Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.
sumnatПоваренок 3 уровня
- 14 марта 2012, 8:11
- 1625924
Самый красный борщ
Ингредиенты для «Самый красный борщ»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
55 ккал |
белки
1.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
11.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Самый красный борщ»:
-
Приготовленный бульон поставьте на огонь, почистите свеклу, разрежьте крупно на 4-6 частей и опустите в закипевший бульон.
-
Варите минут 15, а потом следуйте своей любимой рецептуре – добавляйте мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке.
-
Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и ложкой выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – не переживайте, так и должно быть.
-
Дайте остыть минутку и натрите на мелкой терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла выварилась, внутри она сохранила цвет, сок и витамины.
-
Опустите свеклу в суп, размешайте и оставьте минут 15 настояться. Возможно, нужно будет добавить соли, сахара, специй. Не кипятите борщ после того, как добавили свеклу!
-
Если все сделано правильно, то вы получите очень яркий, насыщенного цвета и вкуса суп. Приятного и красивого всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2018 года armand oksana #
26 мая 2018 года marina gekkel #
17 мая 2018 года openbox77 #
11 декабря 2018 года olesyashina #
11 января 2019 года Багира707 #
17 мая 2018 года openbox77 #
12 апреля 2018 года полинка-малинка75 #
12 апреля 2018 года полинка-малинка75 #
12 апреля 2018 года полинка-малинка75 #
17 мая 2018 года openbox77 #
21 февраля 2018 года Вячеславовна2015 #
21 февраля 2018 года ms olya1226 #
21 февраля 2018 года mashenka1980str #
31 января 2018 года Аюшка Сулейман #
31 января 2018 года Аюшка Сулейман #
22 декабря 2017 года suliko2002 #
5 декабря 2017 года Mara2181 #
19 марта 2018 года DIALux #
Даже не ожидала, что отваренная свекла даст такой результат!
Сметанки еще ложечку брякнуть - такой контраст красивый
19 марта 2018 года Mara2181 #
19 марта 2018 года DIALux #
20 марта 2018 года Mara2181 #
11 ноября 2017 года inna_2107 #
26 октября 2017 года fialkaXY #
21 октября 2017 года Luna15121970 #
16 ноября 2017 года sumnat # (автор рецепта)
4 октября 2017 года Катейки #
24 августа 2017 года Наталья Щучкина #
24 августа 2017 года Светланка g980 #
24 августа 2017 года Наталья Щучкина #
24 августа 2017 года mazziadri #
25 августа 2017 года Наталья Щучкина #
25 августа 2017 года Покусаева Ольга #
25 августа 2017 года Наталья Щучкина #
22 октября 2017 года subsidii66 #
23 октября 2017 года Наталья Щучкина #
11 ноября 2017 года mtata #
13 ноября 2017 года Наталья Щучкина #
8 августа 2017 года Светланка g980 #
8 августа 2017 года mtata #
8 августа 2017 года mazziadri #
8 августа 2017 года mtata #
8 августа 2017 года Светланка g980 #
8 августа 2017 года mtata #
8 августа 2017 года lelikloves #
8 августа 2017 года mtata #
9 августа 2017 года felix032 #
9 августа 2017 года mtata #
7 августа 2017 года maktub 24 #
Хозяйкам на заметку: я не добавляю капусту (в семье не любят), а делаю бульон на отваре от цветной капусты. По вкусу не хуже, а капусты нет. Если нужна густота, то можно добавить побольше тертой морковки и/или ложки 2 столовых крупы (прекрасно подойдут остатки рисовой каши); заметно не будет, но густоту даст
25 августа 2017 года sumnat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: