Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!
- 27 ноября 2014, 22:28
- 1018020
Деревенский свадебный салат
Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:
Для салата
Для маринада
- Вода (холодная кипячёная ) — 50 мл
- Сахар (ложки с горкой) — 3 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Уксус (винный) — 9 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (или оливковое) — 5 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2195.1 ккал |
белки
82.9 г |
жиры
168.7 г |
углеводы
90.6 г |
Порции | |||
ккал 548.8 ккал |
белки 20.7 г |
жиры 42.2 г |
углеводы 22.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 217.3 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Деревенский свадебный салат»:
-
Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне. -
Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт! -
Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.
-
Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными. -
Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов! -
По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Комментарии и отзывы
8 декабря 2014 года Марина0001 #
8 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2014 года Лепачка #
8 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
8 декабря 2014 года Лепачка #
8 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2014 года Lena2006209 #
8 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2014 года natalinj #
8 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2014 года Марина Стоколос #
7 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2014 года Марина Стоколос #
7 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Просто - это не ваш рецепт и не ваш маринад. Спасибо, что приготовили блюдо и оставили свою точку зрения.
7 декабря 2014 года Марина Стоколос #
7 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
16 декабря 2014 года Mamita SI #
6 декабря 2014 года дуэт #
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2014 года дуэт #
7 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
6 декабря 2014 года oopu #
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
6 декабря 2014 года elenach1965 #
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Уж лучше Вы к нам! У нас только - минус восемь, гораздо теплее!
6 декабря 2014 года elenach1965 #
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
6 декабря 2014 года elenach1965 #
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года Людмила Проноза #
Уже успела переполовинить, пока муж спит, умолола пол-тарелки))), - ночной дожор))), но с таким салатиком простительно!) Мясо - вкуснейшее, лучок - супер, теперь на все праздники этот рецепт - дорогой гость на столе))) Спасибо, beautiful тезка!)
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
6 декабря 2014 года Людмила Проноза #
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года orbit #
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года Natalia Ok #
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года Крупеня #
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года Валенки #
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
6 декабря 2014 года Валенки #
6 декабря 2014 года Людмила Проноза #
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года Наиля Арсланова #
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года Наиля Арсланова #
5 декабря 2014 года Людмила Проноза #
Если батарейки не сядут, обязуюсь сфоткать, а отчитаюсь в любом случае)
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года Alexadrita #
Сижу, лопаю за обе щеки
Автор!!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо Вам огромнейшее за то что приготовили салат и за такой душевный, смачный комментарий!
5 декабря 2014 года Elena0761 #
Завтра куплю мясо и попробую воплотить его в жизнь. Но, думаю, что по-настоящему он вкусен из ДОМАШНЕЙ хрюшки. А поскольку свинина в нем - главный ингредиент, то это, наверное, принципиальный момент.
Один вопрос: винный уксус какой? И если заменять его на обычный, то какой процентности?
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
6 декабря 2014 года Elena0761 #
6 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года JeSeKi # (модератор)
П.С. Жаль, что 5 балов - это максимум. Я бы еще 10 раз по 5 тебе за него добавила. Целоваю и обнимаю.
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Женечка, масло в этом рецепте, служит своего рода эмульгатором, обволакивая каждый ингредиент блюда и несколько смягчает маринад, т.к. он в этом рецепте - очень концентрированный. Но это - дело вкуса, если для тебя получается слишком маслянисто, смело можешь уменьшить количество масла.
Спасибо за столь позитивный, эмоциональный комментарий!
5 декабря 2014 года JeSeKi # (модератор)
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года JeSeKi # (модератор)
5 декабря 2014 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2014 года специалист # (модератор)
5 декабря 2014 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: