Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.
sumnatПоваренок 3 уровня
- 14 марта 2012, 8:11
- 1625924
Самый красный борщ
Ингредиенты для «Самый красный борщ»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
55 ккал |
белки
1.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
11.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Самый красный борщ»:
-
Приготовленный бульон поставьте на огонь, почистите свеклу, разрежьте крупно на 4-6 частей и опустите в закипевший бульон.
-
Варите минут 15, а потом следуйте своей любимой рецептуре – добавляйте мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке.
-
Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и ложкой выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – не переживайте, так и должно быть.
-
Дайте остыть минутку и натрите на мелкой терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла выварилась, внутри она сохранила цвет, сок и витамины.
-
Опустите свеклу в суп, размешайте и оставьте минут 15 настояться. Возможно, нужно будет добавить соли, сахара, специй. Не кипятите борщ после того, как добавили свеклу!
-
Если все сделано правильно, то вы получите очень яркий, насыщенного цвета и вкуса суп. Приятного и красивого всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2015 года Sikolora #
25 октября 2015 года Sikolora #
18 октября 2015 года Галина Героева #
8 октября 2015 года Lanka F #
4 октября 2015 года Mentolka #
2 октября 2015 года Бубнова Екатерина #
1 октября 2015 года Мила Лунькова #
1 октября 2015 года Pavelia #
1 октября 2015 года sumnat # (автор рецепта)
Пользуйтесь на здоровье!
7 октября 2015 года edikkoop #
все время хотел сварить чтобы был красным. Благодаря вам получилось.
БЛАГОДАРЮ
26 октября 2015 года Мила Лунькова #
28 сентября 2015 года ВиталинаТомск #
29 сентября 2015 года sumnat # (автор рецепта)
26 сентября 2015 года creativ4ik2011 #
Впервые такой насыщеный цвет и вкус!!!!
22 сентября 2015 года Люциан Светлый #
Бордовый цвет лично я, делаю следующим образом: в небольшую кастрюлю, закладываю чищеную, разрезанную на 4 части, в холодную воду, добавляю пару столовых ложек уксуса 6-9%(до легкой кислинки) и варю до готовности свеклы. После варки, свеклу скармливаем курям, бордовую заправка, переливаем в тару, и ставим в холодильник. Добавляем в готовый борщ по вкусу и кушаем.
5 ноября 2015 года Светлицкая75 #
Не переваренные овощи и зелень делают борщ вкуснее, но он может испортится!? Или я ошибаюсь?
21 сентября 2015 года k kvv2011 #
21 сентября 2015 года sumnat # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года maresya #
31 августа 2015 года Honey-day #
30 августа 2015 года yasabash1999 #
30 августа 2015 года sumnat # (автор рецепта)
Жаль, конечно
20 августа 2015 года Xiao Mei #
24 июля 2015 года kolombd #
19 июля 2015 года Миламори #
самые умные поучающие"комментирующие".Зачем вы пытаетесь навязать СВОЙ рецепт и убедить автора, что она поступает неправильно?
Этот рецепт действительно работает. И борщ действительно получается красный.
Рецептов борща десятки, а то и сотни. Ну готовите вы по другому, ну и готовьте. Выложите в конце-концов отдельным рецептом. Зачем со своим мнением то сюда лезть.....
Человек поделился, МНОГИМ понравилось.
Автору респект. Я раньше готовила по другому, теперь только так.
20 июля 2015 года sumnat # (автор рецепта)
Спасибо вам.
11 июля 2015 года Tvishenka34453 #
5 ноября 2015 года Светлицкая75 #
30 декабря 2015 года Tvishenka34453 #
11 июля 2015 года Alena77707 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: