Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.
sumnatПоваренок 3 уровня
- 14 марта 2012, 8:11
- 1625925
Самый красный борщ
Ингредиенты для «Самый красный борщ»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
55 ккал |
белки
1.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
11.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Самый красный борщ»:
-
Приготовленный бульон поставьте на огонь, почистите свеклу, разрежьте крупно на 4-6 частей и опустите в закипевший бульон.
-
Варите минут 15, а потом следуйте своей любимой рецептуре – добавляйте мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке.
-
Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и ложкой выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – не переживайте, так и должно быть.
-
Дайте остыть минутку и натрите на мелкой терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла выварилась, внутри она сохранила цвет, сок и витамины.
-
Опустите свеклу в суп, размешайте и оставьте минут 15 настояться. Возможно, нужно будет добавить соли, сахара, специй. Не кипятите борщ после того, как добавили свеклу!
-
Если все сделано правильно, то вы получите очень яркий, насыщенного цвета и вкуса суп. Приятного и красивого всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2020 года Люда-Людмила #
19 августа 2020 года Сурик #
11 апреля 2020 года Архип 94 #
18 февраля 2020 года Ксюшка-2014 #
23 января 2020 года Vlad63 #
Не секрет, что некоторые великие открытия, повернувшие ход мировой истории, были сделаны случайно или даже по ошибке. На днях я совершил такое. Делюсь с вами:
Хотите получить небывало красный борщ - в конце приготовления добавьте к нему немного каркаде!
29 октября 2019 года Александр Худов #
26 сентября 2019 года sadowood #
22 сентября 2019 года jane1107 #
5 сентября 2019 года дядя Костя #
8 июля 2019 года murzek61 #
17 июня 2019 года svetik5552 #
17 июня 2019 года wise1288 #
18 июня 2019 года svetik5552 #
10 июня 2019 года Lansa07 #
3 июня 2019 года Byti #
4 апреля 2019 года dey71 71 #
17 февраля 2019 года Lviha02 #
28 января 2019 года чалдонка #
22 января 2019 года t korjova 2016 #
13 января 2019 года begemotokot #
10 января 2019 года belka_2018_04 #
5 февраля 2019 года openbox77 #
14 марта 2019 года KJIy6Hu4HoE BapEHbe #
13 августа 2019 года jenja6 #
Готов принять в дар "не получившуюся" кастрюльку литров так на сэм-дэсять
Пы. Сы. Картоха сохранить сто процентов свой цвет в борще если она только "мыло", а мылу в борше делать не фиг верно?
10 января 2019 года Лариса Казанцева #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: