ВодолейкаПоваренок 7 уровня

11 июля 2011, 17:43
407285

Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное — 3 шт
Соль (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
Коньяк — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1072 ккал	белки 178.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.
Вот грудки через сутки.
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/]Балык из куриного филе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Смесь перцев, Пряности, Лист лавровый, Коньяк.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из куриного филе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из куриного филе" title="Рецепт: Балык из куриного филе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из куриного филе

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное Соль Смесь перцев Пряности Лист лавровый Коньяк

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Котлеты из индейки с начинкой внутри

Котлеты из индейки с брусничным соусом

Комментарии и отзывы

19 ноября 2011 года marinamurat #

[+5]

Будем готовить еще и еще!!!!! Это "мое" блюдо!!!!!

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Будем готовить еще и еще!!!!! Это "мое" блюдо!!!!!

Спасибо большое. Готовьте на здоровье.

19 ноября 2011 года Хлорочка #

У меня вопрос, одно филе это половика грудки или две половинки? Наверное вопрос глупый, но я не понимаю)) Спасибо)

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Почему глупый. Филе-это половинка грудки.На фото у меня 3 филешки или 1.5 грудки.

19 ноября 2011 года Людмила НК #

[+5]

Слов нет, одни эмоции, очень положительные!

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Слов нет, одни эмоции, очень положительные!

Людочка,благодарю.Мне очень приятно,что всем понравилось.

19 ноября 2011 года Irina2606 #

[+5]

Понравилось очень. Подробно на форуме. Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Понравилось очень. Подробно на форуме. Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Ирина,и вам тоже спасибо,что приготовили.

18 ноября 2011 года КатюшаГ #

[+5]

Балык действительно превосходный. однозначно буду готовить еще не раз, очень легко и быстро

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Балык действительно превосходный. однозначно буду готовить еще не раз, очень легко и быстро

Готовьте на здоровье.И вам тоже огромное спасибо.

18 ноября 2011 года Sea-green #

[+5]

Готовила из одного филе на пробу, забыла купить крупную морскую соль, поэтому использовала обычную мелкую, на свое филе использовала примерно 50гр может чуть меньше, оказалось в самый раз. Нам очень понравилось, особенно с белым хлебушком и маслом. Муж заказал на НГ. Спасибо за чудесный рецепт!

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Вика,спасибо,что приготовили.И мне приятно,что рецепт оценили ваши родные.Готовьте на здоровье.

18 ноября 2011 года мисс #

Сейчас замариновала куриное филе

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Сейчас замариновала куриное филе

Ждемс результата.

18 ноября 2011 года в744нт #

[+5]

Очень-очень вкусно! Всем домочадцам понравилось. Вкусная, говорят, рыбка...

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

[quote Вкусная, говорят, рыбка...[/quote]
Ага,с рыбкой многие путают.Ну и пусть думают так....а мы то знаем из чего сделано.Спасибо,что приготовили.

16 ноября 2011 года Ladi Arfa #

Сейчас замариновала куриное филе

Ждём результат.

15 ноября 2011 года почемучка #

Танюшка !
Шикарное блюдо

15 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Танюшка !
Шикарное блюдо

Любашка,приветик. Что то ты не часто появляешься.У тебя там все в порядке.Спасибочки тебе огромное.

15 ноября 2011 года почемучка #

Танюшка !
Шикарное блюдо
Любашка,приветик. Что то ты не часто появляешься.У тебя там все в порядке.Спасибочки тебе огромное.

4 ноября 2011 года skolna #

вопрос по рецепту

скажите, а в промежуточной стадии после промывки так и должно быть сильно солено и очень пахнуть коньяком?

4 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

В принципе-да. На соль я тогда не пробовала,но и у меня коньяком пахло.

3 ноября 2011 года биа46 #

Танюшка !
Шикарное блюдо, рецепт беру с благодарностью !++++

4 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Иришка,привет,дорогая. Бери на здоровье.

3 ноября 2011 года Haruka #

[+4]

Очень понравилось! Сначала побоялась пробывать, но не удержалась мммммммммммммммммммм!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Сначала побоялась пробывать, но не удержалась мммммммммммммммммммм!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Да,да я помню,что боялись.Теперь я вдвойне рада,что рецепт понравился.

3 ноября 2011 года Haruka #

Я ведь приготовила балык, только никак не решусь попробывать-все таки свежее мясо. Сначала на супруге испытаю, потом отпишусь!

4 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

А вы не бойтесь....пробуйте и все.
А на супрЮге это тоже вариант.

Ну потом расскажите.

1 ноября 2011 года ЭнВэ #

Танюш, чуть не пропустила такой обалденный рецепт!!! Если бы не "Хочу сказать спасибо" осталась бы я за бортом, и как бы я после этого жила!!!

1 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Надюш,благодарю.Знаешь,я тоже многие рецепты узнаю благодаря этой теме.
Пробуй на здоровье.

27 октября 2011 года Лара48 deleted #

вопрос по рецепту

Спасибо за прекрасный рецепт "Балык из куринного филе",попробовали и "язык проглотили. Но вот, почему-то получился очень соленый,может можно немного убавить соли?

28 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Спасибо и вам,за то что приготовили.
Вот по поводу соли что сказать...у каждого свой вкус на нее. Поэтому,как для себя,я сразу взяла половину от того,что требовалось в рецепте.Значить для вас надо соли брать еще меньше.

27 октября 2011 года Haruka #

Унесла в КК!!! Будем пробывать, спасибо за рецепт!

1 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Унесла в КК!!! Будем пробывать, спасибо за рецепт!

Спасибо.Пробуйте на здоровье.

27 октября 2011 года Ируня # (модератор)

[+5]

Танюша!!! Это шедевр, а не рецепт! Я ОЧЕНЬ довольна! Соли многовато, но это дело поправимо - в след. раз поменьше возьму!

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Иришенька,спасибочки тебе большое,что приготовила и,что тебе понравилось. А вот соль,да,надо подобрать под себя.

25 октября 2011 года terry-68 #

Разошелся твой рецептик по подружкам и родственникам на "Ура"!Ты чем так тоненько нарезаешь?

25 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ириш,спасибочки вам всем.Я очень рада,что понравился балычек.
А нарезаю я его ножом,только нужен острый.

25 октября 2011 года terry-68 #

[+5]

Танюш,спасибо за балычок!

25 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ириш,и тебе еще раз спасибо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Творожно-овсяные вафли с ветчиной

Шашлычки из филе индейки

Котлеты из индейки с брусничным соусом

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!