Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники
  • 20 марта 2011, 15:11
  • 1044997

Львовский сырник

Рецепт: Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Львовский сырник»:

Сырник

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2891.5 ккал 		белки
136.3 г 		жиры
141.7 г 		углеводы
266.9 г
100 г блюда
ккал
243 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
11.9 г		 углеводы
22.4 г

Рецепт «Львовский сырник»:

  • Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

  • Желтки взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до однородной глянцевой массы.

  • Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.

  • Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости (недолго!!!).

  • Затем взбиваем белки до пиков.

  • Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

  • Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ на свою духовку, мне хватило 30 минут.

  • Для глазури: 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая.
    Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.
    Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

  • Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

  • И самое главное, сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4134&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: завтрак десерт полдник

Вкусы: сырный творожный шоколадный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Львовский сырник
Рецепт: Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

Ингредиенты для «Львовский сырник»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Львовский сырник» от приготовивших (115)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Делала вчера вечером. Сырник восхитительный! Понравилось всей семье! Буду делать еще! На фото последний кусочек)) Вам огромное спасибо за рецепт!
Во-во! Восхитительный!
Автору рецепта браво
Это просто,классический рецепт львовского сырника,выложен с пошаговым приготовлением))
Вот за это и браво! За доступность и четкость описания
Фото не мое,ну уж очень хотелось оценить этот ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ рецепт!Кстати у меня сломался телефон потому и сфоткать не смогла,а камеры нормальной и подавну нет)
Сделала! БОЖЕСТВЕННО ВКУСНО! ОГРОМНОЕ СПАСИБО автору за рецепт! Но я бы уменьшила до 100 г сахара,слишком сладко на мой взгляд вышло. А в целом СУПЕР СУПЕР!Правда у меня было только 400 г 5% вышло отлично!
БЛИН! БЛИН! БЛИН! Это УЖАС,как я хочу его приготовить я вообще сырникоман,а этот настолько аппетитно выглядит! Жду не дождусь пока мама придет с работы и мы это скулинарим!
Шикарный рецепт. Я его делала очень часто. Для гостей точь-в-точь по этому рецепту,всем всегда нравился с чаем или кофе. Но для себя пришлось несколько адаптировать: творог 0% ( перетираю блендером), сахар 80-100 грамм, манка 2 ложки. Он у меня не падает, получается достаточно высоким. Глазурь не готовлю, изюм не использую
У меня не получился. Может, творог не свежий был.сырник осел, был тонкий и на вкус не очень. Буду пробовать еще, у всех же получается
Большущее спасибо автору за шикарный торт! Мы просто в восторге от результата и легкости приготовления! Прочитав предыдущие комментарии, я сильно уменьшила количество сахара и от себя добавила немного ванильного - вышло просто супер!!!! Правда, у меня не было под рукой "настоящего" творога, а была лишь "Филадельфия", но это не повлияло на результат! Честно признаюсь, что у меня тоже в процессе выпечки "тесто" очень заманчиво поднялось, правда, при охлаждении также, к сожалению, осело и я начала побаиваться за успех мероприятия. Но результат превзошел все ожидания! Кроме того, у меня не было одной широкой прямоугольной формы для выпечки, а было две поуже. Остудив "коржи", я хорошенько промазала нашей глазурью верх одного и водрузила другой сверху. Глазури хватило и на оформление всей поверхности торта. После ночи в холодильнике торт замечательно настоялся и по его консистенции никто бы и не догадался, что так " не было задумано"! Так что ставим автору от всей нашей семьи и гостей +++++++++++++++++++++++++++++++++! И кроме того, частенько бывая раньше во Львове, я, к сожалению, никогда не пробовала прежде такой вкуснятины, а жаль! Теперь этот "шедевр" будет частым гостем у нас на столе! Также спасибо "поварятам" за свои комментарии!
У меня только 5ти % жирности творог. Надеюсь получится 🙏🙏
Спасибо огромное за рецепт, пекла уже дважды. ОООООчень вкусно!!!
как и большинство уменьшила сахар, в а остальном просто супер!
всем, кто не знает что сделать с творогом - в этом виде его будут есть все!
Шедеврально, потому что даже у меня, начинающего криворукого поварёнка, получилось! А уж сколько я косяков в процессе натворила - жуть! Под конец мечтала: "лишь бы то, что у меня получится, в принципе можно было съесть..." Какого же было моё удивление, когда сырник получился таким вкусным! Я вкуснее сырников не ела))) Советую попробовать всем! Надеюсь, в следующий раз у меня получится ещё лучше
Ирочка, я с отчетом . Сырник получился замечательный, с приятным цитрусовым послевкусием.Это был мой первый опыт в выпечке сырника, могу сказать, что сравнивать его с запеканкой просто нельзя. Это очень вкусно! Единственное, в следующий раз уменьшу количество сахара, нам было очень сладко. Спасибо огромное за великолепный рецепт!
Безумно вкусный сырник!!!!!!!!!!!!!Я по разным рецептам готовила, но Ваш превзошел ВСЕ! Обалденный!!!!!!!!!!!!!!!Буду готовить и не раз!!!!!!!!!!!!СПАСИБО Автору!!!!!!!!!!
Рецепт простой,а результат превосходный Сырник просто объеденье Спасибо за рецепт!
Очень вкусный сырник получается!. Готовила не раз по этому рецепту и всем советую!
Да-да.....делала я такой сырничек.Давно правда.Удивила меня реакция девочки,коренной жительницы Львова.Она как увидела у меня фоточку готового сырничка на одноклассниках,так очень удивилась,что живя во Львове ни разу такого не видела и не пробовала )))))Очень вкусная вещь!!Если найду ту самую фоточку,то отчитаюсь.
вместо манки можно класть муку?
Лучше манку
Вкусненько.
Первый раз сделала с изюмом и 150г сахара а сегодня во второй сделала с мороженными ягодами и сахара меньше (50г). Т оже супер получилось
Ничего вкуснее из творога не ела!!!
делала с курагой, действительно очень похож на тот, который пробовала во Львове
Ушла готовить) позже отпишусь, как любимый оценит только добавлю вишни свежей, ато ни изюма, ни кураги нет. Думаю с шоколадной глазурью будет самое оно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки