Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 16 февраля 2011, 13:21
  • 2206696

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
963.2 ккал 		белки
57 г 		жиры
3.2 г 		углеводы
176.8 г
Порции
ккал
120.4 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
22.3 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.1 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

  • Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.

  • Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.

  • Теперь морковь.

  • Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).

  • Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.

  • После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!

    Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квашеная капуста» от приготовивших (62)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Ой хороша капусточка. Большое спасибо за рецепт
Второй год квашу капусту только по этому рецепту. Семья довольна! Спасибо за рецепт.
Большое спасибо за рецепт! Моя первая Квашеная капуста удалась на славу! Больше покупать не будем Очень простой и быстрый рецепт, за 1,5 дня капуста сквасилась, при этом осталась очень хрустящей. Всего вам самого доброго!
А если я сделаю рассола намного больше? Чтобы он всюю капусту покрыл? 😊
Честно говоря изначально не верила что что то толковое из всего этого выйдет. Нашинковала, все как в рецепте сделала. Сутки постояло и как оно все давай бурлить, и запах как от баллона газового. Думала, все, хана капусте. Подождала 2 суток, рассол слегка помутнел за это время. Попробовала, показалось что готово. Разложила по маленьким банкам и в холодильник. Сегодня попробовала, это что то с чем то. Очень вкусная капуста, автору рецепта большое спасибо Как съедим еще на делаю
Никогда до вашего рецепта не получалось сделать вкусную капусту , делала раз 5 и все время плохо , а тут капуста получилась с первого раза и даже сын , который "ненавижу-не люблю никакие ваши капусты" просил добавки
Отменная капустка получилась !!! Добавила немного тмина, лаврушки и душистого перца, супер !!! Готова была через 3 дня !!! Спасибо !!!
Ах, какая капустка! Галочка, сплошное соблазнение на фоточке!
Олечка, соблазняйся, капустка супер !!! Спасибо за теплый отзыв !!!
↑Ответ для felix032
Галечка!!!! Какая аппетитная капусточка!!!!
Спасибо, солнце мое !!!
↑Ответ для felix032
Галочка прекрасная закусочка в тарелочке
Ой, хороша капуста !!! Танечка, спасибо за поддержку !!!
Ой, хороша капуста
во все времена
↑Ответ для felix032
Хороша капуста!!! Галочка, очень аппетитно! А я вот ещё и не делала капусту! Руки не доходят!
Людочка, спасибо за внимание и похвалу !!!
А крышкой плотно закрывать банку пока кваситься? или просто прикрыть?
Добрый день.У меня вопрос:после того,как капуста готова рассол сливать или оставить капусту в рассоле???Очень нужно знать)))Это моя первая в жизни капуста...и она уже почти готова)))не хочется испортить))
я не автор,но капусту солю подобным способом,после того как бродить перестала,закрываю капроновой крышкой и в холодильник,ничего не сливаю,просто потом когда достаю,то немного отжимаю.
Добрый день.У меня вопрос:после того,как капуста готова рассол сливать или оставить капусту в рассоле???Очень нужно знать)))Это моя первая в жизни капуста...и она уже почти готова)))не хочется испортить))
Супер капустка! Делала уже много-много раз, и всегда вкусная и хрустящая. Мои знакомые теперь тоже только по Вашему рецепту делают, спасибо большое!
Уже много много лет готовлю капусту именно по этому рецепту. Всегда получается очень вкусно. А что самое главное, ее не надо впрок готовить и она не перекисает. Закончилась баночка, приготовил другую - капуста и морковь есть круглый год. А потом использовать ее можно как угодно, и на пироги, и на пирожки, и на плацинды. Да и просто с маслом к мясу - очень вкусно. Оставлю и я свою фотоулику.
Впрок готовить надо! Осенняя капуста в квашенном виде сохраняет до 80% витаминов до весны. Капуста свежая при хранении быстро теряет витамины, поэтому и квасить ее менее полезно. Вкус есть, а пользы уже мало.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, я делаю в трех-литровой банке, ее нужно закрывать крышкой? Или лучше накрыть марлей?
Капроновой крышкой закрыть нужно.
Спасибо ! Будем пробовать !
На зиму ещё рано ( не было морозов , нет ферментации в капусте ) , а так самый раз .
Второй год квашу по этому рецепту.даже маме нравится и всем остальным тоже.у меня запузырилась на следующий день.спасибо за рецепт.
Спасибо огромное! Теперь буду солить капусту только по Вашему рецепту! Хрустящая, вкусная👍👍👍
Скажите, пожалуйста, а в чём разница, если залить капусту охлаждённым кипячёным рассолом и просто рассолом из простой воды?
Скажите, пожалуйста, а в чём разница, если залить капусту охлаждённым кипячёным рассолом и просто рассолом из простой воды?

Ладно, сами спрашиваем - сами и отвечаем Наверное, сырой рассол для ускорения процесса брожения. Если это не так, поправьте меня, пожалуйста! Буду очень признательна за ответ!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! очень вкусная капустка
Каждый год делаю вашу капусту и не разу рецепт не подвел. Вкусно, просто и по-домашнему. Спсибо огромное и в этом году!
А скільки часу може стояти така квашена капусту?
обычно с неделю хранится в холодильнике
Самая вкусная капуста! Наконец то я ее научилась делать.То не домну, то перемну, то пересолю, то засопливит. Ваш репепт пошел по родным и знакомым. Спасибочки огромное за прекрасный рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом V528 "Тербон"
Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки