Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 16 февраля 2011, 13:21
  • 2206696

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
963.2 ккал 		белки
57 г 		жиры
3.2 г 		углеводы
176.8 г
Порции
ккал
120.4 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
22.3 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.1 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

  • Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.

  • Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.

  • Теперь морковь.

  • Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).

  • Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.

  • После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!

    Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квашеная капуста» от приготовивших (62)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
девочки! очень хочу приготовить такую капустку, вот только не знаю, как ее правильно хранить. что посоветуете? и какие есть варианты?
После того , как она заквасилась , хранить в холодильнике или в холодном месте!
После того , как она заквасилась , хранить в холодильнике или в холодном месте!
Скажите, а в погребе всю зиму сохранится или нет?
Капусту по вашему рецепту готовила уже много-много раз. Хочу вам сказать преогромнейшее спасибо - капуста получается всегда! В меру соленая, хрустящая, прям находка, а не рецепт! И не сложно готовить. Спасибо, что с нами поделились таким рецептом капустки!
Большое вам спасибо, вы не представляете, как мне приятно слышать такие слова!
Капуста просто бесподобная! Вкуснее капусты я не пробовала!
Много, много спасибо ! Я очень рада,что она вам понравилась!
Танюша ! Ты - мой герой !!!
У меня даже по рецепту моей бабушки капуста не получалась,
а по твоему рецепту - с первого раза !!!
А муж как доволен, он за капусту "Родину продаст"
Захвалил меня, а я вот, в знак благодарности, захвалю тебя
Леся, ты не представляешь, как мне приятно читать твой комментарий! Я прям вся воспарила! Очень рада , что капуста тебе и мужу понравилас и все получилось хорошо! СПАСИБО!
Я вот что-то совсем разленилась, надо тоже наквасить !
Это лучшая капуста в мире Спасибо за рецепт !!!
Леся, еще раз спасибо! Очень приятно!
Спасибо большое! Как раз искала рецепт!
Попробуй непременно, она того стоит!
Спасибо огромное за рецепт!уже готовил,съели за 2 дня...капуста знатная,готовить люблю сам,вся семья была довольно!мужики рулят при готовке капусты___))))
Спасибо за доверие! Рада, что капуста пришлась по вкусу!
У меня капуста получилась хрустящая, но почему-то кисловатая. Не знаю в чем дело. На рынке я бы такую точно не купила. Ну а свою разумеется съедим. Она у меня 4 дня квасилась, может слишком долго? Или просто кол-во сахара увеличить? И еще я рассол долила до самого верха банки. Два раза кипятила. Может в этом ошибка?
Хотя всем нравится. Я одна не много кочевряжусь. Я просто люблю по слаще.
Спасибо , вы наверное ее немного передержали, если солите небольшое кол-во, то достаточно 2-3 дней!
Да и рассола не должно быть слишком много, так как капуста потом сама даст сок!
пошла готовить! Буду делать квашеную капусту первый раз [x]18:39 24.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Уверенна, у вас все получится!
Спасибо большое за рецепт! Никак не могу научиться делать именно квашеную капусту! Салатную умею очень хорошо, а вот квашеная получается какая-то перекисшая, что-ли... Спасибо!
По этому рецепту не может не получиться!
Я сделала по вашему рецепту первыи раз в жизни - обалденно вкусно получилось!!!!Спасибо!
Спасибо вам большое! Я очень рада, что все получилось!
Очень вкусно. Можно еще добавить красную свеклу в капусту и растительное масло в рассол. Все остальное как в рецепте. Тоже неплохо.
Спасибо, можно добавить, что угодно, все зависить от вкусовых предпочтений! Спасибо!
Танюш, делал впервые, и вердикт всей семьи - отличная капустка получилась! От себя добавила еще тмин и клюковку.. Спасибо за рецепт!
Ой, спасибо тебе большое ! И за доверие, и за фото . Думаю , что с клюквой еще вкуснее!
мне рецепт понравился,щас буду на комбайне резать капусту,у меня вопрос,а она так долго в холодильнике может храниться??
Честно говоря незнаю, так как на долго она у нас еще никогда не задерживалась!
А рассол слить перед тем как ставить в холодильник? Вот простояла капуста у меня 3 дня. пенится,но там много рассола.Что делать?
Значит , она готова. Я обычно перекладываю в емкость, а лишний рассол сливаю, но так, чтобы его немного все-таки осталось.
Значит , она готова. Я обычно перекладываю в емкость, а лишний рассол сливаю, но так, чтобы его немного все-таки осталось.

Сливать рассол??? Да ведь это кощунство!!! Рассол - это полезнейшая, целебнейшая и вкуснейшая вещь на свете! Я специально, когда делаю капусту по такому рецепту, рассолом заливаю капусту сантиметров на на 3-4 выше, чтобы потом рассола было много. Знатоки у бабулек на рынке отдельно капустный рассол покупают...
И мама и я всегда так делаем,действительно очень вкусно и быстро.Только я не кипячу рассол,беру воду комнатной температуры и ещё добавляю лавровый лист(шт. 4) и перец горошком(шт. 10),тыкаю в разных местах,когда "утаптываю".Три-четыре дня и капуста готова.
Без кипячения не пробовала, а на счет специй, то можно все что угодно, я с вами согласна,.
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить!
А то недавно пыталась приготовить по памяти и всю капусту испортила, получилась пересоленной (((, никто есть её не хочет.
Надеюсь с Вашим рецептом, эта история уже больше не повторится.
Верю, у вас все получится!
Этот рецепт настоящей квашеной капустки, моя бабушка и мама делают также. Очень вкусно и быстро!!!
Полностью с вами согласна!
Спасибо за рецепт!!!
Всегда пожалуйста !
забрала рецептик)))сейчас супруг попробует приготовить)))мне не доверяет))
Вам повезлос мужем!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки