Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 14 марта 2012, 8:11
  • 1625924

Самый красный борщ

Рецепт: Самый красный борщ

Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Самый красный борщ»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
55 ккал 		белки
1.9 г 		жиры
0 г 		углеводы
11.9 г
100 г блюда
ккал
50 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
0 г		 углеводы
10.8 г

Рецепт «Самый красный борщ»:

  • Приготовленный бульон поставьте на огонь, почистите свеклу, разрежьте крупно на 4-6 частей и опустите в закипевший бульон.

  • Варите минут 15, а потом следуйте своей любимой рецептуре – добавляйте мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке.

  • Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и ложкой выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – не переживайте, так и должно быть.

  • Дайте остыть минутку и натрите на мелкой терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла выварилась, внутри она сохранила цвет, сок и витамины.

  • Опустите свеклу в суп, размешайте и оставьте минут 15 настояться. Возможно, нужно будет добавить соли, сахара, специй. Не кипятите борщ после того, как добавили свеклу!

  • Если все сделано правильно, то вы получите очень яркий, насыщенного цвета и вкуса суп. Приятного и красивого всем аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный ароматный полезный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Самый красный борщ
Рецепт: Самый красный борщ

Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.

Ингредиенты для «Самый красный борщ»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Самый красный борщ» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Отличный цвет борща! На втором фото уже размешан со сметаной. У меня и раньше всегда получался, путем тушения тертой на крупной терке свеклы с морковью и томатной пастой, но данный способ менее хлопотный и более "диетический"
Спасибо за подсказку! Я в борще всегда варю свеклу кусочками для лучшего цвета, но потом вынимаю и выкидываю! И борщ всегда бледный! А сегодня супер насыщенный цвет получился так просто. Воистину, век живи - век учись
Есть ещё более простой способ получить свекольного цвета борщ. Варится борщ привычным для вас способом, а свекла запекается в фольге в духовке параллельно (я для винегрета также её готовлю). Все питательные вещества и пигменты остаются в целости и сохранности. В готовый борщ закладывается натёртая готовая свекла и всё. Цвет - свёкольный. Время на приготовление свеклы входит во время приготовления борща, то есть процесс не удлиняется. Вкус такой, как надо.
Спасибо Вам огромное! Борщ идеального цвета! Я искала подобный секрет много лет!
Однозначно, теперь только так!
Кто ищет, тот всегда найдет )) Передавайте секрет дальше!
Спасибо вам огромное!!! Получился с второго раза!!! Действительно очень красный!!! Удачи вам!!!
А у меня вот не получилось. А вы борщевую свеклу берете, или без разницы какую ...
Жаль, что не получилось... ((
Я не разбираюсь в сортах свеклы, работало всегда, любой формы, цвета, размера и производителя (мамина дачная или магазинная). Попробуйте еще раз. При соблюдении описанной технологии должно все получиться. Удачи!
Спасибо Вам за идею! У борща действительно получился очень красивый цвет!
Наталья, я с фото-благодарностью! Как многие пробовала разные способы введения свеклы в борщ и ваш очень, очень понравился! Цвет получается великолепный!!! Я в этот раз использовала небольшое количество свеклы, но оценить замечательность вашего метода, это нисколько не помешало. За окном пасмурно и передать всю гамму оттенков техника не позволяет, в реальности оттенки красного очень яркие и более насыщенные!!! Спасибо огромное!!!
И вам спасибо, что доверились рецепту ))
Спасибо вам огромное!!!! Вот этот цвет который я так пыталась добиться от борща)))теперь готовлю только с вашими хитростями)))
Ура!!!! Рецепт красиво-красного борща найдет!!!!! Спасибо Вам огромное!!!!
Я долгое время не могла понять, почему цвет у моего борща не получается "как в столовке")))) пока подруга не подсказала отдельно сварить свёклу и заправить ей уже готовый суп. Ваш метод намного проще!Теперь буду делать только так! Спасибо за совет
вы просто гений! реально получился красный! это мистика какая-то))
Гений тот, кто додумался до этого первым ))) Но все равно спасибо )))
Вот именно, что это не красный, а самый что ни есть - фиолетовый свекольник!!!! который очень тяжело приготовить. В том то и дело, что он становится красным у всех, а вот именно такой, это уже искусство. Спасибо за секрет.
Спасибо за такую высокую оценку секрета ))
Спасибо огромное автору! Я осуществила мечту своих домочадцев с Вашей помощью!
На здоровье!! Не только Газпром исполняет мечты )))
И у меня получился красный борщ!!! Спасибо!
Люди добрые)) подскажите, пжл))
А борщ не скиснет раньше срока с таким способом приготовления?
Спасибо!
PS
ответ: А почему он должен скиснуть?)) не вариант))
Не скисает )) И я как автор рецепта говорю, и отзывы поварят свидетельствуют. 4-5 дней смело стоит в холодильнике и только лучше становится. Главное, чтобы используемая для натирания свеклы посуда была чистой. Плюс ко всему, суп по инерции все таки еще чуть-чуть побулькивает даже на выключенном огне, когда вы добавляете свеклу
Спасибо!
Автору огромнейшее спасибо
Борщ всегда получался цветом примерно блекло красно-бурый,но с этим рецептом ярко бордово-красный Сижу довольная,что наткнулась на этот замечательный рецепт)))
Спасибо Вам огромное за этот замечательный рецепт, это действительно САМЫЙ САМЫЙ красный борщ!!!
Спасибо за совет, борщ получился красный и вкусный.
Вот и фото добавила, изумительный рецепт, жду когда настоиться, не терпится попробовать...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки