ogiwayПоваренок 7 уровня

8 августа 2016, 8:39
319897

Нежная куриная грудка, томленная в масле

Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

Филе куриное (с кожей) — 4 шт
Масло сливочное (хорошего качества) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1849 ккал	белки 231.6 г	жиры 94.5 г	углеводы 0.9 г
100 г блюда
ккал 168.1 ккал	белки 21.1 г	жиры 8.6 г	углеводы 0.1 г

Рецепт «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

Масло распустить в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Не раскалять!
Выложить промытые ледяной водой и очень хорошо обсушенные половинки куриного филе в масло кожей вниз. Обжарить до небольшого румянца –минуты 3-4. Затем перевернуть грудки, убавить немного нагрев и накрыть крышкой. Томить минут 7-8. Все.
При подаче можно слегка поперчить черным перцем для любителей, а солить не рекомендую вовсе.
Я готовлю такие грудки достаточно часто, чтобы порекомендовать подходящие гарниры. Конечно, картофельное пюре добавит нежности. Но очень вкусно подать такую грудку с полентой, которую сразу горячей заправить хорошей брынзой и маслом от курицы. Солоноватая полента отлично подчеркнет сладость и нежность натурального куриного мяса. Кроме того, хорошо подойдет цветная капуста, тушенная в молоке, запеченная в сливках или пюре из нее.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : Легкий / На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: второе обед гости

Вкусы: нежный куриный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130421/]Нежная куриная грудка, томленная в масле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130421/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/08/27/1669639_10842-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Ингредиенты: Филе куриное, Масло сливочное.
Тэги: второе, обед, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежная куриная грудка, томленная в масле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/08/27/1669639_10842-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле" title="Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/130421/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежная куриная грудка, томленная в масле

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

Филе куриное Масло сливочное

Тэги: второе, обед, гости

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Азу из филе бедра индейки

Слойки "Ёлочки"

Комментарии и отзывы

12 августа 2016 года Ольга Андреюк #

Утаскиваю... Как раз искала, как разнообразить вкус филе

12 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Для разнообразия очень неплохо!

11 августа 2016 года oil1965 #

Сделала! Вкусненько! Спасибо за рецепт!

11 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

На здоровье!

11 августа 2016 года vavelena #

+20

[+5]

Сочная, нежная, соль не нужна, все как обещал автор! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

11 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!!!!

10 августа 2016 года julcook #

Как интересно!!! Наверное очень нежно в итоге!!!Утащила..!

11 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Юленька, нежно и хорошо!

10 августа 2016 года Irisa_IF #

огромный плюс автору рецепта

грудки получаются нежнейшими

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, мне очень приятно!

10 августа 2016 года monika monya #

+23

[+5]

Фантастика !!!

Получилось - Нежная ! Мягкая ! Сливочная курочка !

Готовить - Быстро ! Бюджетно ! С удовольствием !

Благодарим всей семьёй !!!

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вот и замечательно! Рада, что понравилось всей семье!!!

10 августа 2016 года прошутто75 #

+31

[+5]

Оксаночка, рецепт замечателен в своей простоте, быстроте приготовления и своим вкусом! )))

Необычайно нежное и сочное куриное мясо получилось! Возникает желание готовить теперь только так! СПАСИБО тебе огромное от меня и от всей моей семьи!

Девчонки сначала сказали, что курица будет "какая-то скучная"! А после, обе по двойной порции съели!

Я от себя только добавила немного шалфея... Очень хорошо "поженился" он с куриным мясом! А на гарнир подала с ароматным рисом с кинзой и лаймом (от Дж. Оливера)

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ирочка, твои фото в любой ситуации хороши!

Очень приятно, что тебе и девочкам понравилось! Вот правда -ничего нет, а вкус отменный. Зато на гарнирах можно развернуться!

10 августа 2016 года прошутто75 #

Спасибо на добром слове, Оксана!))) Кстати, забыла сказать, что я тоже делала без кожи... у нас просто куриную грудку с кожей днем с огнем не сыщешь!

Все получилось отлично!

Еще раз спасибо!

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

У нас продают все с кожей, а муж любит!

На здоровье, дорогая!

12 августа 2016 года marianna8339 #

↑Ответ для ogiway

Как это- ничего нет?! А масло сливочное? В настоящем- бездна вкуса и аромата, высушить никак не может! В советское время у нас был хит : кальмары жаренные с большим количеством лука на сливочном масле- сказка. Недавно готовила. Ещё не готовила , но обязательно приготовлю "Вашу" грудку , спасибо за идею

12 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вам спасибо за визит и воспоминание!

Я очень люблю в готовые горячие кальмары или рыбу положить кусочек масла сверху, чтоб растаяло и перемешалось с соками -мммм!

10 августа 2016 года murik1975 #

Оксана, огромная благодарность Вам за этот рецепт!

Готовила три раза и три вечера подряд, никак моя семья нарадоваться такой курице не могла.

Это такой отдых для вкусовых рецепторов после бесконечных летних барбекю и шашлыков. Самое главное не поскупиться на хорошее масло. Филе, кстати, брала без кожи и замечательно получается, ничуть не сухое! Готовила в мультиварке. В нашей семье Ваш рецепт даже название свое сразу обрел - "Тихая прелесть" за тонкий вкус, нежный цвет, отсутствие зажарок, специй и проч.

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ух ты, три вечера подряд -это рекорд!!!!!

Вы совершенно правы, масло нужно хорошее. И да, рецепт вполне диетический, для желудка не обременительный. "Тихая прелесть"-красиииивооооо!!!!!!!

Очень вы меня порадовали таким замечательным отзывом, спасибо большое!

10 августа 2016 года murik1975 #

Если позволите, добавлю еще от себя комментарий: вот сегодня, в третий раз, разнообразия для решила добавить тимьяна, обогатить запах почему то решила. У мужа ДР и на работу нужны были какие-то "беспроигрышные варианты" угощений. Муж отзвонился, сказал, что все, особенно женщины, остались в восторге и просили рассекретить рецепт.

Даже в остывшем виде курочка была хороша! Теперь знаю, что ничего больше добавлять не рискну, даже запах тимьяна как то мешал что ли... Рецепт вот уже как есть очень самодостаточный, прям даже усовершенствовать и нечего.

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Да, просто удивительно, до чего самодостаточный.

И спасибо, что рассказали, как они холодные.

Мы практически ни разу не оставляли на потом.

Здорово, что всем понравилось угощение!

Мужа с прошедшим ДР, всего ему доброго!

10 августа 2016 года murik1975 #

Оксана, спасибо за добрые слова!

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

12 августа 2016 года Антония #

↑Ответ для murik1975

Прошу прощения, но не удержалась

Поделитесь опытом приготовления в мульте, пожалуйста. На какой программе, температуре и сколько времени готовили.

12 августа 2016 года murik1975 #

Да, конечно, думаю автор не будет против, что я "разошлась" так с комментариями.

На самой высокой температуре (у меня 160) обжарила буквально по паре минут с каждой стороны с маленьким кусочком масла, а потом добавила остальную, бОльшую часть масла и на программу "мультишеф" на 95 градусов на 10-15 минут в зависимости от размера кусков (последний раз делала небольшими кусочками, чтоб вид был закусочный и есть удобнее).

12 августа 2016 года murik1975 #

Я ведь только сейчас заметила, что делала не совсем так, как написано в рецепте! Рецепт настолько лаконичен и прост, что невнимательно вчиталась и не заметила, что обжаривать то нужно уже в масле, а не потом его класть, как я это делала.

Но нам так очень понравилось!

12 августа 2016 года Антония #

Я заметила, что не совсем по рецепту, но подумала, что суть не теряется.

Хотя готовила тоже не совсем как Вы. Сначала включила программу "жарка" - растопила масло и слегка обжарила грудки. А потом переключила на "свой выбор" и на 90 градусах довела до готовности за 12 минут.
Спасибо за подсказки

12 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для murik1975

Думаю, что в мультиварке так даже еще лучше получилось. Я б тоже потом добавила большую часть масла, а то, может, тушиться бы начало.

12 августа 2016 года Антония #

↑Ответ для murik1975

Я уверена, что автор только рад будет тому, что рецепт приспосабливают к разным возможностям

Спасибо за быстрый ответ

, купила сегодня грудки и не терпится опробовать.

12 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для murik1975

Конечно, не против!

9 августа 2016 года elena777 #

Оксаночка, спасибо огромное за рецепт! Обязательно воспользуюсь!

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Леночка, мне будет очень приятно, если понравится!

10 августа 2016 года elena777 #

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

9 августа 2016 года pnatali1884 #

Супер рецепт.я всякое делаю с грудками...но такое . Очень хороший рецепт! Спасибо.

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

И Вам спасибо, что заглянули!

9 августа 2016 года Елена_Хелена_1 #

Очень нужный рецепт!

Забрала в копилочку!

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

Забирайте на здоровье!

10 августа 2016 года Елена_Хелена_1 #

Ко мне можно на ты!

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ко мне -тем более!

9 августа 2016 года Таня-кофеманка #

Оксаночка,изумительно просто и вкусно,

побалую своих мужчин!

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Побалуй, Танюша!

Им понравится! Мои мурчат.

9 августа 2016 года Moshkin #

О да , это что-то !

Это еврейская кухня . В моём детстве мне мама постоянно так жарила . Вкус потрясающий , не одно растительное масло такого аромата не даст !
Спасибо .
p.s. помню была тогда толстая такая сковорода ...

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Таки да, вкус потрясающий!

И от толщины сковородки напрямую зависит удобство приготовления, точно!

Спасибо Вам за интересный коммент!

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для Moshkin

Ой, да Вы из Сорок!!!

Когда-то я там начинала учиться в педучилище!

9 августа 2016 года Belezza #

Оксана-а-а,.....

рецепт-фантастика

, смотрю на твои фото и ни грамма не сомневаюсь, что очень вкусно, кусочки так аппетитно позируют...

(это мне то, вегетарианцу

, так и к "хищникам" не долго примкнуть

) В общем, большая ты молодец

и рецепт замечательный!!! Поздравляю

и спасибо

!!!

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ой, Галочка, так приятно было прочитать этот чудесный теплый отзыв!

Спасибо, дорогая!!!!!

9 августа 2016 года helena1961 #

Не очень люблю готовить куриную грудку, вечно она получается у меня суховатой. Но домашнее масло сотворило маленькое чудо - мясо, пропитавшись им, стало нежным, но не жирным. Правда, готовое блюдо я смазала базиликовым соусом, а в нём присутствует соль и чеснок. Понравилось

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Да, чудесно получается!

Именно что не жирно, даже удивительно. А при подаче я иногда мажу песто, тоже вкусно.

9 августа 2016 года Anna-tag19 #

↑Ответ для helena1961

Добрый вереч. А что за соус у Вас? Как его делаете?

9 августа 2016 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо, Вероника!

9 августа 2016 года tatabilga-2015 #

Оксаночка поздравляю с Р Д !!!!! Рецепт замечательный !!!!! Ты умница , все красиво и вкусно

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка! Я ж стараюсь!

9 августа 2016 года jasmin rose #

Спасибо за интересный и простой в исполнении рецепт!

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вам спасибо!

9 августа 2016 года Ма17рина #

Оксана,потрясающе просто и, конечно же вкусно!

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Мариночка!

Просто и почти само!

9 августа 2016 года petrov57 57 #

Рецепт хороший быстрый ресторанный !только с кожей не надо ! Вредно особенно мужчинам! Как врач уролог пишу !Дерзайте дальше ,творите!

9 августа 2016 года jasmin rose #

спасибо Вам за нформацию

а что именно вредно и почему?

9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для petrov57 57

Спасибо за отзыв, доктор Петров!

У меня вот как раз любимый мужчина всю жизнь и ест курицу с кожей, отобрать не получилось за 30 лет!

Но я ему передам.

Удачи и Вам!

9 августа 2016 года специалист # (модератор)

Как врач уролог пишу !

недавно Вы писали, что шеф-повар с большим стажем...

9 августа 2016 года Оля-Olga 96 #

10 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для специалист

Совмещать же можно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

"Царская тыква", фаршированная индейкой

Индейка, томлёная с айвой и черносливом

Котлеты из индейки с брусничным соусом

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!