Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 14 марта 2012, 8:11
  • 1625925

Самый красный борщ

Рецепт: Самый красный борщ

Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Самый красный борщ»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
55 ккал 		белки
1.9 г 		жиры
0 г 		углеводы
11.9 г
100 г блюда
ккал
50 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
0 г		 углеводы
10.8 г

Рецепт «Самый красный борщ»:

  • Приготовленный бульон поставьте на огонь, почистите свеклу, разрежьте крупно на 4-6 частей и опустите в закипевший бульон.

  • Варите минут 15, а потом следуйте своей любимой рецептуре – добавляйте мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке.

  • Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и ложкой выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – не переживайте, так и должно быть.

  • Дайте остыть минутку и натрите на мелкой терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла выварилась, внутри она сохранила цвет, сок и витамины.

  • Опустите свеклу в суп, размешайте и оставьте минут 15 настояться. Возможно, нужно будет добавить соли, сахара, специй. Не кипятите борщ после того, как добавили свеклу!

  • Если все сделано правильно, то вы получите очень яркий, насыщенного цвета и вкуса суп. Приятного и красивого всем аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный ароматный полезный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Самый красный борщ
Рецепт: Самый красный борщ

Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.

Ингредиенты для «Самый красный борщ»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Самый красный борщ» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
И вправду всё гениальное просто! Не представляю как можно додуматься до такого рецепта - но он действительно работает и делает БОРЩ нереально красным! Спасибо за рецепт, муж просит снова и снова САМЫЙ КРАСНЫЙ борщ!
Не знаю, кто и когда додумался, но за то, что передал этот рецепт людям - огромное спасибо
У меня вопрос,а морковь вы делаете традиционным способом? Просто пожарили и закинули?
Я вообще зажарку не делаю, уже лет 5 как от нее отказалась. И лук, и морковь сразу кладу в бульон, сырыми. Особой разницы в супе не чувствую, зато вреда точно меньше
Спасибо за рецепт! Мои мужчин оценили на вкус и цвет борщ, сильно смущала свекла на мелкой терке, но итоге решила придерживаться рецепта и не прогадала. На моей страничке есть фото.
Получился отличный борщ! Теперь буду так готовить всегда!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо за доверие рецепту!
Сейчас только приготовила борщик по вашим рекомендациям. Цвет шикарный. На вкус свекла прекрасно проварилась. Я, по невнимательности, натерла на крупной терке свеклу, но это никак не повлияло на цвет и вкус супа. Супер! Интересно, цвет не измениться через пару дней?
Цвет если и меняется, то только в сторону насыщения. Максимально борщ хранился 5 дней у меня и становился только вкуснее и краснее.
Ваша правда. У нас он простоял только 3 дня и цвет сохранял очень яркий. Теперь пользуюсь только вашим рецептом. Спасибо.
Это - САМЫЙ красный борщ, и САМЫЙ крутой способ его приготовления!
Впервые попав на сайт "Поваренок.ru", я наткнулась именно на этот рецепт. И для меня было откровением - как приготовить сумасшедше-красный борщ!
Потом я очень долго дурачила маму - готовила борщ по этому рецепту, и он был красный-красный! Аппетитный! Потрясающий! А мама причитала, что у нее свекла не того сорта.
Теперь в нашей семье борщ готовится только так.
Спасибо за гениальный совет!

Пожалуйста
Спасибо за рецептик!
Всё гениальное просто.Теперь у меня тоже борщ насыщенного красивого цвета.
Очень интересно,я всегда тру сырой,тушу с морковью и только тогда кладу в борщ,а потом удивляюсь что борщ оранжевый, а не как у бабушки красный,и еще варю 30 минут.А тут оп и все,только осталось сварить свеклу Век живи,век учись.
Спасибо большое за рецепт! Борщ получился очень красный!
У меня проблем с цветом, в принципе, никогда не было, но из любопытства попробовала Ваш вариант, и осталась очень довольна, борщ действительно получился очень красивый, как надо! Спасибо за супер-идею! Обязательно буду пользоваться, ненавижу тереть сырую свеклу, честно говоря, с вареной гораздо проще))
Век живи-век учись! Спасибо, что поделились своим секретом !!!
Спасибо за совет. Закончились новогодние праздники, захотелось жиденького. Решила приготовить борщ со свеклой, но красным он у меня никогда не получался пока не прочла Ваш совет. Борщ как и полагается получился красный и очень вкусный! еще раз огромное вам СПАСИБО за совет.
спасибо за рецепт)) впервые борщ получился, а не розовое месево)
А я для того, чтобы борщ не потерял цвет ,свеклу заранее готовлю в микроволновке, не почистив,минут 10- зависит от мощности микроволновой печи.И только тогда ,остудив свеклу ,чищу и натираю на терке. А добавляю её в последнюю очередь И лучше не кипятить , подержать на медленном огне.
И это ДЕЙСТВУЕТ!!!!!!
Я даже зарегистрировалась ради того, чтобы выразить свою благодарность за этот бесценный для меня рецепт.Вчера первый раз за 36 лет у меня ЛИЧНО получился такой краснющий борщ.Радовалась, как ребенок,даже дочка надо мной смеялась.Думаю,многие меня поймут.Спасибо большое от меня лично,от трех детей и мужа.
Я вас прекрасно понимаю! Сама танцевала джигу на кухне, когда увидела в первый раз, что борщ наконец-то получился
Мне рецепт понравился и очень пригодился! Спасибо
Спасибо за рецепт! Я молодая хозяйка, и давно искала рецепт такого красного борща! Получился очень красный и красивый=)
Спасибо за рецепт! Я молодая хозяйка, и давно искала рецепт такого красного борща! Получился очень красный и красивый=)
Наташа, ну наконец-то я нашла единомышленника!!! Куда ни гляну - то уксус, то зажарка!!! А я и борщ, и свекольник делаю только таким способом! И вкусно, и ярко, и очень насыщенно!!! Спасибо!!! Делала свекольник, и никак не могла найти рецепт, к которому прикрепить фото))) Чуть было сама не выложила)))
Очень аппетитное фото. Ренаточка И рядом с тарелочкой ележит как раз т о, что к свекольнику и положено))), я тоже буду пробовать такой способ, интересно стало очень. Сейчас по-другому делаю, тоже вроде бы яркий получается, но меня любопытство разбирает попробовать и вот так вот.
Ой, как же мне приятно, Ирочка! Как затеешься - пиши, расскажу)))
Договорились...))), потом обменяемся мнениями-впечатлениями
О, у меня мнение давно готово))) Я именно так и варю, уже много лет)))
↑Ответ для Rencha1
Рената,прекрасный свекольник,с насыщенным цветом и очень аппетитный!
Спасибо, Мариночка!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"
Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки