Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1428378
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа 2018 года frzoya #
11 августа 2018 года сибирия-2016 #
11 августа 2018 года frzoya #
Спасибо
14 августа 2018 года твой выбор #
14 августа 2018 года твой выбор #
15 августа 2018 года frzoya #
Спасибо большое
9 августа 2018 года i gutsaluk #
9 августа 2018 года твой выбор #
9 августа 2018 года fotograf32 #
9 августа 2018 года i gutsaluk #
12 августа 2018 года КатяКукла #
если я стерилизую банки, то сразу несколько (я это в духовке делаю), да и кабачки залежатся. Я обычно "разбиваю" свои закатки так: один день - чищу кабачки, на след. день ставлю банки стерилизоваться, а в это время чищу лук. И потом варю. Это всё после работы.
И да, кастрюлю надо брать большую для этого рецепта))
П.с. извините за вторжение в беседу
19 августа 2018 года Наталья Полоник #
9 августа 2018 года твой выбор #
9 августа 2018 года Natkati #
8 августа 2018 года Svetulek55 #
14 августа 2018 года твой выбор #
30 августа 2018 года lenchik_leto #
8 августа 2018 года kaunova1986 #
8 августа 2018 года Maniga #
Продегустировала вся семья, родители, свекровушка и даже кот лопал с аппетитом). Смело открою баночку к любому празднику.
Жаль сфоткать не могу, телефон в воду упал(
В любом случае рецепт достоин многократного повторения
6 августа 2018 года Медведева1106 #
У меня один нескромный вопрос - при какой температуре Вы храните закатанные банки? Имея прошлогодний печальный опыт с вздувшимися банками, очень опасаюсь чтобы эта вкуснятина не отправилась по тому же пути.
9 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Лилек3011 #
Мои вопросы: сколько было исходно кабачков и сколько баночек получилось? И еще ты варила 2 часа и всё время мешала?
1 августа 2018 года Natkati #
Варила чуть меньше, может 1ч. 20мин., т.к. кол-во кабачков меньше и варилось побыстрее. Ты сама увидишь, как будет похоже по консистенции на икру. Можно и больше варить, чтобы гуще была... Периодически помешивала. Бери кастрюльку повыше, потому, что икра пыхтит и плюется
1 августа 2018 года Лилек3011 #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Лилек3011 #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Лилек3011 #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Лилек3011 #
1 августа 2018 года Глушец #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Dama-Lorik #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Просто Мэри #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года mtata #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года jannasimf #
1 августа 2018 года Natkati #
31 июля 2018 года Maniga #
Закатки буду ставить впервые, очень волнуюсь... .
Подскажите, пожалуйста, нюансы закатки. Например, заливать горячую "Икру" в горячие стерилизованные банки или можно остывшую "Икру" в стерилизованные холодные банки?
Может, еще есть какие-то важные моменты?
Заранее спасибо)
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Maniga #
уже на плите готовка идет полным ходом
1 августа 2018 года Natkati #
27 июля 2018 года itatyana2011 #
1 августа 2018 года Юлия Бурилина #
1 августа 2018 года itatyana2011 #
1 августа 2018 года Юлия Бурилина #
27 июля 2018 года kleodelois #
26 июля 2018 года bliznuk2006 #
20 июля 2018 года Белова Надежда #
19 июля 2018 года Просто Мэри #
19 июля 2018 года Dama-Lorik #
19 июля 2018 года Просто Мэри #
19 июля 2018 года Natkati #
19 июля 2018 года Просто Мэри #
20 июля 2018 года Natkati #
20 июля 2018 года Просто Мэри #
20 июля 2018 года Natkati #
20 июля 2018 года Просто Мэри #
20 июля 2018 года Natkati #
20 июля 2018 года Михеева76 #
20 июля 2018 года Natkati #
19 июля 2018 года Глушец #
19 июля 2018 года Просто Мэри #
19 июля 2018 года Глушец #
21 июля 2018 года Светланка g980 #
21 июля 2018 года Просто Мэри #
16 июля 2018 года alenciy #
15 июля 2018 года innusjka #
15 июля 2018 года NATALI KO #
15 июля 2018 года innusjka #
14 июля 2018 года kaunova1986 #
15 июля 2018 года innusjka #
14 июля 2018 года kaunova1986 #
13 июля 2018 года Пани Алла #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: