Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 2206695
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
963.2 ккал |
белки
57 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
176.8 г |
| Порции | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Квашеная капуста»:
-
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
-
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
-
Теперь морковь.
-
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
-
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
-
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2015 года karry79 #
16 ноября 2015 года puhi #
14 ноября 2015 года Yuli444ka #
Не знаю что, я сделал неправильно, но вода стала тягучей. Но я промываю и на вкус это никак не влияет!!!
Спасибо огромное за рецепт!
13 ноября 2015 года Инна0607 #
Подскажите,а ложки с горкой или без насыпать?Хочу попробовать ваш рецепт.Спасибо за ответ заранее!
12 ноября 2015 года Бабушка Забота #
10 декабря 2015 года puhi #
10 декабря 2015 года Бабушка Забота #
18 декабря 2015 года puhi #
12 ноября 2015 года nokina alexandra #
12 ноября 2015 года svetanatoch #
8 ноября 2015 года Гирш Татьяна #
5 ноября 2015 года olga19605123 #
2 ноября 2015 года Mila0712 #
28 октября 2015 года Маленькая S #
27 октября 2015 года ГурманЧенок #
А если залить горячим или теплым рассолом? Можно или противопоказано?
На вопросы "а зачем" не отвечаю
29 октября 2015 года gisha2015 #
Я всегда заливаю горячим рассолом
29 октября 2015 года ГурманЧенок #
30 октября 2015 года gisha2015 #
27 октября 2015 года YanaRem #
26 октября 2015 года Мила Лунькова #
26 октября 2015 года Omysun #
А еще в рецепте не сказано, что когда капуста будет готова, ее надо убрать в холод (холодильник), чтобы остановить процесс брожения. Ну и хранить конечно там.
26 октября 2015 года Мила Лунькова #
30 октября 2015 года tawga #
26 октября 2015 года Мила Лунькова #
26 октября 2015 года Мила Лунькова #
24 октября 2015 года zulja-2014 #
23 октября 2015 года Тйоли #
20 октября 2015 года Vivianm #
Иногда добавляю вместо моркови свеклу - тоже отличный цвет и вкус.
20 октября 2015 года Юленка 10115 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: