Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 2218385
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
963.2 ккал |
белки
57 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
176.8 г |
| Порции | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Квашеная капуста»:
-
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
-
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
-
Теперь морковь.
-
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
-
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
-
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2016 года Ника Лето #
[+5]4 декабря 2016 года Gulnozik #
Кладу в винегрет, делаю просто с маслом и с луком, и просто без ничего - всегда с удовольствием, и даже рассол не остается! Дай Вам Бог счастья, благополучия и всего самого хорошего! Все самые наилучшие пожелания от всей нашей семьи!
3 декабря 2016 года irmafokewolf #
3 декабря 2016 года Гитарист #
30 ноября 2016 года NinaMaksimova #
30 ноября 2016 года werfyjds #
26 ноября 2016 года puhi #
22 ноября 2016 года lada98 #
В прошлый раз не добавила рецепт в свою книгу
22 ноября 2016 года Sikolora #
19 ноября 2016 года biene-Maiya #
Автору огромное спасибо, что поделились таким замечательным рецептом!
18 ноября 2016 года borisov1973 #
14 ноября 2016 года Юлия Сочесло #
8 ноября 2016 года НВИ4109 #
[+5]7 ноября 2016 года carinavin2015 #
5 ноября 2016 года Хелена Бондрачкова #
4 ноября 2016 года жанка #
4 ноября 2016 года жанка #
7 ноября 2016 года carinavin2015 #
14 ноября 2016 года Юлия Сочесло #
26 ноября 2016 года Роман Будко #
3 ноября 2016 года BuTya #
2 ноября 2016 года Жужжала #
[+5]Моя капуста проквасилась за два дня. Квасила в стеклянной банке, которую предварительно ошпарила кипятком хорошенько. Банку с капустой прикрыла стеклянной крышкой и поставила в глубокую миску, тк сока выходило много. Капусту прокалывала несколько раз в день деревянной шпажкой. Все строго по рецепту.
Капуста получилась очень вкусная, хрустящая, с прозрачным рассолом.
Съели быстро
Автору большое спасибо за рецепт. Буду готовить капусту только так!
2 ноября 2016 года яся1975 #
3 ноября 2016 года BuTya #
3 ноября 2016 года яся1975 #
1 ноября 2016 года sozmaria #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: