Рецепт этого теста я увидела в одной кулинарной группе и он сразу стал любимым! Уксус делает тесто очень податливым, эластичным, тесто тонко раскатывается практически без усилий, получается очень эластичным, приятным в работе. Из этого теста получаются не только пельмени, но и хинкали, манты, ханум..
NatalijmarПоваренок 3 уровня
- 2 февраля 2016, 16:35
- 317743
Тесто для пельменей с уксусом
Ингредиенты для «Тесто для пельменей с уксусом»:
- Мука пшеничная / Мука (добавлять на глаз, начиная с 2-х стаканов муки, чтобы замесить плотное эластичное тесто)
- Вода — 1 стак.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
186.5 ккал |
белки
7.6 г |
жиры
16.5 г |
углеводы
1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.9 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 0.3 г |
Рецепт «Тесто для пельменей с уксусом»:
-
В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль, растительное масло и уксус 9% столовый.
-
Влить теплую воду и взбить венчиком.
-
Постепенно подсыпать просеянную муку, нам нужно замесить достаточно упругое эластичное тесто.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Затем можно приступать к лепке. -
Вот такое тесто у меня получилось.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2017 года Edem-ka #
3 апреля 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года Edem-ka #
3 апреля 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Беннито #
Лепила вареники с капустой.
Главный дегустатор-муж очень доволен! Спасибо за рецепт! Будет всегда под рукой!
31 марта 2017 года cook_with_smile #
31 марта 2017 года Беннито #
1 апреля 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Беннито #
31 марта 2017 года Т-пушка #
31 марта 2017 года cook_with_smile #
31 марта 2017 года Т-пушка #
31 марта 2017 года lelikloves #
31 марта 2017 года Т-пушка #
1 апреля 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Т-пушка #
14 июня 2017 года Арина А #
14 июня 2017 года Т-пушка #
14 июня 2017 года Арина А #
15 июня 2017 года Т-пушка #
16 марта 2017 года Беннито #
17 марта 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
9 марта 2017 года yugai ludmila65 #
9 марта 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
9 марта 2017 года yugai ludmila65 #
18 февраля 2017 года sea_Step #
Огромное спасибо за рецепт и плюсик вам в карму
18 февраля 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года sus natalia2015 #
14 февраля 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года Арина А #
1 февраля 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года Арина А #
31 марта 2017 года Наталья Щучкина #
1 апреля 2017 года Арина А #
28 января 2017 года Любовь Беджанян #
29 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
23 января 2017 года kapitonchick #
Но вареники с вишней из этого теста, приготовленные на пару, мне не очень понравились, уксус чувствовался. Видимо, изделия из этого теста лучше варить. Но это на мой вкус.
Автору спасибо! Обязательно буду пользоваться этим рецептом.
23 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
8 июля 2017 года weta-k #
9 июля 2017 года kapitonchick #
9 июля 2017 года weta-k #
18 января 2017 года irina zemskova 2012 #
19 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
18 января 2017 года gorelgena #
19 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
13 января 2017 года caramel77 #
13 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
13 января 2017 года Оленька-Настуня #
13 января 2017 года Оленька-Настуня #
13 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
9 января 2017 года Ника Никуша 1 #
9 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
5 января 2017 года katya 555k #
5 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
"снаружи" - мало вымешиваете тесто или не даете ему постоять.Теоретически, может трескаться очень сухое тесто с переизбытком муки. Или вы его очень тонко, до толщины бумаги, раскатываете.
"изнутри" - много лука, который дает сок, и воды. Такой фарш надо хорошо вымешивать. При замерзании жидкость расширяется. Возможно, это как-то влияет на процесс варки, делает тесто мокрым изнутри, что влияет на его эластичность. Или увеличивает объем начинки, что тоже может рвать тесто. У меня никогда это тесто не трескалось после заморозки.
5 января 2017 года katya 555k #
6 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
5 января 2017 года Наталья Салахутдинова #
5 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
4 января 2017 года Аллочка-уралочка #
4 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
4 января 2017 года Татьяна Реутова #
4 января 2017 года Natalijmar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: