Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.
sumnatПоваренок 3 уровня
- 14 марта 2012, 8:11
- 1625924
Самый красный борщ
Ингредиенты для «Самый красный борщ»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
55 ккал |
белки
1.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
11.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Самый красный борщ»:
-
Приготовленный бульон поставьте на огонь, почистите свеклу, разрежьте крупно на 4-6 частей и опустите в закипевший бульон.
-
Варите минут 15, а потом следуйте своей любимой рецептуре – добавляйте мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке.
-
Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и ложкой выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – не переживайте, так и должно быть.
-
Дайте остыть минутку и натрите на мелкой терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла выварилась, внутри она сохранила цвет, сок и витамины.
-
Опустите свеклу в суп, размешайте и оставьте минут 15 настояться. Возможно, нужно будет добавить соли, сахара, специй. Не кипятите борщ после того, как добавили свеклу!
-
Если все сделано правильно, то вы получите очень яркий, насыщенного цвета и вкуса суп. Приятного и красивого всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2019 года airenelf #
15 января 2019 года wise1288 #
9 января 2019 года ganya1970 #
10 января 2019 года ayilil #
10 января 2019 года lena t65 #
9 января 2019 года chernova ksena #
А мама моя не признает борщ из бордового буряка, покупает только белый-ситцевый ,говорит что это настоящий борщ.
Сколько людей-столько и мнений.
Всем ВКУСНЫХ БОРЩЕЙ!!!
5 февраля 2019 года openbox77 #
9 января 2019 года chernova ksena #
А мама моя не признает борщ из бордового буряка, покупает только белый-ситцевый ,говорит что это настоящий борщ.
Сколько людей-столько и мнений.
Всем ВКУСНЫХ БОРЩЕЙ!!!
9 января 2019 года scarlet8228 #
7 июля 2020 года marinachernenok #
9 января 2019 года TatianaL #
А для цвет в конце варки добавляю куски сырой свёклы,даю закипеть,потом зелень и чеснок. Дать настояться .И вкус прекрасный и цвет супер!
Потом не рекомендую борщ кипятить.Набирать в маленькую емкость и греть по мере необходимости.А куски свёклы вытащить перед подачей.
9 января 2019 года t_anichka72 #
5 февраля 2019 года openbox77 #
Результат будет тот же, но минимум в 5 раз быстрее.
7 июля 2020 года marinachernenok #
9 января 2019 года nastychka5 #
9 января 2019 года leroden #
И тоже не подкисляю, томата достаточно
10 января 2019 года ayilil #
5 февраля 2019 года openbox77 #
Блюдо должно быть не только вкусным, но хорошо пахнуть и выглядеть красиво, это пробуждает аппетит. Поэтому есть лучше при хорошем освещении, а не в полумраке или, тем более, в темноте. И вылечив насморк, если таковой имеется
6 февраля 2019 года nastychka5 #
9 февраля 2019 года openbox77 #
9 января 2019 года Валерия Т #
5 февраля 2019 года openbox77 #
7 июля 2020 года marinachernenok #
9 января 2019 года vedma vedma2012 #
9 января 2019 года vernitskaia55 #
5 февраля 2019 года openbox77 #
5 февраля 2019 года vedma vedma2012 #
9 января 2019 года Андрей Силантьев #
9 января 2019 года genkuzn2 #
8 декабря 2018 года eyakubova1953 #
24 ноября 2018 года Просто Лена 1 #
20 ноября 2018 года e sedko #
2 ноября 2018 года irinalunael #
9 января 2019 года ovn2000 #
2 октября 2018 года bilar54 #
1 октября 2018 года e sedko #
17 августа 2018 года mama_andreevichei #
И о да! Рецепт
И действительно,как писали выше, варёную свеклу тереть полегче будет
1 августа 2018 года Crush777 #
Даже зарегистрировался тут, что бы коммент оставить
http://telegra.ph/Krashnyj-borshch-08-01 - это мой журнал приготовления, если интересно
Случайно перекипятил, но цвет не сильно потерялся.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: