Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 14 марта 2012, 8:11
  • 1625924

Самый красный борщ

Рецепт: Самый красный борщ

Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Самый красный борщ»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
55 ккал 		белки
1.9 г 		жиры
0 г 		углеводы
11.9 г
100 г блюда
ккал
50 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
0 г		 углеводы
10.8 г

Рецепт «Самый красный борщ»:

  • Приготовленный бульон поставьте на огонь, почистите свеклу, разрежьте крупно на 4-6 частей и опустите в закипевший бульон.

  • Варите минут 15, а потом следуйте своей любимой рецептуре – добавляйте мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке.

  • Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и ложкой выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – не переживайте, так и должно быть.

  • Дайте остыть минутку и натрите на мелкой терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла выварилась, внутри она сохранила цвет, сок и витамины.

  • Опустите свеклу в суп, размешайте и оставьте минут 15 настояться. Возможно, нужно будет добавить соли, сахара, специй. Не кипятите борщ после того, как добавили свеклу!

  • Если все сделано правильно, то вы получите очень яркий, насыщенного цвета и вкуса суп. Приятного и красивого всем аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный ароматный полезный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Самый красный борщ
Рецепт: Самый красный борщ

Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.

Ингредиенты для «Самый красный борщ»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Самый красный борщ» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Добрый день! А жареные лук с морковью вы не добавляете?
Лук и морковь добавляю, но сырыми, не жареными. Отказалась от зажарки давно, лишний вред, на мой взгляд
Лук и морковь добавляю со всеми остальными овощами - капустой, картошкой и пр.
У меня вопрос. В соответствии с рецептом борщ после закладки свеклы не кипятить. Я вынуждена первое блюдо готовить на два-три дня, так как нет возможности готовить каждый день. Не прокиснет ли он стоя пару суток в холодильнике?
У меня борщ до 5 дней стоит и только лучше становится. Ни разу не прокис. Вы же выключили суп и тут же в него свеклу добавили. Он по инерции еще побулькивает, так что микробы не пройдут ))) Ну и разумеется, терка и ложка должны быть чистыми. Попробуйте, все получится!
Спасибо, теперь точно попробую.
Я сегодня всем подругам позвонила и рассказала рецепт супер красного борща. Борщ ярко красный получился и намного легче чем я раньше делала. Очень вам благодарна за такой ньюансик в борще. Спасибо! Спасибо! Спасибо!
Сегодня сварила борщ по вашему рецепту,супер,все получилось! Спасибо Вам огромное!!!!
Нам с сынулькой надо сейчас диетическое питание и нельзя томат,а борщик любим красный,сколько рецептов перепробовала диетических и все не то,в духовке вкусно,но долго,с вареным буряком отдельно ,а потом в борщ не понравился вкус.А ваш рецепт просто находка,я даже не весь буряк положила,он и с меньшим количеством получился малиновым Еще и на салатик остался
Спасибо вам большое.что поделились секретом
пробовал рецепт...=в итоге совершенно НЕЗНАЧИТЕЛЬНОЕ улучшение цвета...больше возни....результат не уд.
Превосходный красный цвет и ни капли уксуса. Огромное спасибо!
Цвет получился именно такой, как я хотела ! Спасибо за рецепт!
Не так давно в "Одноклассниках" увидел рецепт приготовления мороженного. Требовалось натуральное коровье молоко. Не поленился и сгонял за 300 км. Все привёз и сделал, как в рецепте. Результат- полная ерунда! Что касается рецепта "самый красный борщ", полная правда! Только-что сварил. Красное чудо без уксуса!!! Очень благодарен автору этого рецепта! Большое Вам спасибо!!!
Я просто добавляю больше свеклы . но эт как повезёт. Иной раз свекла бывает "бледной".
уже года три пользуюсь вашим советом и не устаю вас благодарить)))
это супер, супер, супер рецепт!!!!!
спасибо огромное, всё делаю, как вы написали, получается действительно красивый красный борщ!
Спасибо!
Помогайте мне делиться этим супер рецептом, распространяйте среди знакомых
Попробовала сегодня сварить борщ по этому варианту. Сначала, когда только свекла варилась и цвет был скорее оранжевый, я немного хмыкнула. Потом натерла в конце, размешала и поняла: вот оно, этот цвет. Не такой, конечно, бордовый, как у автора, но и не оранжевый, а яркого насыщенного цвета. Очень вкусный! Нет яркого вкуса буряка, а нюанс, что меня полностью устраивает. Спасибо большое за такой вариант приготовления борща! Муж поставил зачет )))
Главное, чтобы муж был доволен
Готовьте на здоровье!
Уже оставляла комментарий, но хочется снова поблагодарить автора такого простого и замечательного рецепта. Получается НАСТОЯЩИЙ БОРЩ!
Красный! Не оранжевый, не бурый, а красный!
Никакие тушения свеклы с уксусом, лимонным соком и прочие хитрости не дают такого насыщенного, красного, истинно борщового цвета!
Да, ваша правда. Метод работает всегда
Спасибо за ваш отзыв!
В который раз готовлю борщ используя ваши рекомендации и всегда отличный результат. Вот и мой фотоотчет.
Попробовали ваш борщик. Когда варилось все со свеклой цвет какой-то неприглядный был, коричневатый. Потом свеклу натерла и запустила в борщ, цвет красивый стал, как у вас на фото. Но постоял ... опять как щи по цвету Вздохнула, пошла есть.. вкус существенно отличается от привычного мне борща, в лучшую сторону. Очень вкусно получилось, насыщенней как-то. На следующий день достала кастрюлю из холодильника ииии.. красота какая, красивый свекольный цвет! Чудеса... Спасибо, что поделились с нами своим опытом .
Девочки не замарачивайтесь секрет прост ,сколько варила столько он всегда насыщенный ,а именно,берем пропорции свеклы натираем на терке обжариваем добовляя сахар и уксус в обжарку ,затем помидоры или томат пасту опять обжариваем ,затем полуфабрикат это сваренный борщ без заправки, он должен быть выключен , из него берем бульён и добавляем в за жарку размешиваем и тушим должен быть жидкий как кефир тушить мин три, потом выливаем в полуфабрикат -это борщ без зажарки который как минут 10 не кипит и пожалуйста перемешиваем ,добавляем чеснок перчик зелень,что вам нравится,и он у вас будет красавиц, кипятить его нельзя разогривайте ,малыми порциями, и тогда вид его и вкус останется у вас в памяти и на деле.
Спасибо большое за рецепт Борщ получился таким каким и должен быть
Здравствуйте! Мне только одно непонятно, свеклу нужно начать варить до мяса, а потом закидывать мясо и все остальное? Или мясо сварить, и в приготовленный бульон запускать свеклу? Просто смущает то, что по сути свекла должна долго вариться, а в рецепте я не совсем этого поняла. Помогите понять, пожалуйста. Очень хочется приготовить борщ по вашему рецепту. Но хочу быть уверена, что все правильно сделаю.
Добрый день.
В этом рецепте подразумевается, что бульон уже готов и мясо сварено до готовности.
Я достаю из горячего бульона мясо (если он только что сварен) и кладу в него свеклу. Либо разогреваю бульон (если он был сварен накануне) и кладу свеклу сразу. 15 минут варю ее, потом добавляю овощи (лук, капусту, картофель) и отварное мясо. Далее все как описала в рецепте. По итогу выходит (по крайней мере у меня), что куски свеклы варятся в общей сложности минут 45 (15 - в гордом одиночестве, 30 - совместно с другими ингредиентами).
Удачи вам! Уверена, что все получится
Зы. Напишите потом, пожалуйста
Спасибо)) Но пока ждала ответа, решила на свой страх и риск, что так и сварю, как вы только что мне объяснили. Сварила мясо, вынула его и затем варила так, как пришло на ум. Импровизировала, так сказать. правда, делала с пережаркой, муж так больше любит, да и я тоже. Ну, что вам сказать, я в восторге Это был мой первый борщ за мои 24 года (не подумайте, что ничего не умею, просто муж говорил, что не любит борщ). Но когда я сварила его по вашему рецепту, он сказал, что вот это действительно борщ. А не любил он его потому, что никто в его семье до этого (ни мама, ни сестра) так и не сварил настоящего борща, у них всегда получались щи, а муженек их страсть как не любит Поэтому огромное вам спасибо, борщ получился великолепный, именно такой, как я и мечтала сварить! Муж сказал, что вот такой борщ можно действительно поесть, а он у меня еще тот привереда по части супов Так что еще раз спасибо вам, теперь и я могу с гордостью сказать, что умею варить настоящий красный (самый красный - ведь он таким и получился) БОРЩ!
Ну и здорово! Очень рада за вас!!
Теперь можно и мужниных маму с сестрой наставить на путь истинного борща
С ними такое не прокатит, не любят они, когда их учат или критикуют. Я, конечно, тоже, но уж лучше выслушать и намотать на ус, чем сразу обижаться Так что лучше я останусь у него одной такой, которая может сварить настоящий борщ

Вы коварны как истинная женщина!
Спасибо за отзыв
а томат мы не кладем??
Нет, никогда не клала в борщ ни помидоры, ни томатную пасту.
↑Ответ для sumnat
Здравствуйте! Та же проблема с цветом борща)) И такой вопрос: Вы пишете, что у Вас свекла варится минут 45, из них полчаса с остальными ингредиентами. А что у Вас картошка и капуста варятся полчаса?
Да, примерно. Вам кажется, это много? или наоборот мало?
Мне кажется, что для картошки много
спасибо, теперь делаю только так!!!вкусно и борщ красный!
Борщ получился!!!
Спасибо! Раньше не заморачивалась, а теперь буду)) Борщ получился алым
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки