Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 5178408
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1463.3 ккал |
белки
41.7 г |
жиры
25.8 г |
углеводы
265.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
-
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
-
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
-
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
-
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
-
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
-
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке! -
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно! -
В разрезе
-
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июня 2015 года evgewa 88 #
20 июня 2015 года Кошабрик #
22 июня 2015 года dinka2001 #
23 июня 2015 года Кошабрик #
25 июня 2015 года dinka2001 #
26 июня 2015 года Кошабрик #
17 июня 2015 года Allinone #
14 июня 2015 года dinka2001 #
12 июня 2015 года leisan1199 #
25 июня 2015 года Блондинка Леля #
12 июня 2015 года Блондинка Леля #
12 июня 2015 года olesya2305 #
11 июня 2015 года Поварешка-2014 #
10 июня 2015 года aigera02 #
4 июня 2015 года Марина Бажура #
4 июня 2015 года amina malianchinova #
4 июня 2015 года Анютка Сидорова #
3 июня 2015 года nelya13 #
3 июня 2015 года PonyLena #
5 июня 2015 года nelya13 #
9 июня 2015 года PonyLena #
15 июня 2015 года nelya13 #
22 июня 2015 года agafysha #
26 июня 2015 года PonyLena #
14 июля 2015 года nelya13 #
14 июля 2015 года PonyLena #
2 июня 2015 года shelli kitten #
1 июня 2015 года ykraino4ka #
9 июня 2015 года PonyLena #
31 мая 2015 года kadoshka #
30 мая 2015 года Rita Max #
28 мая 2015 года Шадура Оля #
28 мая 2015 года alenaboudet #
Сначала переживала, что ничего не получится, потому что передержала на водяной бане)) но в итоге пышный и красивый( делала на коржи для торта).
Теперь всегда буду делать такой бисквит!!
27 мая 2015 года unreal2020 #
Хочу сказать,что всё-таки миксер нужен хороший,мощный, от слабенького никакой бисквит пышным не станет и никакой крем. Сама вчера в этом убедилась. Очень долго я его взбивала и всё-равно получился не той густоты и пышности, вот и не толстенький испёкся,но вкууууууусный....
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: