Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1428063
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2015 года Ладусик82 #
PS. Кастрюлька была похожа на маленький вулканчик (танцы с тряпкой вокруг кастрюли
19 августа 2015 года Ладусик82 #
18 августа 2015 года Милана50 #
2 перса сладкого , 2 морковки кружочками, 3 средних помидора, 4-5 зубчика чеснока на лист и в духовку при 180 градусах запекаю примерно час ,или немного больше смотрю как овощи стали мягкими так и вынимаю, все мотом перекладываю в блендер взбиваю добавляю соль ,перец по вкусу и икра готова ,а в мультиварке мне кажется ещё проще. Спасибо за рецепт ,ммм уже слюньки
18 августа 2015 года Милана50 #
2 перса сладкого , 2 морковки кружочками, 3 средних помидора, 4-5 зубчика чеснока на лист и в духовку при 180 градусах запекаю примерно час ,или немного больше смотрю как овощи стали мягкими так и вынимаю, все мотом перекладываю в блендер взбиваю добавляю соль ,перец по вкусу и икра готова ,а в мультиварке мне кажется ещё проще. Спасибо за рецепт ,ммм уже слюньки
18 августа 2015 года Милана50 #
18 августа 2015 года Милана50 #
18 августа 2015 года Милана50 #
17 августа 2015 года sk26 2009 #
17 августа 2015 года olgavit #
Делала в прошлом году, икра всем очень понравилась и кажется брала 6 кг очищенных кабачков,т.к. сделала все строго по рецепту выход получился 5 литров. В этом году брала 6 кг неочищенных кабачков, выход 8 л с порции.
Первую партию мяла деревянной толкушкой, икра не совсем пюре получилась, но такого артобстрела, как со второй партией не было.
Вторую перекрутила блендером, варила примерно час, потом еще час отмывала кухню. И еще первая, перетертая толкушкой получилась намного ярче перекрученной.
18 августа 2015 года sk26 2009 #
19 августа 2015 года olgavit #
20 августа 2015 года sk26 2009 #
17 августа 2015 года Лисенок0309 #
16 августа 2015 года Нюня-няня #
20 августа 2015 года Gojiberry #
21 августа 2015 года Нюня-няня #
16 августа 2015 года forell1976 #
16 августа 2015 года lkat1984 #
Отдельное спасибо за идею варить на сковороде с солью, это просто чудо какое-то, варка без проблем!
16 августа 2015 года gorchica #
15 августа 2015 года Веснушка3 #
15 августа 2015 года nvp0609 #
кладу вареную морковь 1,5 кг
чеснок в конце варки после уксуса 2 головки через пресс- вкус обалденный
а варю всего 5 минут после закипания - изначально все овощи хорошо прожарены и проварены, а общая масса взбита блендером до состояния воздушного пюре
Попробуйте, не пожалеете.
15 августа 2015 года Кэррр #
14 августа 2015 года Ирина Паринова #
14 августа 2015 года zhozefina1964 #
14 августа 2015 года kladko82 #
20 августа 2015 года Ладусик82 #
13 августа 2015 года taja gorodeckaja #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: