Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1428063
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2017 года migga #
18 октября 2017 года minskaya86 #
3 октября 2017 года Vehhh #
3 октября 2017 года xelga smirnova #
29 сентября 2017 года Ирридесса #
Икра получается очень вкусная, воздушная, яркая...
Я слегка изменила под себя технологию приготовления
Кабачки не отваривала. Слегка обжарила лук на масле, добавила к нему томатную пасту, следом майонез, все хорошо размешала, всыпала нарезанные кабачки, протушила до готовности, в конце блендером превратила в пюре. Ну и в процессе тушения естественно добавила соль, сахар, уксуса кстати положила вдвое меньше, так как хранится все в холодном погребе.
Спасибо автору за рецепт вкуснейшей икры!!! Вряд ли буду теперь делать ее по какому то иному рецепту
23 сентября 2017 года sidorova evgeniya176 #
23 сентября 2017 года sidorova evgeniya176 #
22 сентября 2017 года nkova09 #
22 сентября 2017 года lenchik sokolova #
16 сентября 2017 года Женечка Чичагова #
16 сентября 2017 года Женечка Чичагова #
15 сентября 2017 года Татьяна П 2016 #
16 сентября 2017 года Kvitka_UA #
15 сентября 2017 года Татьяна П 2016 #
15 сентября 2017 года Kvitka_UA #
Варить при хороших продуктах достаточно и 45-60мин, время ни на вкусе, ни на консистентность, ни на сохранность не влияет.
Варила первый год 2 часа, потом час, в этом году уже через 15 мин икра на себя была похожа, но я 40 мин все таки выдержала, запах стоял непередоваемый, очень вкусный)))
Мешала раз в 15-20мин.
Как только масса приобретает консистенцию икры, можно закатывать, всё супер хранится!
И обязательно надо оставлять грамм 300 на покушать сразу, иначе первую же банку придется открывать, чтоб насладиться вкуснятиной!
15 сентября 2017 года МамаАлисика #
15 сентября 2017 года Kvitka_UA #
13 сентября 2017 года Hmiss #
9 сентября 2017 года Бирюзаа #
8 августа 2018 года i gutsaluk #
6 сентября 2017 года ula912 #
6 сентября 2017 года ula912 #
1 сентября 2017 года VikkiV #
28 августа 2017 года munata #
8 августа 2018 года i gutsaluk #
8 августа 2018 года munata #
8 августа 2018 года i gutsaluk #
8 августа 2018 года munata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: