательно приготовлю!!!
Удачи!
Во-первых....это никакой не салат! Салат в современной кулинарии - это смесь нескольких оставляющих примерно в одинаковой пропорции...яркий пример - Оливье....новомодное. А вышеизложенный рецепт - это не салат! Это вариант маринованного закусочного мяса! Но тоже очень вкусного, и достойного любого праздничного стола!
Добавьте зеленый горошек перед подачей на стол и перемешайте, тогда ингредиентов будет больше и на салат похоже. Всегда его добавляю, только вкуснее становится
Тэги: закускa салат праздник
Я указала в категории блюд, что это блюдо можно отнести и к закускам.
Подскажите пожалуйста, уксус в маринаде в таких количествах можно заменить на что-нибудь или значительно уменьшить?
Замените на лимонный сок. Но уменьшать соотношение соли, сахара и уксуса я бы не советовала.
Сразу вспомнила старый салат: вместо мяса -отварная говяжья печень, так-же лук, а заправить майонезом!
А я о таком салате не знала. Спасибо за идею.
Сразу вспомнила старый салат: вместо мяса -отварная говяжья печень, так-же лук, а заправить майонезом!
Люда,в салате с печенью,лук обжаривали.
нет, лук сырой полукольцами, а печень брусочками
А что это кусочки красного у вас в салате?
А что это кусочки красного у вас в салате?
Это сладкий перец, чисто для эстетики.
С куринными желудками делаем часто, думаю с мясом будет бомба! Спасибо за рецепт.
Даже не сомневайтесь, будет вкусно.
Да уж,вкуснотища и красотища! А описание какое... я аж зачиталась!!! Забираю и готовлю!
Алёнушка, забирай, не пожалеешь! Гарантировано мною
Тем более значит приготовлю
Буду рада!
Люда, осмелюсь и я добавить фото. У меня получается как в анекдоте "Ваш салат из авокадо с креветками нам очень понравился. Правда мы заменили авокадо на картошку, а креветки на сало"...... Дело в том, что как только увидеда этот рецепт, засел он у меня в голове прочно, а свинины нет. И думать кроме него ни о чем не могу. Ну и упал мой взор на желудки индюшиные - домашние, огромные... Рискнула приготовить из них. Бог мой, как это вкусно!!!! А лук..... А какой гармоничный маринад получился - ум отъесть можно. Правда и тут не обошлось без косяков - белого уксуса было только 7 ложек, пришлось добавить 2 ложки красного. Очень- очень вкусно. Вот в конце месяца закупим в станице домашней свининки - обазательно повторю - интересно, сильно будет отличаться вкус или нет. Так что спасибочки огромное тебе за такой чудесный рецептик!
Леночка, моя дорогая! Я обомлела глядя на твой отчёт! Спасибо, что подала такую замечательную идею! Нет мне теперь покоя, пока не приготовлю индюшиные желудки! Леночка, бесподобный отчёт! Спасибо тебе, дружочек! Вкусно то как! А в заправку мой муж любит макать хлебушек. Иногда, если нет отварного мяса, в таком маринаде я просто готовлю лук. Очень вкусно. Спасибо ещё раз, Леночка, за предоставленный отчёт по рецепту.
Тоже хочу вкусное мяско! И если можно с говядиной или курицей то тоже приготовлю!!!
Тоже хочу вкусное мяско! И если можно с говядиной или курицей то тоже приготовлю!!!
Конечно можно, тем более, не оставаться же Вам без такого вкусного салата! Возьмите филейную часть говядины.
Не просто чудесный салат, а отличная холодная закуска! Да к водочке! Без этого деревенской свадьбе не обойтись!!!
Это само собой разумеющийся факт, но даже с горбушкой свежего хлеба, салат уходит на ура! Честное слово
Супер!!! Жажду попробовать! Спасибо! Забираю в КК!
Главное, не откладывайте приготовление в долгий ящик. Салат очень вкусен!
Правда с русской водочкой здесь проблемы. Будем пить болгарскую ракию
Отличный подход и правильное решение!
Отличный салатик! Простой и очень вкусный! Извините, но показать нечего... не успела.
Скоро будет повторение, тогда постараюсь первой до него добраться.
Отличный салатик! Простой и очень вкусный! Извините, но показать нечего... не успела.
Скоро будет повторение, тогда постараюсь первой до него добраться.
Как я вас понимаю! Самой пришлось несколько раз повторять приготовление салата, пока оно дожило до публикации рецепта. Съедалось всё до последнего куска лука.
Людочка, принимай и мой скромный отчетик!Яркий вкус этого салата очень порадовал. Равнодушных,действительно,не было.Тарелочки быстро опустошили. Обязательно буду готовить в дальнейшем. Спасибо огромное за рецепт!!!
Солнышко моё любимое!
принимай и мой скромный отчетик!
Ничего себе скромный! Да он - шикарен!
Красотищу несусветную принесла! Боже, как же я рада, что салат тебе понравился! Спасибо огромнейшее, большущее и бесконечное!
Олюшка, я убегаю на работу.
Мне безумно радостно,Людочка, что тебе понравилось мое исполнение этого замечательного салатика и крайне приятна твоя похвала! Удачной тебе работы!!!
Мне безумно радостно,Людочка, что тебе понравилось мое исполнение этого замечательного салатика и крайне приятна твоя похвала! Удачной тебе работы!!!
Спасибочки за пожелание, милая Олюшка!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оля красотища,нет слов,хочу повторить с таким лучком
Спасибо,Танюш. Значит не горами новое фото?
возможно
Мне кажется, ты должна была написать "обязательно"
у меня проблема с луком,он такой дорогущий ,а попробовать хочется
Может подарит кто-нибудь на Рождество И салатика попробует заодно
отличная идея,закинуть дочери,а больше у нас нет никого
Безвыходный ситуаций не бывает
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень красиво и аппетитно!
Ириша, спасибо большое! Нам салатик понравился очень
Видно,что вкусно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень аппетитный салатик получился
Виолочка, спасибо,милая! Очень вкусно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Ааа! Вот где твой отчет! Еле нашла! Олечка, очень и очень аппетитно!!! Красота!!!
Людочка, дорогая, отыскала -таки! Спасибо большое за твое внимание и похвалу. Надо повторить эту вкуснотищу!
Я такая! Настырная!!!
Я бы сама себя тут не отыскала!
Людочка, принимай! Салат улетный! А лук в салате вааще обалденный, тут надо не 2 луковицы добавлять, а сразу полкилограмма, как минимум. Буду готовить и готовить его!
Людмилушка, моя дорогая! С радостью и благодарностью принимаю такой распрекрасный отчёт! А твои слова восхищения рецептом, словно живительный елей моей души! Премного благодарна твоему высочайшему мастерству и виртуозному исполнению этого блюда!
Людочка, какой замечательный красивый салат! И без сомнения очень вкусный! Я делаю подобный, только с добавлением свежего помидора. Очень нравится!
Олюшка, привет! Спасибо, что заглянула! Обязательно попробую приготовить такой салат с помидорками.
еще и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&p=276624#p276624
Спасибо, солнышко!
и тебе еще раз СПАСИБО
Взаимно, Танюшка!
Людочка принимай мой отчетик
готовила салатик из куриной грудки,как мы и договаривались
очень вкусно
спасибо большое за рецепт
Танюшечка, миленькая моя! Бог мой, какой красочный у тебя отчёт, просто прелесть! Спасибо огромнейшее-преогромнейшее! Я очень-очень рада, что салат понравился тебе!
Людочка салат понравился не только мне,но и мужу,сказал "очень вкусно"
Людочка салат понравился не только мне,но и мужу,сказал "очень вкусно"
Спасибо, солнышко тебе и твоему мужу!
↑Ответ для mtata
правда, какой праздничный, прям невеста)
спасибо
↑Ответ для mtata
Танечка, какой аппетитный у тебя салатик! Вкусно!
Оленька спасибо большое,рекомендую
Танюш, конечно принимаю рекомендацию.
↑Ответ для mtata
Только что поставила салатик в холодильник мариноваться. Делала тоже с куриным филе. У меня к вам вопрос есть: сколько по времени вы мариновали салат? Курице, наверное, меньше времени надо? Просто 8 часов боюсь он там не выстоит...
я сделала в 11.00, дважды перемешивала,а в 18.00 мы ужинали
Спасибо. Будем ждать!
я сразу пробовала,было вкусно
Ой, я и не сомневаюсь! Очень люблю маринованный салатный лук, но обычно добавляю его в простые овощные салаты помидор+огурец. А тут такая красота и что-то новенькое! Конечно вкусно будет!
↑Ответ для mtata
Танечка, какой шикарный натюрморт!
Виолеточка спасибо большое,очень приятно
Готовила с телятиной (свинины в доме не оказалось), получилось супер-вкусно! Как раз для меня, т.к стараюсь не есть салаты с майонезом. Спасибо за рецепт
Как здорово, что рецепт салата пришёлся Вам по вкусу! Спасибо, что приготовили!
Удачи
И Вам всего самого доброго!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"
Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки