Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1018020

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Ой какой интересный и очень простой рецепт! Только свинину мы не кушаем, на какое мясо лучше заменить его?
Возьмите филейную часть телятины, или говядины. Только время варки откорректируйте. Возможно и филе курицы будет неплохо, важно только не пересушить его при варке
Салат действительно очень хорош, и прост в готовке! Но самое важное напомнили про юность, деревенские свадьбы у родственников. Ностальгия - самодельные шалаши, столы, как то всё было другое близкое и такое родное!!! Спасибо Вам!!!
Ностальгия - самодельные шалаши, столы, как то всё было другое близкое и такое родное!!!
Вы правы, замечательное было время! Хоть и жили мы без особого шика по нынешним меркам, зато ценности были иные! Тут не поспоришь. Спасибо за вашу искренность и внимание!
Вам спасибо!
отличный, простой в приготовлении салат-закуска из доступных продуктов, которые всегда под рукой
Спасибо, Танюша! Так и есть Рада видеть тебя на своей страничке!
Добавлю...)))) Мы и сами деревенские,муж без мяса себя человеком не чувствует. А в таком исполнении,думаю не останется равнодушным)))
Спасибо Вам!
муж без мяса себя человеком не чувствует. А в таком исполнении,думаю не останется равнодушным)
И мне, хочется в это верить!
Салат - просто объедение!!! Полезный и вкусный, никого не оставит равнодушным. Людочка, спасибо за прекрасный рецептик!!!
Спасибо, Танюшечка! Я просто уверена, что ты этот салат оценишь по достоинству!
хороший салат,Людчка.Я последний раз была на деревенской свадьбе в палатке в 95 году,мне было 11 лет,помню что замерзла жутко.мои родители венчали и не могли уехать пораньше домой))Свадьба была 5 ноября,снег первый тогда пошел и растаял только в конце марта,очень тяжелая зима была(для нас не очень привычно),но было очень красиво
Олесенька, милая моя, привет! Спасибо, что разделила со мной праздничную трапезу!
Я последний раз была на деревенской свадьбе в палатке в 95 году
А в наших краях, такие празднества раньше были и в моде, и в большом почёте. В холодное время года, внутри палатки ставились буржуйки, чтобы гостям было тепло и комфортно. Эх, хорошее было время!
да,было время, а сейчас все это забыто,люди какие-то злые стали,черствые, обидно все это. Часто вспоминаю песню Варум "Городок" напоминает о том времени когда все дружили, не боялись и не закрывали дома от соседей. Много было хорошего,жалко что детки сейчас уже этого не знают
Здоровский салат!!! Просто чудо!!! И не сложно. Спасибо большое за обалденный рецепт!!
Спасибо Вам огромнейшее за такой яркий, позитивный комментарий!
Необыкновенно вкусно. Так. где взять свинину? Пошла-ка я на базар
Да, первым делом - на базар!
Люда, прочитала твоё повествование о деревенской свадьбе запоем, всё представила как на яву, будто сама там побывала, немножко грустно стало от того, что теряем мы старые традиции... Салат твой оживил весь поваренок, потому что настоящую домашнюю еду не заменят ни макдональдсы,, ни какие модные кулинарные навороты. Меня зацепило, ох как зацепило... куплю мясо, приготовлю сразу тазик. Спасиб, что поделилась!
Меня зацепило, ох как зацепило... куплю мясо, приготовлю сразу тазик.
Спасибо милая моя Людмилушка Мне приятно, что я смогла тебя настроить на ностальгическую волну и пережить трепетные воспоминания. А салата, да, готовь не меньше тазика, не прогадаешь точно
потому что настоящую домашнюю еду не заменят ни макдональдсы,, ни какие модные кулинарные навороты.
Что правда, то правда, Люд.
Представляю, как вкусно! Попятно, почему уходит в один миг) Обязательно сделаю на ДР мужа.
Оксаночка! Очень вкусно, поверьте!
Обязательно сделаю на ДР мужа.
Буду ждать ваших впечатлений!
Обязательно отчитаюсь, обещаю (ДР 11 декабря). И со мной на "ты", если можно)
Договорились, Оксаночка! Переходим на "ты" в обязательном порядке.
Да уж, к такому равнодушных будет мало, особенно среди мужчин! Пока читала, представила и вкус, и аромат!
Отличный салат, Людочка! Рада, что ты с нами поделилась таким рецептом!
к такому равнодушных будет мало,
Истинная правда, Олюшка! Спасибо, что заглянула и оценила этот салат.
Спасибо Вам!
И я на салатик примчалась Не сомневаюсь, что очень вкусно. У меня свекровь живет в деревне и готовит самые простые блюда, но они такие вкусные, я прямо объедаюсь Я тоже неплохо готовлю, но вот у нее мне все вкуснее кажется. У меня вопрос про уксус. Я думаю, что белый, т.к. лук и мясо не потемнели, а можно яблочным заменить или это уже не то будет? Это я к тому, что в деревне не всегда встретишь винный.
Уксус у меня из светлых сортов винограда, это правда. Яблочный уксус, как по мне - несколько специфичен. Лично я, уже не раз "обжигалась" покупая его, больше не рискую. Попадался явно забродивший по вкусу продукт, с отвратительным запахом, испортить любое блюдо с таким уксусом - проще простого. Так что, если в вашей местности найти винный уксус проблематично, лучше уж замените его лимонным соком. Пробуйте маринад и всё получится.
У меня свекровь живет в деревне и готовит самые простые блюда, но они такие вкусные, я прямо объедаюсь
Везёт же вам!
У нас продают винный уксус, пойду куплю обязательно, а то дома закончился . Ко мне на ты
Договорились, Алёнушка! Со мной также на "ты"
ОК
Супер! Какой он красивый!
Светочка, спасибо! А вкусный какой! Заявляю это с полной уверенностью! Угощайся без стеснения!
А я верю!
Вот и славно! Умеешь ты успокоить
Людочка, хороший салат Обязательно попробую
Алёнушка! Пробуй обязательно, очень советую. Спасибо, что не прошла мимо!
Мясо куплю и сразу приготовлю, я очень люблю быстрые и простые блюда
Спасибо, Алёнушка. Мне также нравится, чтобы блюда готовились быстро, просто и были вкусными.
В наше время, когда ничего не успеваешь, думаю многие любят такие рецепты
Что правда, то правда.
Людочка, ну очень аппетитно смотрится салат! Так и хочется взять вилку и попробовать Уверена, что это вкусно, ведь сочетание ингредиентов беспроигрышное!
Так и хочется взять вилку и попробовать
Леночка, привет! Бери вилку с тарелкой и бегом сюда! Не прогадаешь!
ведь сочетание ингредиентов беспроигрышное!
Так в том-то и дело! Всё предельно просто, но каков результат!
Ой, какой салат интересный! Предистория очень понравилась! Ну под водочку - вообще улёт наверное.. У нас такое вот не готовят...я не слыхала, по крайней мере...
Леночка, привет!
Ну под водочку - вообще улёт наверное.. У нас такое вот не готовят...я не слыхала, по крайней мере...
И под водочку, да и просто так, за ухо взявшись! Этот салат - на все времена! Лена, приготовь, не пожалеешь! Только обязательно дай салату хорошенько настояться - это залог успеха!
Так я ж свадьбу хочу! 300 км, а такая разница..Не, водочка остаётся.. Это всё одинаково У нас всё жирноватенькое , колбасы там разные начиняют, печеньки на смальце ....
Так я ж свадьбу хочу!
Ага! Вот оно что! Так и я не против, только бы пригласили! Сижу и мечтаю вся в ожидании чуда! Вдруг снова повезёт!
колбасы там разные начиняют, печеньки на смальце ....
Этого добра и там было навалом! Но я, больше по салатам!
Людочка, как же я люблю твои рецепты и еще больше их предысторию. Утащила рецепт в свою копилку.
Женечка, миленькая моя! Спасибо тебе огромнейшее! А я очень люблю, когда ты у меня в гостях
Утащила рецепт в свою копилку.
Надеюсь, долго он тебя там не залежится!
Людочка, обязательно для мужа приготовлю (скорее всего на следующей неделе)
Конечно, Женечка! Порадуй своего любимого мужчину!
Ага. Я к нему собираюсь на той неделе. Так что обязательно порадую
Напишешь потом свое резюме. Хорошей поездки и удачного возвращения!
Обязательно, Людочка! И не только
резюме
еще и фотки обязательно добавлю.
Женечка, буду ждать твой отчёт затаив дыхание!
Людочка,какое чудесное повествование!Так и окунулась в искрящуюся,зажигающую атмосферу деревенских праздников! К сожалению,эта культурная традиция,даже в деревнях,вытесняется обыденными посиделками в кафе,а жаль!
Салат очень вкусен!Ела ,по моему, такой же один в один и тоже в деревне!Правда лет 25 тому назад...
Спасибо за напоминание и чудесное исполнение!
Катюшенька, привет! Очень рада , что ты не прошла мимо!
К сожалению,эта культурная традиция,даже в деревнях,вытесняется обыденными посиделками в кафе,а жаль!
Вот именно, Катенька! Что жаль, то жаль! Очень грустно, что такие народные гулянья на сегодняшний день - большая редкость! А атмосфера там какая! Сколько позитива в ней, радости и настоящего счастья! А люди какие! Такое чувство, будто они готовы с себя последнюю рубаху снять, только бы гость остался доволен! Красота и благодать, и, конечно же, низкий поклон деревенским жителям! Они так тяжело трудятся, но и отдыхать умеют с размахом!
А салат приготовь, Катюша, непременно приготовь.
Cпасибо,Людочка,за понимание и такой душевный ответ! Полностью с тобой согласна!
И тебе, Катенька, большущее спасибо за внимание к рецепту и позитив!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки