• 20 марта 2011, 15:11
  • 1044997

Львовский сырник

Рецепт: Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Львовский сырник»:

Сырник

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2891.5 ккал
белки
136.3 г
жиры
141.7 г
углеводы
266.9 г
100 г блюда
ккал
243 ккал
белки
11.5 г
жиры
11.9 г
углеводы
22.4 г

Рецепт «Львовский сырник»:

  • Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

  • Желтки взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до однородной глянцевой массы.

  • Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.

  • Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости (недолго!!!).

  • Затем взбиваем белки до пиков.

  • Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

  • Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ на свою духовку, мне хватило 30 минут.

  • Для глазури: 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая.
    Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.
    Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

  • Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

  • И самое главное, сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4134&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Львовский сырник
Рецепт: Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

Ингредиенты для «Львовский сырник»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Очень вкусно,быстро готовится и еще быстрее съедается.Спасибо за рецепт.
Называется сырником,но по сути это творожное пирожное. Очень вкусное,очень нежное. Изюма добавила больше,так как очень люблю сочетание творог+изюм.
Называется сырником,но по сути это творожное пирожное. Очень вкусное,очень нежное. Изюма добавила больше,так как очень люблю сочетание творог+изюм.
в украинском языке творог - это сыр, поэтому и сырник
Я знаю, спасибо . Я имела ввиду,что тесто очень отличается от привычных сырников. Там в комментах кто-то писал,что мол,лучше классические сделать. Нет, не лучше. Это два совершенно разных вкуса и блюда.
Очень вкусно! Цедра чудесно добавляет вкус! Спасибо огромное за рецепт!
Просто ОЧЕЕЕЕНЬ вкусно, готовила уже много раз, невозможно оторваться, пока все не съешь - не успокоишься.
Спасибо огромнейшее за рецепт! Вся семья в восторге.
ну очень вкусно! нежный, сочный, чуть с кислинкой (цедру химией обрабатывают, кладу лимон сок). самый любимый рецепт. до глазури не дожил)
Этот рецепт стал моей (мужа и свекров) самой любимой творожной выпечкой. Безумно понравилось с цедрой. Но делала без глазури, если частно, то до нее он просто не успевает долежать Изюма кладу в 2 раза больше Думаю, что вкус во многом зависит от творога. У меня продается как крем и без кислинки. Так что сырник выходит очень нежный, но влажный, но нам нравиться Огромное спасибо за рецепт от всей нашей семейки!
Наверное, проще сделать классические сырники и уже полить глазурью, скорее всего, будет очень вкусно
Не хочу никого обидеть, но мне не понравилось. Уж сколько я готовила блюд из творога и других молочных продуктов и всегда всё выходило безумно вкусно, но этот рецепт стал исключением. Конечно, глазурь просто безумная! Как у творожного сырка в магазине, очень вкусная и однозначно я ее приметила на будущее, но вот сама творожная масса...не огонь. Тем более, лично на мой взгляд, неудачно вышло сочетание творога с цедрой и глазури сверху политой. Это как если бы сделать фруктовый салат и полить сверху очень вкусной шоколадной пастой. Просто как-то несочетаемо
Спасибо за рецепт! Спасибо за рецепт! Спасибо за рецепт!
Шикарный сырник получился! Как кекс!!!
Долго не решалась, но на днях все-таки приготовила сырник по вашему рецепту. Это просто бомба))) Такое лакомство, оторваться невозможно, что-то между глазированным сырком и запеканкой.
Вкусная запеканка! Только очень сладкая, уменьшу в след. раз до 100 гр. =)
Спасибо за рецепт.Очень-очень вкусно.Мне творожной душе это как бальзам на душу.
Спасибо огромное за рецепт!!!! Теперь это мое фирменное блюдо!!! На каждое торжество обязательно на столе! Все в восторге! Даже на Пасху делала вместо творожной пасхи.
Очень вкусно, обожаю блюда из творога. Этот будет в моем приоритете
Спасибо Муж в восторге Еще парочка сырников по вашему рецепту и новая шубка на следуйщий год обезпечена
Я самая крайняя кто приготовил. Чего сомневалась! -не знаю! Получилось очень вкусно, пробовать стали сразу, до покрытия глазурью никто и терпеть не стал. Спасибо огромное. Все же такое количество положительных отзывов о чем-то говорит-можно смело рецепту доверять!
Светлана, очень аппетитный и красивый сырник-пирог!!! Ты не крайняя, есть такие как я, которые его еще не приготовили, хотя очень любим творожную выпечку
Я в отстающих по готовке, а по комплекции набираю обороты как положено!
Я к тебе в компанию (по комлектации и готовке)
Ответ для zuravlik
Вкусный сырник!
Ответ для zuravlik
Света! Ты, и в правду, не крайняя!!! Давно уже себя пытаюсь заставить приготовить это чудо!!!
Вкусно конечно,но сколько раз готовила и всегда сразу оседает после того как достану из духовки,хотя из формы не вынимаю сразу
И ещё можно ли его готовить в мультиварке
Творожная выпечка и должна немного оседать
Ирина, спасибо за рецепт! Буду повторять с меньшим количеством сахара, хотя и так брала его в 2 раза меньше. Очень сладко, поэтому не стала поливать глазурью. Еще раз спасибо)
х
Ответ для kitipi
Очень аппетитный сырник
Угощайся на здоровье
Очень вкусный, нежный, сочный! Спасибо за рецепт!
Прекраснейший сырник))сегодня буду печь второй раз,но уже мой фаворит.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки