Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 5178408
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1463.3 ккал |
белки
41.7 г |
жиры
25.8 г |
углеводы
265.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
-
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
-
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
-
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
-
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
-
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
-
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке! -
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно! -
В разрезе
-
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2014 года Ириска0911 #
21 апреля 2015 года Natkati #
26 апреля 2014 года Ириска0911 #
22 апреля 2014 года nadin-en #
20 апреля 2014 года Anny_18 #
17 апреля 2014 года Барыня Морозова #
15 апреля 2014 года galka-sikalka #
4 января 2015 года Катица # (автор рецепта)
4 апреля 2014 года Олеся1817 #
30 марта 2014 года Tani #
27 марта 2014 года Моя лакомка #
21 марта 2014 года fulya #
18 марта 2014 года annannann39 #
17 марта 2014 года annannann39 #
17 марта 2014 года Александра ЛЛЛ #
14 марта 2014 года Norma Jean #
4 января 2015 года Катица # (автор рецепта)
14 марта 2014 года Diana-3j #
4 января 2015 года Катица # (автор рецепта)
14 марта 2014 года Санька707 #
12 марта 2014 года Dasha Normal #
на этот раз у меня крем из сливок и замороженная вишня внутри! очень вкусный, удачный рецепт!
12 марта 2014 года Moose #
12 марта 2014 года Dasha Normal #
11 марта 2014 года Moose #
Из х/п первого сорта где то в два с половиной.
Из цельнозерновой-в два раза,немного тяжеловат,но всё равно пышный.
Коричневого,тростникового сахара типа Мистраль Демерара,хватает всего 100грамм.Даже на 120 было оооочень сладко.
Спасибо за рецепт!
10 марта 2014 года Марина1823 #
6 марта 2014 года YYurAA #
Тут написано: А можно снизу вверх?
8 марта 2014 года Анна Сова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: