Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 2206695
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
963.2 ккал |
белки
57 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
176.8 г |
| Порции | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Квашеная капуста»:
-
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
-
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
-
Теперь морковь.
-
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
-
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
-
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2014 года kuin #
18 сентября 2014 года РодкинаАнюта #
24 сентября 2014 года kuin #
18 сентября 2014 года Кальянчик #
15 сентября 2014 года Milanau #
12 сентября 2014 года MasShaa #
8 сентября 2014 года Елена 1974 #
8 сентября 2014 года Danoo #
24 июня 2014 года Татьяна81 #
29 мая 2014 года Изобелла #
23 марта 2014 года Катя Куница #
22 марта 2014 года Mickail #
15 марта 2014 года Lucyusa123 #
Я пользуюсь своим секретным рецептом для приготовления салатной капусты с горячим маринадом. Когда-нибудь специально приготовлю и выложу фото с пошаговым рецептом. Очень вкусно !
Но, ваша капустка выше всяких похвал и её ценность и польза- именно как "квашенной" капустки!
Мой муж сначала попробывал и вынес вердикт - "наша вкуснее"!
Потом смотрю - за ужином уминает её с большой скоростью. Говорю, "милый, распробовал что-ли ?"
"- Да сам, не пойму! Но, остановится не могу!"
Спасибо большое за хороший и простой рецепт!
Хочу добавить, что солила в большой кастрюле, сверху ставила гнёт. Потом, через 4 дня переложила в небольшие банки - и в холодильник. Да, залила банки рассолом. Очень уж жалко было выливать. Посмотрим, как долго капустка будет стоять.
14 марта 2014 года Elif 2013 #
26 марта 2014 года Elif 2013 #
3 марта 2014 года Моя лакомка #
2 марта 2014 года qwert li #
1 марта 2014 года Ленор4 #
Спасибо за рецепт!
27 февраля 2014 года Раббия #
21 февраля 2014 года IrisKa_Lis #
17 февраля 2014 года Ленусик2014 #
14 февраля 2014 года Илона МК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: