Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 2218385
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
963.2 ккал |
белки
57 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
176.8 г |
| Порции | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Квашеная капуста»:
-
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
-
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
-
Теперь морковь.
-
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
-
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
-
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2019 года Kris_delicious #
[+5]Моркови положила побольше, плотно-плотно утрамбовала в 3х-литровую банку (вошло где-то 2 кг.) и залила рассолом (~750 мл.). Ничего не перемешивала (не представлялось возможным))), лишь несколько раз проколола вилкой. Капусточка заквасилась менее, чем за 2-е суток. В процессе казалось, что пересолена, ан нет - получилась отличной - сбалансированной, хрустящей, вкусной!
Благодарю и всем рекомендую!
5 февраля 2019 года Moshkin #
3 февраля 2019 года bkrupnikov #
вопрос по рецептуСпасибо.
10 февраля 2019 года ирпенчанка #
3 февраля 2019 года bkrupnikov #
вопрос по рецептуСпасибо.
3 февраля 2019 года alena-хозяюшка 1947 #
2 февраля 2019 года KonstantinV #
2 февраля 2019 года KonstantinV #
27 января 2019 года itatyana2011 #
16 января 2020 года gt540artemova #
3 января 2019 года Натка шоколадка 35 #
25 ноября 2018 года grigorevaliubov #
23 ноября 2018 года elenakarishik #
23 ноября 2018 года Lisyonokk #
[+4]Делала первый раз), возможно что то сделала не так
14 ноября 2018 года itatyana2011 #
11 ноября 2018 года itatyana2011 #
14 ноября 2018 года itatyana2011 #
11 ноября 2018 года itatyana2011 #
13 ноября 2018 года tatyansk #
14 ноября 2018 года itatyana2011 #
27 октября 2018 года Бумер-2 #
вопрос по рецепту23 октября 2018 года ya vlasovs2011 #
вопрос по рецепту21 октября 2018 года Люда-Людмила #
[+4]19 октября 2018 года vetohini #
19 октября 2018 года Люда-Людмила #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: