Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 5178412
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1463.3 ккал |
белки
41.7 г |
жиры
25.8 г |
углеводы
265.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
-
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
-
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
-
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
-
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
-
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
-
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке! -
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно! -
В разрезе
-
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2012 года lorikoshel #
9 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
8 января 2012 года barska #
5 января 2012 года Ольгуша 777 #
6 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
5 января 2012 года boa63 #
Поздравляю Вас с праздником и с грядущими праздниками!
Фото выложила. Большое спасибо за рецепт!
5 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
5 января 2012 года Marina Pi #
6 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
6 января 2012 года Marina Pi #
6 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
4 января 2012 года мисс #
4 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
4 января 2012 года мисс #
4 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
3 января 2012 года galinapo #
3 января 2012 года Silverina1 #
3 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
3 января 2012 года NatalieStefany #
3 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
2 января 2012 года Raddamila #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
3 января 2012 года Raddamila #
3 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
2 января 2012 года LanaBknv #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
2 января 2012 года мариночка s #
2 января 2012 года Ирина6191 #
2 января 2012 года мариночка s #
2 января 2012 года Ням Нямочка #
2 января 2012 года lizst #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
6 января 2012 года Мама Ани 1 #
2 января 2012 года esfira #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
30 декабря 2011 года амитафа #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
4 января 2012 года амитафа #
29 декабря 2011 года Seagull_L #
29 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
28 декабря 2011 года mirage08 #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
27 декабря 2011 года Вассаби #
26 декабря 2011 года Virago #
За хороший рецепт
26 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
26 декабря 2011 года Virago #
В миске смешиваем белки,сахар и ванилин. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером минут 7-8. Масса получается ооочень густая.Выкладываем небольшие безешки на противень и выпекаем (а точнее сушим) 1-2 часа при температуре 100-120 С.
Вкусняшки отменные,я Вам скажу. Рецепт наглым образом стянула у Джанго с форума say7
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: