Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.
иррезПоваренок 7 уровня
- 20 марта 2011, 15:11
- 1044999
Львовский сырник
Ингредиенты для «Львовский сырник»:
Сырник
- Творог (жирный) — 500 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Цедра лимона — 1 шт
- Изюм — 30 г
- Крупа манная — 1 ст. л.
Глазурь
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2891.5 ккал |
белки
136.3 г |
жиры
141.7 г |
углеводы
266.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Львовский сырник»:
-
Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).
-
Желтки взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до однородной глянцевой массы.
-
Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.
-
Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости (недолго!!!).
-
Затем взбиваем белки до пиков.
-
Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
-
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ на свою духовку, мне хватило 30 минут.
-
Для глазури: 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь. -
Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.
-
И самое главное, сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4134&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июля 2017 года pchela83 #
19 августа 2017 года migga #
19 августа 2017 года pchela83 #
26 июня 2017 года Olgawww #
8 июня 2017 года Минёнзэ #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года Наталья Щучкина #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года korztat #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года korztat #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года Лиса Петровна #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года Лиса Петровна #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года Лиса Петровна #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года Лиса Петровна #
8 июня 2017 года mazziadri #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
Обычно складывается своё представление о человеке, а когда видишь его оказывается, что совсем иначе его представлял.
8 июня 2017 года korztat #
8 июня 2017 года Лиса Петровна #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года Лиса Петровна #
8 июня 2017 года mtata #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года mtata #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года Galiniya #
Светуль, получается, что ты и правда фотомоделька
8 июня 2017 года Светланка g980 #
Меня кто только так не называл!
И баскетболисткой, и пианисткой - пальцы тонкие и длинные. Да всё мимо.
8 июня 2017 года Galiniya #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
Спасибо, Галочка!
По мне, так главное, оставаться красивым душой. И таких людей я очень люблю!
8 июня 2017 года Galiniya #
8 июня 2017 года mazziadri #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года hellena2013 #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
Спасибо, Леночка! Стараюсь, как могу.
8 июня 2017 года felix032 #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
8 июня 2017 года Покусаева Ольга #
8 июня 2017 года Светланка g980 #
5 июня 2017 года weta-k #
5 июня 2017 года Лиса Петровна #
5 июня 2017 года weta-k #
5 июня 2017 года kapitonchick #
Это ты в какой форме пекла? Силикон?
5 июня 2017 года weta-k #
6 июня 2017 года kapitonchick #
6 июня 2017 года weta-k #
6 июня 2017 года kapitonchick #
6 июня 2017 года weta-k #
6 июня 2017 года weta-k #
10 июня 2017 года weta-k #
Тут творожник симпатичный получается. Я вот думаю попробовать.
11 июня 2017 года kapitonchick #
11 июня 2017 года weta-k #
11 июня 2017 года kapitonchick #
11 июня 2017 года weta-k #
11 июня 2017 года kapitonchick #
11 июня 2017 года weta-k #
6 июня 2017 года felix032 #
6 июня 2017 года weta-k #
9 июня 2017 года Светланка g980 #
9 июня 2017 года weta-k #
9 июня 2017 года Светланка g980 #
Мне Ваш больше понравился!
Огромное спасибо, Светочка, за вдохновение!
И, если не против, можно на " ты "
9 июня 2017 года weta-k #
9 июня 2017 года Светланка g980 #
2 июня 2017 года shkolnikR #
У меня не получилось такой красоты , но на вкусе это не отразилось!
Из отсебятины: сахара положила 100 гр и изюм не добавляла из за дочки ( не любит она его ).В следующий раз попробую залить растопленным шоколадом.
2 июня 2017 года jannasimf #
2 июня 2017 года shkolnikR #
Это очень вкусно!
В следующий раз хочу попробовать залить ганашем , думаю будет вкусно
1 июня 2017 года Олейник57 #
31 мая 2017 года Shelevaja Anna #
30 мая 2017 года Анна Азаренкова #
30 мая 2017 года Наталья Щучкина #
30 мая 2017 года Анна Азаренкова #
30 мая 2017 года weta-k #
30 мая 2017 года Анна Азаренкова #
31 мая 2017 года weta-k #
31 мая 2017 года Анна Азаренкова #
31 мая 2017 года weta-k #
14 мая 2017 года draduga #
7 мая 2017 года виктория я 1 #
2 мая 2017 года виктория я 1 #
2 мая 2017 года виктория я 1 #
29 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
29 апреля 2017 года dalyjo #
29 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
29 апреля 2017 года cook_with_smile #
29 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
30 апреля 2017 года dalyjo #
30 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
30 апреля 2017 года dalyjo #
30 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
30 апреля 2017 года dalyjo #
29 апреля 2017 года cook_with_smile #
А мой сейчас в холодильнике стоит, час тому назад залила глазурью и поставила в холодильник.
29 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
29 апреля 2017 года cook_with_smile #
29 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
29 апреля 2017 года subsidii66 #
29 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
23 апреля 2017 года subsidii66 #
23 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
23 апреля 2017 года subsidii66 #
23 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
23 апреля 2017 года cook_with_smile #
Посмотрела на твое аппетитное фото и тоже решила приготовить!
23 апреля 2017 года subsidii66 #
23 апреля 2017 года felix032 #
23 апреля 2017 года subsidii66 #
23 апреля 2017 года nnutty #
23 апреля 2017 года subsidii66 #
23 апреля 2017 года nnutty #
23 апреля 2017 года subsidii66 #
23 апреля 2017 года cook_with_smile #
23 апреля 2017 года nnutty #
23 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
23 апреля 2017 года subsidii66 #
23 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
23 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
23 апреля 2017 года subsidii66 #
23 апреля 2017 года Милучик #
24 апреля 2017 года subsidii66 #
23 апреля 2017 года vitaatelier #
24 апреля 2017 года subsidii66 #
24 апреля 2017 года Сурик #
24 апреля 2017 года subsidii66 #
20 апреля 2017 года clergy #
11 апреля 2017 года Sanioka #
9 апреля 2017 года Ustya21 #
8 апреля 2017 года lLissena #
19 марта 2017 года Silverina1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: