Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1428063
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2016 года Женюлечка #
17 июля 2016 года КисюнечкА #
16 июля 2016 года elenalala #
P.S. Воду к кабачкам не добавляю. После измельчения, провариваю около 30 мин. и закатываю. В комнатных условиях хранится великолепно. Выход 5 литров.
16 июля 2016 года nfilka79 #
13 июля 2016 года Татьяна Шудра #
10 июля 2016 года Оленька Фокина #
10 июля 2016 года Евгения Шанина #
Один вопрос: почему никто не пишет про то, как она булькает? В первый раз это адское варево чвякнуло так, что достало до вытяжки, а моя рука оказалась вся в ожоговых пятнышках. Перемешивать невозможно, пришлось уваривать на водяной бане.
20 августа 2016 года Nera2 #
8 июля 2016 года ika 08 #
6 июля 2016 года Valiamotek #
5 июля 2016 года o ermolaeva87 #
1 июля 2016 года ЛЯЛЯЛЯ1 #
29 июня 2016 года elena7674 #
2 августа 2016 года лелля1 #
6 августа 2016 года elena7674 #
29 июня 2016 года rybawkina #
26 июня 2016 года Wella_128 #
25 июня 2016 года Евгения Шанина #
26 июня 2016 года Светлая личность #
5 июля 2016 года Swetlaya B #
17 июля 2016 года Лена Len 1 #
10 июля 2016 года Кузик #
18 июня 2016 года anj buli4 #
16 июня 2016 года Swetlaya B #
15 июня 2016 года NestJul #
12 июня 2016 года rjhjktdbiyf #
23 мая 2016 года Irish coffee #
Готовлю и просто так, чтобы сразу съесть и в прошлом году закрывала. Всем домашним очень нравися. В этом году еще закрою, только на мой взгляд для консервации немного меньше уксуса нужно ложить, к новому году чуть кисловатая стала.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: