Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1428063
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2018 года vikaalex1530 #
25 июля 2018 года МарусяЯ1 #
12 июля 2018 года vikaalex1530 #
10 июля 2018 года Murrka-2017 #
8 июля 2018 года sNegnayaN #
18 июля 2018 года Анна Буся #
7 июля 2018 года tigress_v #
23 июня 2018 года NATALI KO #
23 июня 2018 года NATALI KO #
6 сентября 2018 года filly #
7 сентября 2018 года NATALI KO #
8 сентября 2018 года filly #
Я-то подумала, типа неприятных личностей отпугивать, и зачем тогда сушить чеснок?))
9 сентября 2018 года NATALI KO #
14 сентября 2018 года filly #
23 июня 2018 года maroonsnake #
23 июня 2018 года maroonsnake #
Так вот, пропорции лука, томата и прочего сократить тоже в 2 раза или в рецепте уже учтено сокращение массы кабачков ?
23 июня 2018 года anya3 08 #
23 июня 2018 года maroonsnake #
Автору спасибо за рецепт!!!
К очистке подошла с размахом, конечно)) Мама ботулизмом напугала. Так я кожуру слоем в сантиметр срезала с перепугу. Семечек там особо не было, но я так ...на всякий случай и их поковыряла.
Никогда в жизни ничего не закручивала. А тут купили домик в глухой горной крымской деревне, сбежали от цивилизации, вот я воодушевленная решила запасы к зиме готовить. Так что, можно сказать, дебют)
Кстати. проблему с прилипанием ко дну кастрюли прекрасно решил рассекатель пламени и маленький огонь. Вообще ничего не прилипало. мешала примерно раз в полчаса.
23 июня 2018 года anya3 08 #
всегда беру молоденькие кабачки 6 кг и один или пару шт сверху на очистки но не когда семки не выковыриваю т.к в молодых их почти нет))
17 июня 2018 года tanhik777 #
Хочу сделать,но это же очуметь как калорийно выходит!!
Или вообще без него вкус сильно меняется?
17 июня 2018 года Natty4 #
17 июня 2018 года Natty4 #
17 июня 2018 года Natty4 #
2 июня 2018 года placetmore #
2 июня 2018 года placetmore #
3 апреля 2018 года zuravlik #
24 января 2018 года belix #
И еще большая благодарность предыдущим комментаторам, которые посоветовали пюрировать икру уже в конце готовки. Это полностью снимает проблему "горячих плевков" при помешивании.
16 января 2018 года Sark #
4 ноября 2017 года irish1a #
Икра получилась изумительной! Уже съели 3 баночки.
Буду делать только по вашему рецепту!
30 октября 2017 года irinaleb77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: