Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 8 августа 2016, 8:39
  • 319897

Нежная куриная грудка, томленная в масле

Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле

Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1849 ккал 		белки
231.6 г 		жиры
94.5 г 		углеводы
0.9 г
100 г блюда
ккал
168.1 ккал		 белки
21.1 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
0.1 г

Рецепт «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

  • Масло распустить в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Не раскалять!

  • Выложить промытые ледяной водой и очень хорошо обсушенные половинки куриного филе в масло кожей вниз. Обжарить до небольшого румянца –минуты 3-4. Затем перевернуть грудки, убавить немного нагрев и накрыть крышкой. Томить минут 7-8. Все.

  • При подаче можно слегка поперчить черным перцем для любителей, а солить не рекомендую вовсе.

  • Я готовлю такие грудки достаточно часто, чтобы порекомендовать подходящие гарниры. Конечно, картофельное пюре добавит нежности. Но очень вкусно подать такую грудку с полентой, которую сразу горячей заправить хорошей брынзой и маслом от курицы. Солоноватая полента отлично подчеркнет сладость и нежность натурального куриного мяса. Кроме того, хорошо подойдет цветная капуста, тушенная в молоке, запеченная в сливках или пюре из нее.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : Легкий / На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: второе обед гости

Вкусы: нежный куриный сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежная куриная грудка, томленная в масле
Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле

Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Азу из филе бедра индейки
Азу из филе бедра индейки
Рецепт: Слойки Ёлочки
Слойки "Ёлочки"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Присоединяюсь ко всем ниже написанным словам восхищения! Блюдо очень понравилось, забираю в вечное пользование! Большое спасибо за рецепт!
Ух ты, как у Вас красиво! С ягодным соусом? Замечательное фото! Очень приятно, что Вам понравилось!
У меня ткемали.
Сегодня вновь готовила курочку по-Вашему рецепту,только немного изменила:мелко нарезала курочку(филе),добавила соль,специи и немного крахмала,,затем обваляла в манке,и на сковородку с топленым маслом.Получилось СУПЕР!Попробуйте.И чем меньше кусочки - тем сочнее получилось.
О-рубленный вариант! Попробую при случае, Светочка!
это просто бомба спасибо вам большое!!! Я обжарила сначала на одной сковородке, по чуть чуть с обеих сторон филе (с кожей) для красоты, а затем окунула в маленькую кастрюльку с растопленным маслом. Муж в восторге. А я на седьмом небе от счастья!!! Сколько куриного филе я за свою жизнь испортила , всегда сухо получалось. А здесь просто божественно!!!
Замечательно! Рада,что Вам понравилось!
Интересный вариант!
Спасибо!
Добрый день!
Большое спасибо за рецепт- такой простой, но потрясающе вкусный!
Никакой лишней жидкости, все получилось просто замечательно!
На гарнир пока был рис-жасмин, попробуем еще с полентой обязательно!
Однозначно буду готовить еще!
Спасибо Вам , что решили приготовить! И да- как раз рис жасмин, политый остатками масла после грудок - вкуснятина! Тоже люблю его готовить на гарнир, забыла указать.
Очень много масла в рецепте плюс сок от мяса поэтому образуется очень много жижки, я вынула мясо и потушила в ней картофель. Считаю, что масло надо уменьшить в два раза. Блюдо обычное
Блюдо, конечно - самое обычное, из разряда-раз и готово. Если масло брать качественное, то его немного, если Вы уменьшите, то просто обжарите грудку и все, не в чем будет ее томить. А вот сока много не должно быть, если грудка неплохая и хорошо обсушенная. У меня остается лишь масло, которым очень вкусно поливать гарнир - ту же поленту, к примеру. Она масло любит.
Спасибо Вам за интерес к рецепту и приготовление.
Оксаночка, грудка получилась наивкуснейшая. ЗдОрово, что Вы посоветовали вариант гарнира с полентой и брынзой. Просто восхитительный обед получился, все тарелочки вылизали. Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт!
Очень приятно слышать, Людмилочка! С полентой очень сами любим, проверено на близких! На здоровье!
Большое спасибо за рецепт. Очень просто, быстро. а результат очень порадывал. Буду делать и еще не раз.
Здорово! Готовьте на здоровье! Мне очень приятно, что Вам понравилось!
Оксана, это очень-очень вкусно! Великолепная грудка! Соль ей, действительно, не нужна!! Рецепт потрясающий!!
Какая она нежная и розовая-прелесть! Спасибо за доверие, Наталья!
↑Ответ для LNataly
Наташенька, ты сегодня угощаешь на славу Оооочень вкуно
Олик, это очееень вкусно и просто!
Спасибо!
Готовила сегодня и грудку и поленту( правда сыр подкачал, оказался безвкусным). Получилось, как надо, с нежной корочкой( жарила без кожи).Муж оценил, хотя поленту упорно называл кашей))) Особо порадовало то, что свежепомытая плита почти не забрызгалась маслом ,может потому,что грудки(5штук) уложила плотненько.Фотка не добавляется, хотя получилось оч. апетитно. Автору спасибо за рецепт и сэкономленное время на кухне!
На здоровье! Рада, что все понравилось! С сырами нынче просто беда, никогда не угадаешь, ни по цене, ни по названию. Прям лотерея! А мужчины... ну-пусть каша. Мы ведь тоже их железки поименно не знаем.
Это так вкусно!!!
Спасибо! Оно и правда вкусно и просто.
Рецепт, действительно, замечательный. А масло должно быть очень хорошего качества. Моё было наполовину с водой - корочки не вышло, просто протушилось. Результат всё равно превосходный. Спасибо.
Это да, масло нужно качественное...Но найти его все труднее.
Спасибо Вам , что приготовили и оценили!
Спасибо за рецепт! Было вкусно, но корочки у меня не получилось. Ребёнок умолотил - даже не заметил ))
У меня тоже корочки не получилось, но вкус порадовал. Попробую еще , но на другой сковороде
Ну, корочка не главное! От масла и температуры зависит. Да и от самой грудки, может, слишком влажная?
конечно же не главное, просто вид не такой аппетитный. Я взяла слишком маленькую сковороду, думаю, что в этом моя ошибка
Может быть! Надеюсь, в другой раз получиться, как хочется!
↑Ответ для Надюша24
Это замечательно! Пусть на здоровье будет!
Оксаночка, сочная какая грудка! Красота!
Спасибо, Ируша!!!
Афигеть... Это ж сколько народу в нашей стране ВООБЩЕ не умеет готовить. Я теперь понимаю, почему интересные блюда не получают больше 20-30 баллов, а банальная технология (даже не технология, а одна из множеств техник) приготовления куриной грудки привела в такой неописуемый восторг.
Оксана, спасибо, что выставили рецепт. Надеюсь, что эти сотни людей научившись готовить простейшее блюдо, хоть заинтересуются, чем-то более сложным. Хотя бы из 3-4 ингредиентов.
Блин, за державу обидно...
Ирина, Вы слишком категоричны! Умеет народ готовить, просто у многих не хватает наглости выложить такое простейшее блюдо.
Думают, чем сложнее, тем интереснее.
Но иногда именно техника и нюансы могут удивить хорошим вкусом.
Я тоже надеюсь, что люди, заходя на наш сайт, будут узнавать что-то новое, с охотой идти на кухню и с удовольствием готовить, придумывать новое, радовать своих близких вкусной и разнообразной пищей!
Не хочу, конечно, вступать в полемики, но мне кажется, что техникам приготовления место в разделе "Полезные советы", а блюдо должно иметь идею.
Но может я, правда, слишком категорична. Привыкла много требовать от себя, вот и не могу остановиться на окружающих...
Ну, тут вот только и есть, что идея. И куда было выставлять?
Обжарка курицы в животных жирах не является идеей уже как минимум 2016 лет, а максимум с тех пор, как человечество научилось сбивать из сливок масло... Но вот жарить на нем умеют единицы (сливочное масло очень капризный продукт). Если хотели поближе познакомить поварят с тем, как хорошо приготовить курочку в сливочном масле, то поподробней бы и описали процесс. Можно было бы дополнительно рассказать о топленом сливочном масле и для чего добавляют в сливочное при жарке растительное масло...
А разместить можно было здесь же на Поваренке в разделе "Полезные советы" с каким-нибудь шикарным заголовком, например "Нежная куриная грудка- это просто!" Спасибок при этом вы получили бы не меньше, а даже больше. Присоединились бы те, у кого наглости не хватает...
Оксана, вы отличный кулинар. Многие Ваши рецепты просто завораживают, но увы, не этот.
Простите за то, что позволила себе критику.
Вы знаете, Ирина, я долго думала, как лучше ответить на Ваш коммент, не задевая Ваших чувств...
Но потом решила - вот...Каждый человек имеет право на свое мнение, и на критические замечания, и на свой вкус и видение проблемы. И извиняться тут , собственно, не за что.
Равно, как и каждый сайтчанин имеет право делать так, как нравится и удобно ему, если при этом он не нарушает правил сайта. В таком случае его поправят модераторы. Мне нравится пробовать и искать новое, нравится готовить и кормить семью, и очень нравится фотографировать и делиться -хвастаться перед единомышленниками. Что я и делаю, в том числе и в этом, все-таки , рецепте. Он приготовлен и сфотографирован, следовательно, может считаться рецептом. Указано, что масло не нужно раскалять, это тот минимум знаний о жарении в животных жирах, который требуется в этом рецепте. А просветительскую миссию я на себя не возлагаю, как и прямое обучение кулинарным премудростям.
А давать советы мне не нравится, даже в специально отведенной для этого рубрике. Пару раз выложила то, к чему пришла сама, путем проб и ошибок, только , чтобы народ не наступал на эти же грабли.
А по поводу спасибок- я и не ожидала, что их будет так много. Значит, я все сделала правильно.
Оксана, вы правы, у каждого человека есть свое мнение. Но в споре частенько рождается истина, а критика нас подталкивает к дальнейшему развитию и совершенствованию. Может быть мое высказывание приведет вас к какой-нибудь поистине гениальной мысли, которую я с превеликим удовольствием увижу на страницах этого сайта.
Добра вам, удачи и еще много-много прекрасных кулинарных рецептов!
Большое спасибо, Ирина!
И Вам творческих успехов в создании вкусных и красивых блюд!
Заходите на чай с булочками!
С превеликим удовольствием!
↑Ответ для ogiway
Я считаю Вы правильно сделали, что выложили. Подборка рецептов 5 шт приходит по почте, я ее получила как раз вовремя т.к. буквально пол часа назад спрашивала маму, как грудку то сочной сделать, почитала буду пробовать. Мне 150 ингридиентов вобще не нужны, я не профессиональный повар, у меня этих ингридиентов и нет много, т.ч. простой рецепт это нужнее и лучше чем супер замороченный. Это как в журнале "Бурда мода" к каждому блюду надо звездочки сложности ставить. Где много звезочек не всякий пойдет, а где их 2, так 90% населения сможет.
Большое спасибо за поддержку рецепта, Елена. Очень надеюсь, что Вам понравится!
↑Ответ для мясная душа
Просто у вас зашкаливает гордыня, в этом всё дело.
↑Ответ для мясная душа
Ну почему же "не умеет" готовить, я, например, просто не люблю. Зато люблю вкусно покушать, поэтому отдаю предпочтения рецептам простым с вкусным результатом. Мой девиз в приготовлении еды - "Вкусно, быстро, легко". На сайте ищу идеи и, слава Богу, нахожу их. Всем авторам спасибо.
Вот чем и хорош сайт, что каждый может найти себе рецепт по душе и вкусам! Спасибо и Вам за визит! Надеюсь, пригодится!
Приготовила! Вкусно, быстро, легко, сочно, нежно!! (почему нет смайлика, облизывающего пальцы? ) Спасибо за идею и способ приготовления куриной грудки. На гарнир был элементарно приготовленный кус-кус, политый сл.маслом, в котором жарились грудки - простой Шедевр!
Вот как хорошо! Да с кус-кусом тоже вкусно и быстро. И маслом очень вкусно поливать гарнир.
Афигеть... Это ж сколько народу в нашей стране ВООБЩЕ не умеет готовить...
Действительно, "афигеть!" - вот так взять и одним махом приложить всех, кому понравился реально интересный рецепт, причем с минимумом продуктов, но с отличным результатом. Если для вас рецепт зависит от количества ингредиентов, то хочу сказать, что с десятком составляющих несложно приготовить что-либо, тут большого ума не надо. А вот настоящее мастерство проявляется там, где из минимума продуктов получается максимум по результату. Я рецепт этот уже опробовала, так что смело берусь утверждать - очень хорош.
Вы действительно хотите продолжить дискуссию на данную тему? Если да, то отвечу.
Но вообще посоветую прочитать хоть 1 книгу по техникам и технологиям приготовления продуктов (желательно советскую, а еще лучше времен царя-батюшки) и тогда вопрос отпадет сам по себе...
То есть, вы уверены даже в том, что я не читала таких книг? Смело. Дискуссию с вами продолжать не хочу - мне не нравятся ваши категоричные суждения, да еще и задевающие столько незнакомых вам людей. Видимо, в кулинарных книгах о такте и чувстве меры нет ни слова.
Инна, извините, но откуда мне знать, что Вы читали, а что нет? Я с вами не знакома, как, в общем-то, и вы со мной (но не смотря на это, позволили себе составить обо мне мнение).
Ну а раз так, и мое мнение для вас неприемлемо и оскорбительно, так может мнение людей более умных и образованных, чем я будет "Самое то"....

P.S.Уважаемые поварята, пожалуйста, обратите внимание, на то, что каждый человек имеет право на свое мнение! И я в том числе. И то что мое мнение не совпадает с мнением большинства, не означает, что можно переходить на личности и обсуждение моих умственных и прочих способностей. Мое мнение обосновано. И если кому-либо оно будет на самом деле интересно - прошу в личку. Отвечу всем.
А здесь давайте закончим. Мне кажется, что не всем приятно читать эти переписки.
Всё гениальное просто. Куриное мясо и сливочное масло-лучшие друзья... Но полента и брынза...Это просто блаженство..Превосходный рецепт, и предложенный гарнир, как вариант - я просто в шоке... Обязательно приготовлю..
Большое спасибо за такой отзыв, Елена! Полента -очень вкусна с брынзой или тертым сыром. Я часто просто готовлю, как самостоятельное блюдо. С кофе на завтрак, с салатом из помидор -на ужин.
Мамалыгу делаю, тоже с брынзой, шкварками и чесночным соусом (муждеем)... это молдавская кухня.. ну поленту пока не пробовала. Это наверное одно семейство
Ммммм- вкуснотища, я ела так! Да,полента -как мамалыга, только мельче, и сейчас быстроваркая есть.
вот это дааааа......суперская мяуска получилось...ммм
Ах ты, котик! Да, мяско суперское!
да я по количеству баллов ваще офигел
Я сама в шоке!
у меня глаза на лоб вылезли....думал там нечто из ряда чахрапуртовых мизозоликов, а оказывается народу нужно все простенько
Воооооооот! Я вон тоже все чихрамизиков выставляю золипуртовых, а оно не то! Проще надо быть и люди к тебя потянутся -это стопудово работающий закон!
ща пойду чесночка пожарю и выставлю
Зелененького? Давай!
нет уже зеленого. Вообще все высыхает в этом году
Вот беда! А мы мокнем ..скоро квакать начнем...
↑Ответ для xmxm
Такой рецепт уже есть!
опередили... Обокрали... Оставили с носом .
Тогда арбуз пожарю
В кляре!!!
↑Ответ для victoria ms
Не поверишь, но я видела такой рецепт-и даже не один раз!
Вот жешь...только нафантазишь....а оно уже всё съедено до нас!!!
Жизнь -боль!
Большое спасибо, Верочка!
УМНИЦА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Царская тыква, фаршированная индейкой
"Царская тыква", фаршированная индейкой
Рецепт: Индейка, томлёная с айвой и черносливом
Индейка, томлёная с айвой и черносливом
Рецепт: Котлеты из индейки с брусничным соусом
Котлеты из индейки с брусничным соусом