Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 5178409
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1463.3 ккал |
белки
41.7 г |
жиры
25.8 г |
углеводы
265.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
-
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
-
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
-
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
-
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
-
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
-
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке! -
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно! -
В разрезе
-
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2014 года Nika #
9 февраля 2014 года duchesse #
7 февраля 2014 года nyulia #
6 февраля 2014 года Maniga #
8 февраля 2014 года St_Anastasia #
8 февраля 2014 года Maniga #
8 февраля 2014 года St_Anastasia #
13 февраля 2014 года Оксана7531 #
18 февраля 2014 года Людмила Одарич #
19 февраля 2014 года Оксана7531 #
4 февраля 2014 года Принцесса Елена #
16 февраля 2014 года Ник_а_2 #
6 марта 2014 года Принцесса Елена #
4 февраля 2014 года G-point #
2 февраля 2014 года Улькера #
31 января 2014 года Кушум #
30 января 2014 года Кушум #
20 января 2014 года koshka Eshka 1 #
17 января 2014 года Аннна Борисовна #
17 января 2014 года Alinka Kharitonova #
12 января 2014 года Нина Леднева #
7 января 2014 года Andrey Zhabscki #
Выпечкой занялся совсем спонтанно. начал печь хлеб в хлебопечке пару лет назад.
Сейчас только вручную и тыщщи вариаций.
Хотел сказать, что этот рецепт бисквита оказался в моем исполнении точь-в-точь как в самом рецепте. Отменный рецепт, огромное спасибо. Скомбинировал его с этим рецептом: http://food.ua/recipes/30150 , в смысле коржи с рецепта Катицы, а начинка и оформление с рецепта сайта food.ua - отменный тортик получился
Катица, огромное тебе спасибо.
23 декабря 2013 года софия королева #
25 декабря 2013 года Mikilidia21 #
13 декабря 2013 года Ника Айс #
13 декабря 2013 года Gayaneh #
13 декабря 2013 года Rozaliy2 #
12 декабря 2013 года ivetta76 #
8 декабря 2013 года Dasha Normal #
8 декабря 2013 года Dasha Normal #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: