Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 8 августа 2016, 8:39
  • 319896

Нежная куриная грудка, томленная в масле

Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле

Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1849 ккал 		белки
231.6 г 		жиры
94.5 г 		углеводы
0.9 г
100 г блюда
ккал
168.1 ккал		 белки
21.1 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
0.1 г

Рецепт «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

  • Масло распустить в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Не раскалять!

  • Выложить промытые ледяной водой и очень хорошо обсушенные половинки куриного филе в масло кожей вниз. Обжарить до небольшого румянца –минуты 3-4. Затем перевернуть грудки, убавить немного нагрев и накрыть крышкой. Томить минут 7-8. Все.

  • При подаче можно слегка поперчить черным перцем для любителей, а солить не рекомендую вовсе.

  • Я готовлю такие грудки достаточно часто, чтобы порекомендовать подходящие гарниры. Конечно, картофельное пюре добавит нежности. Но очень вкусно подать такую грудку с полентой, которую сразу горячей заправить хорошей брынзой и маслом от курицы. Солоноватая полента отлично подчеркнет сладость и нежность натурального куриного мяса. Кроме того, хорошо подойдет цветная капуста, тушенная в молоке, запеченная в сливках или пюре из нее.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : Легкий / На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: второе обед гости

Вкусы: нежный куриный сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежная куриная грудка, томленная в масле
Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле

Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Индейка, томлёная с айвой и черносливом
Индейка, томлёная с айвой и черносливом
Рецепт: Салат с квашеной капустой и индейкой
Салат с квашеной капустой и индейкой

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Очень нежное филе получилось. Спасибо за рецепт
На здоровье!
Мои мучения кончились !!! Есть рецепт в "моем вкусе" . Быстро и без заморочек . Спасибо !!!
Эх
Мне очень приятно, что Вам понравилось и не нужно заморачиваться!
А если все-таки солить, то на какой стадии? не могу без соли да и домашние тоже... Спасибо за рецепт-открытие!
Если все-таки, то уже готовые будет лучше. На здоровье!
Спасибо! а для салатов Вы такую грудку не использовали?
У меня не доживает до салатов. Эту грудку вкусно есть сразу и сколько ни сделай - на потом не останется.
ясно)))
↑Ответ для Zelenoglazaya
Отлично получается для салатов! Только я в самом конце присаливаю, без слои как-то не оно.
Учту! Может, когда-нибудь приготовлю столько , что и на салат останется!
Отлично получилось - быстро, вкусно, нежно! Единственно, соли не хватило - присолила чуток уже готовые филешки.Слопали мгновенно! Одну филешку еле спасла для салата!
Это так, спасти удается далеко не всегда! А соль -это такое дело, можно и подсолить, главное-чтобы было вкусно!
Ну рецепт то замечательный , просто,быстро, без заморочек, а фотки то какие красивые , как из глянцевого журнала, молодец!!!
Большое спасибо, Галина! Очень мне нравится фотографировать, стараюсь, насколько хватает фантазии и силы моего фотика.
Очень вкусно и очень быстро!!!!!
Да,точно!
Муж купил без кожи филе. Пойдет или нет? (
Вполне пойдет!
Вопрос по рекомендованному гарниру. А где найти рецепт поленты и в какой пропорции ее смешивать с брынзой и маслом.
Где-то ниже я отвечала. Сейчас найду.
Воооот..
Я чаще всего варю поленту мелкую, быстроваркую, например, марки "Ярмарка", она варится за 3 минуты. Такую крупу варю в соотношении 1:1,5. Если брать обычную кукурузную крупу, то варить ее подольше,минут 7-10, я беру 1:3 , но стакан с водой до верха немного не доливаю.
Поленту удобно варить в мультиварке- не пригорает и не плюхает. Залить крупу отмерянным количеством воды, посолить и поставить режим Крупа или Каша на 5 или 10 минут-в зависимости от крупы. Готовую кашу подмаслить, она масло любит, и посыпать тертым сыром или брынзой, хорошо перемешать и дать постоять в режиме Сохранения тепла минут 5-7.
Примерно вот так.
Масла кладите по вкусу, не боитесь за фигуру -так и не жалейте. А брынзы немного, чтобы не было пересолено. Я на порцию в 3-4 ст.ложки готовой каши кладу горстку тертой брынзы.
Так просто! Спасибо!
Не сложно. Главное -крупа хорошая.
Только вот сейчас увидела , что не написала о том, что крупу сыпать-как манку -постоянно помешивая. А дальше уже- как написала.
Так просто и так вкусно!!! Восхитительный рецепт!! Чудесные сочные грудки получились. Вся семья в восторге! Спасибо автору.
Спасибо Вам за доверие к рецепту! Порадовали результатом!
Спасибо большое , обязательно попробую , мне надо что было быстро и вкусно может даже и завтра сделаю совсем не знаю , чем кормить свою 84 летнюю маму , все соленое , пересоленое , много перца и так далее ..... а тут на удивление , ничего нет , отпишусь потом , понравится ли ей , еще раз спасибо , и хороших выходных
Это точно быстро и вкусно. Очень надеюсь, что Вашей маме понравится, буду ждать.
Моя мама всегда угощается такой грудкой с удовольствием, но она помоложе.
И Вам с близкими хороших выходных и отличного настроения!
спасибо еще раз , всего доброго и жду других быстрых рецептов
ой, перечитала коммент ниже ,!А грудка не целая, а половинки филе....то есть грудку надо разрезать наполовину ???? я покупаю две грудки и режу напополам каждую ?????
Да, как на фото- грудку пополам и с кости снять.
↑Ответ для nataliblek
Вам спасибо, Наталья! Заходите! Вон сегодня выставила творожники без муки и почти без сахара.
Ой , я же случайно Вас нашла , и как к Вам заходить не знаю , творожники без муки это вообще замечательно , но как их найти ??????
Любого из поварят можно найти, нажав мышкой на ник или аватарку. Откроется страница пользователя, на которой ближе к низу есть Рецепты. Открываете и листаете.
А творожники -вот. https://www.povarenok.ru/recipes/show/130548/?page=2#com6899228
Спасибо большое , теперь все понятно стало , зайду , полистаю , очень люблю готовить , и творожники тоже нашла , вот только формочек нет силиконовых , может в кружках попробовать , вдруг получится
Хоть в чем получится, просто они нежные, вынимать сложно будет. Тут три варианта -или просто есть из кружки, или хорошо смазать и на донышко бумагу, или вытряхивать остывшие. Заходите, всегда буду рада!
вот спасибо за совет, завтра обязательно делаю , можно же из кружки есть , делов то , а что не доедим , вытряхну , лень в магазин за формочками ехать , у меня были , но отдала подружке ..... спасибо еще раз , хоршего вечера
Конечно, можно из кружки! И Вам приятного вечера и маме кланяйтесь.
обязательно , Оксаночка , спасибо
Замечательный рецепт! Судя по многочисленным отзывам, тех, кто готовил, он именно рабочий, то есть можно просто следовать описанию и всё получиться. У меня все же остается некоторое сомнение: 10-12мин. термообработки (неизмельченной, а целиком!) грудки достаточно? И еще, Вы используете сливочное масло, растапливаете его и в нем обжариваете курицу, а не пробовали брать готовое ТОПЛЕНОЕ масло? Мне кажется должно быть, как минимум, не хуже. Спасибо.
Абсолютно рабочий рецепт! Готовлю его частенько и получается всегда. Дольше по времени не нужно, пересушите!А грудка не целая, а половинки филе.
Насчет топленого масла -думаю, наверняка будет не хуже. Но качественного топленого масла купить почти невозможно, а топить специально для рецепта не вижу смысла, пропадает замечательное ничегонеделанье, придется работать!
Для одного этого рецепта, конечно, возиться с топленым маслом не стоит. Но его обычно топят в значительном объеме, чтобы надолго хватило, а хранится оно хорошо даже вне холодильника. Фабричное однозначно брать не стоит, его там делают из просроченного сырья. На базаре можно найти у тех же, кто продает обычное масло.
Не в Чите.Тут если и бывает на базаре домашнее, то чаще кислое, сметанное, а топленого не продают. Конечно, хорошо бы натопить побольше, очень люблю. Но никак не найду в принципе вкусное масло, поэтому не так часто покупаю.
Оксана , Ваш рецепт сразил меня наповал своей простотой! А сколько к нему замечательных отзывов Куриные грудки в моей семье очень любят. Как я их только не готовила . Вот томить в масле почему-то не догадалась, но не беда . По случаю обязательно порадую родных нежной курятиной . Оксана , огромное спасибо за прекрасное блюдо .
Спасибо, Елена, за Ваш теплый отзыв.
Рецепт действительно простой и вкусный, проверенный уже. Я несколько раз хотела его выложить, но то сомневалась , надо ли, то просто не успевала сфотографировать за своими.
Так что готовьте на здоровье!
Обязательно приготовлю , спасибо Вам
Спасибо большое. Самое то!!!
На здоровье! Буду рада, если понравится!
ну, что придется куриные грудки покупать. Очень хочется попробовать! Правда без шкурки. Но, как я уже прочитала, это не проблема. Спасибо за рецепт!
Совершенно не проблема! Попробуйте на здоровье!
Жалко масло сливочное переводить. В сливках потушить не то?
Нееее- не то! Масла не так и много.ю но смысл именно в медленном томлении в масле -не в жидкости сливок, вкус другой. Попробуйте разочек. Ну-возьмите масла чуть поменьше.
Коллеги, а если грудка без кожи, то не стоит по этому рецепту делать?
Стоит! Все равно будет вкусно! Многие уже делали и без кожи.
Спасибо за ответ! Да, я сделала, получилось и вправду вкусно, сочно и аппетитно выглядит
Именно так.
Ох какая вкуснота и красота Утащила
На здоровье, Светлана!
Получается очень вкусно,неожиданно сочно для грудок!
Спасибо за отличный рецепт!
Получается очень вкусно,неожиданно сочно для грудок!
Спасибо за отличный рецепт!
Получается очень вкусно,неожиданно сочно для грудок!
Спасибо за отличный рецепт!
Спасибо, что заглянули! Да,сочно очень.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Шпинатные блинные треугольники с ветчиной
Шпинатные блинные треугольники с ветчиной
Рецепт: Котлеты из индейки с начинкой внутри
Котлеты из индейки с начинкой внутри
Рецепт: Салат с индейкой и авокадо
Салат с индейкой и авокадо