Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 16 февраля 2011, 13:21
  • 2206695

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
963.2 ккал 		белки
57 г 		жиры
3.2 г 		углеводы
176.8 г
Порции
ккал
120.4 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
22.3 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.1 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

  • Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.

  • Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.

  • Теперь морковь.

  • Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).

  • Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.

  • После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!

    Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квашеная капуста» от приготовивших (62)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Забрала Ваш рецепт, и уже засолила, как будет капуста готова, отчитаюсь.Спасибо большое!
Жду и верю , что вам понравится!Спасибо!
Капуста очень вкусная !!! Буду готовить по вашему рецепту.Спасибо за быстрый и вкусный рецепт!!! Вам +++++++++
Всегда пожалуйста, буду рада если понравится!
Танюш, приготовила такую капусту. Очень-очень понравилась!
Я добавила лавровый лист и перец горошком когда убирала готовую капусту в баночку.
Надо приобрести спец.нож для нарезки капусты, чтобы тоненькая получалась.
Спасибо
Леночка , большое тебе спасибо! Очень рада , что тебе понравилось! А нож очень удобный, им можно быстро и красиво порезать капустку!
Собираюсь уже какой год к капустному сезону приобрести нож
Мы делаем капусты не много, по мере поедания. Но все же меленько нарезанная она выглядит очень симпатично
Полностью с тобой согласна, я тоже люблю , когда капуста порезанна мелко!
Танечка! Благодаря тебе я теперь всегда буду делать настоящую, отличную квашенную капусту!
Огромное тебе спасибо за это!
Спасибо Иришка за подробный отчет и замечательное фото! Очень рада что капустка пришлась тебе по вкусу!
я тоже сделала капустку, первый раз и все получилось, всем очень понравилась
я тоже сделала капустку, первый раз и все получилось, всем очень понравилась
Я очень довольна, что и вам понравилась капустка! Меня она еще не разу не подводила!Спасибо за отчет!
Танюшечка!Большущее спасибо за рецепт!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=147458#147458
Очень вкусная капустка!Буду делать еще очень много раз!Делала всё строго по рецепту,всего хватает.Супер!!!СПАСИБОЧКИ!(фото добавила)
Спасибо тебе Танюшка! Мне очень приятно! Рада что тебе понравилась капустка, фото замечательное ! Спасибо за хороший отзыв!
Знатная капустка получилась, хрустящая. Вот только, на мой вкус сахару маловато (ну, сластена я), добавляю его прямо в тарелку, вместе с лучком и маслицем. Спасибо!!! Вам +++++
Ну все я уже в полном восторге! Столько отзывов и все прекрасные ! Спасибо за доверие!я довольна как слон!
Капустка получилась ну очень вкусная! Сегодня продегустировали (квасилась 3 дня). Теперь буду ее делать только так. Спасибо вам огромное за несложный, быстрый и очень вкусный рецепт!
Большое спасибо за подробный отчет ! Очень рада что вам понравилась!
Очень понравилось! Вот я нашла отличный рецепт квашеной капусты, такой любимой в нашей семье!!! Еще раз спасибо!
Как я рада , что вам понравилось!
Скажите пожалуйста а что за нож такой специальный для шинковки капусты? Так долго ничего не могу найти, чем шинковать быстро и удобно.
Скажите пожалуйста а что за нож такой специальный для шинковки капусты? Так долго ничего не могу найти, чем шинковать быстро и удобно.
Да специальный для капусты! Завтра в дневник выложу фото и дам сюда ссылку , просто так не объясню!
Танюш, теркой Бернера еще натереть можно. Тоже неплохо получается: тоненько и быстро! У меня и ножик есть, и шинковка. Только я ленивица, все-равно в эту терку тру. Капусту на четвертушки и уже через 10 минут трехлитровая банка готова.
Везет тебе , а вот у меня нет такой терки!
Погугли, тут ссылки не приветствуются. И, если появится возможность - купи, не пожалеешь! Тем более, что на заказ делаешь капустку. Она дорогая, если настоящая, фирменная, но стоит того. Моя 15 лет служит уже. Один держатель я уже кокнула, но купила на замену другой, а ножи еще вполне острые. Брала Российскую такого же плана, дешевую (1 к 3 по цене), так та через год отправилась на вечный отдых, сталь совсем не та.
↑Ответ для Ттшка
Специально сходила на сайт, производитель гарантирует остроту ножей при переработке 5 тонн продукции. Солидно!
Спасибо за подсказку!
Скажите, пожалуйста, а рассол должен покрывать капусту? Только что залила, рассол покрывает капусту только на 3\4 У меня примерно 1,5 кг капусты и я брала 0,5 л воды, 1 ст. л. соли и 0,5 ст.л сахара. Может нужно доливать до верху? Я таким способом еще не квасила. Раньше всегда перетирала с солью...
Скажите, пожалуйста, а рассол должен покрывать капусту? Только что залила, рассол покрывает капусту только на 3\4 У меня примерно 1,5 кг капусты и я брала 0,5 л воды, 1 ст. л. соли и 0,5 ст.л сахара. Может нужно доливать до верху? Я таким способом еще не квасила. Раньше всегда перетирала с солью...
Нет больше не надо доливать рассол, купуста еще пустит сок и его будет достаточно! Только не забывайте регулярно ее вымешивать и после вымешивания чуть прижать! Буду ждать ваше мнение и фото ! Спасибо за доверие!
Да, я уже вижу. Капуста пустила сок и уже вся в жидкости. Так что будем ждать готовности. Спасибо за быстрый ответ
Да, я уже вижу. Капуста пустила сок и уже вся в жидкости. Так что будем ждать готовности. Спасибо за быстрый ответ
Всегда пожалуйста!
Я как всегда с опозданием,Танечка прости!! Вот она капустка красавица!!Спасибо тебе за рецептик!!
Катюша ,большое спасибо! Капустка у тебя восхитительная получилась!
Катюша ,большое спасибо! Капустка у тебя восхитительная получилась!
Танечка,солнешко,я ее приготовила,уже попробовала....это что-то!!!!очень очень вкусная капустка!!! Завтра сфоткаю(при дневном свете)и добавлю фотку!! большое спасибо за рецепт
Катюша, какая ты все-таки умница, я очень и очень рада что она тебе понравилась! Буду с нетерпением ждать фото!
Скажите пожалуйста, я поставила капусту вчера в 8 вечера, а сегодня в 13 часов пузырики уже есть. Я знаю что из неё какие-то капустные газы должны выходить, но как тогда определить время готовности?
Скажите пожалуйста, я поставила капусту вчера в 8 вечера, а сегодня в 13 часов пузырики уже есть. Я знаю что из неё какие-то капустные газы должны выходить, но как тогда определить время готовности?
Да пузырики - это как раз они и есть я определяю готовность по вкусу , обычно если квасите не много капусты она готова на 2-3 день. И не забывайте вымешивать ее. Спасибо за доверие , буду ждать фото и ваше мнение!
Отличный рецепт, забрала на пробу!!!
Спасибо за доверие! обязательно попробуйте!
Учил меня папа, учил делать свою коронную квашенную капусту, а я все пропорции забываю. Сдела по Вашему рецепту, через 3 дня попробуем-отчитаюсь. Спасибо ++
Спасибо большое ! рчень буду ждать ваш отчет ! Надеюсь что вам понравится!
Танечка, большое спасибо за рецепт! Капуста получилась то, что надо - хрустящая, соли, сахара, кислоты в меру, ни убавить, ни прибавить. Никогда до этого капусту не квасила, всегда покупала. Теперь буду делать сама, спасибо! Фото прикрепила Вопрос - хранить в рассоле? Как долго?[x]10:07 18.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень рада что тебе понравилась капусточка! Да я храню в рассоле ! Но обычно она долго не залеживается! И после того как просолилась надо поставить в прохладное место ( холодильник , ну как тебе удобно ) ! Спасибо за фото и доверие!
Аппетитная капустка !!!
Большое спасибо , старалась!
Танечка,вкусная капустка,как приготовлю выложу фотку!!!!
Спасибо Катюша! Буду с нетерпением ждать!
подскажите пожалуйста ,а капусту перетирать не надо
Нет не надо ! Она же будет кваситься в рассоле ! Попробуйте обязательно!
Забрала такую капустку, обязательно попробую
Забирайте на здоровье, потом раскажите о впечатлениях!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки