ВодолейкаПоваренок 7 уровня

11 июля 2011, 17:43
407285

Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное — 3 шт
Соль (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
Коньяк — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1072 ккал	белки 178.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.
Вот грудки через сутки.
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/]Балык из куриного филе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Смесь перцев, Пряности, Лист лавровый, Коньяк.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из куриного филе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из куриного филе" title="Рецепт: Балык из куриного филе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из куриного филе

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное Соль Смесь перцев Пряности Лист лавровый Коньяк

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Котлеты из индейки с начинкой внутри

Котлеты из индейки с брусничным соусом

Комментарии и отзывы

21 июля 2011 года vic vic #

Замечательный рецептик.Очень у меня любят всё такое.Спасибо за рецепт.

21 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам тоже большое спасибо.Пробуйте на здоровье.

19 июля 2011 года sumnat #

Скажите, пожалуйста, по вкусу на что похоже? Прямо как соленая рыба? Только что сделала, ждать минимум еще сутки, а так хочется знать, что предвкушать...

19 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Да вы правы,немного похоже на рыбку.
Я угощала соседа,так он сказал,что это рыба. И очень удивился,когда узнал про куриную грудинку.

18 июля 2011 года panna1979 #

Сделала балычок по Вашему рецепту. Правда соли взяла все-таки по-больше (очень уж муж солененькое и остренькое любит). Сегодня сняли пробу - вкус очень понравился, единственное "но". У Вас филейки толстенькие, а у меня после засолки сплюснулись, не подскажите почему такое может быть? Спасибо!

18 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое,что приготовили по моему рецепту. Очень рада,что понравилось.
А на счет приплюснутого

даже и не знаю....у меня изначально филешки были толстенькие,может поэтому.
А может,когда заворачивали в полотенце(или марлю) хорошо примяли их или в холодильнике положили что-то сверху.
Даже и не знаю,что вам ответить.

18 июля 2011 года panna1979 #

Спасибо, филейки , конечно , были не особо большие. В следующий раз поищу побольше. А из филе индюка не пробовали (вот уж точно большое и толстое)

19 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Нет,не пробовала.Но почему бы и нет....тоже должно быть вкусно.

17 июля 2011 года YjubyfRfnz #

мне понравился ваш рецептик. Спасибо!!!

17 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

мне понравился ваш рецептик. Спасибо!!!

Благодарю вас. Я очень рада,что рецепт понравился вам.

17 июля 2011 года Лана1982 #

Отличный рецепт. У нас не подолеку магазин "Пестречинка" всегда свежая курочка. Будем пробовать. Рецепт забрала... +++ поставила.

17 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое.Пробуйте на здоровье.

15 июля 2011 года Виктория09 deleted #

Отличный рецепт !!!

15 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Отличный рецепт !!!

Виктория,благодарю.

14 июля 2011 года SHLM #

Очень симпатично получилось. Рыбу и свинину похожим способом солила, а вот курочку не пробовала. Спасибо за рецепт. А на счет термической обработки, так чтобы полностью обезопаситься, нужно мясо варить не менее 3-х часов, не думаю, что многие так поступают с мясом или рыбой. А заболеть можно и отведав овощей. Хотела уточнить, если купить грудку с кожей и косточкой, то нужно полторы грудки или три? Я имею в виду, что сняв кожу и удалив кость получаются две половины. Спасибо еще раз за рецепт, буду пробовать.

15 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое.Согласна с вами по поводу мяса.Представляете куриное филе варить 3!!!!! часа....это уже будет холодное.

, если купить грудку с кожей и косточкой, то нужно полторы грудки или три

Если брать грудинку на кости,то в ней будет 2 филешки.Значить для рецепта надо 1.5 грудки на кости.Ну если уж грудинка маленькая(бывает и такая продается)тогда вполне можно брать две грудинки(из них получиться 4 филешки)

15 июля 2011 года SHLM #

Спасибо, все поняла.

13 июля 2011 года LEYSIK #

Таня,ОЧЕНЬ интересный рецепт!!!
Я такой любитель всяких соленостей-копченостей мясных...Муж тоже всё это обожает,НО...передач насмотрелся и всё,запрещает мне покупать(да и самой уже боязно).А я теперь- РА-А-АЗ...и своими ручками.И мне вкусненько и муж доволен будет!!!
СПАСИБОЧКИ большое за рецептик! На днях приготовлю...

14 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибочки,пробуйте на здоровье.
А передаси я тоже такие смотрела,но толк с них.Показывать то показывают,а делать ничего не делают.

13 июля 2011 года Navigator #

Замечательный рецепт, спасибо!

14 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Замечательный рецепт, спасибо!

И вам тоже спасибо.

13 июля 2011 года Janet #

Танечка, замечательный рецепт, минимум времени!! Обязательно попробую!! Спасибо!

13 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Женечка,благодарю. Будет время и охота пробуй на здоровье.

13 июля 2011 года Леруньчик1 #

Скажите пожалуйста а соль морскую обязательно, или можно заменить крупного помола поваренной? А то не в курсе где морскую брать?

13 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо за комент.
Я думаю.что вполне можно заменить крупной каменной солью.
А морская соль продается в любом супермаркете.Там,где и вся соль....у нас пруд пруди,разная:мелкая,средняя,крупная.

13 июля 2011 года Леруньчик1 #

Спасибо, обязательно попробую....

12 июля 2011 года natalina79 #

Очень интересный рецепт!!!Буду пробовать!!!Только как выдержать почти 2 суток маринования?Съедят же,не дождавшись...Буду делать тайно...

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю.Пробуйте на здоровье.
Ничего выдержите.Вы запрячьте подальше в холодильник и все.

12 июля 2011 года наташа лучко #

Танюшка, от меня 10000++++
как всегда очень оригинально

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Танюшка, от меня 10000++++
как всегда очень оригинально

Спасибо,Наташенька.

12 июля 2011 года Marinka_D #

Прикольно

Никогда бы не додумалсь до такого

Обязательно попробую сделать! Спасибо Вам за рецепт!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое. Будет время и охота готовьте на здоровье.

12 июля 2011 года klimka #

Отличный рецепт! И вкусно и элементарно! И в отличие от магазинного - хоть сама знаешь, чего в него понапихала)))) Вам вне всякого сомнения куча +++ и благодарностей!!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое.На счет магазинного,вы, правы.Там всякие жидкие дымы

всякие там "Е".Да и не удивлюсь,если половина таблицы Менделеева.

12 июля 2011 года Ируня # (модератор)

Тань, очень заинтересовал рецепт! +

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Тань, очень заинтересовал рецепт! +

Спасибо,Ириш. Буду рада,если понравится рецепт.

12 июля 2011 года kritikessa #

Потрясающе! Обожаю всякие такие штучки! И какая разница, как это блюдо назвать, главное, чтобы было вкусно! +++++++

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю.Я тоже просто Абажаю

всякое этакое...

12 июля 2011 года Марина Алекс #

Нет,я так не болею! Сырое мясо,даже пусть и соленое,думаю есть опасно!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Нет,я так не болею! Сырое мясо,даже пусть и соленое,думаю есть опасно!

КАк говорят:хозяин -барин.
Никто не заставляет никого есть....
Рыбу ,думаю,покупаете соленую

,а чем мясо хуже?????
А такое мясо ничуть не опаснее овощей и фруктов с базара.

12 июля 2011 года Katynya #

Всегда проблема пристроить куриную грудку, а тут такой замечательный рецепт

Пошла доставать из морозилки и обязательно приготовлю.Спасибо!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

А почему проблема.Из нее можно много всякого разного наделать.
Пробуйте и этот вариант.Спасибо.

12 июля 2011 года Katynya #

Да не любят мои особо грудку

вот и ищу что поинтереснее

стоит родимая маринуется

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Да не любят мои особо грудку

Аааа,ну тогда конечно...вариантов не много.

14 июля 2011 года Katynya #

Ну таки вкусная вещь

! Вот интересно оценят мои мужчины или нет

.А даже если и нет мне больше достанется

15 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

А что уже сделали?...Если да,тогда рада ,что вам понравилось.А не понравится вашим мужчинкам)))))) тогда,вы правы,себе любимой будет больше.

16 июля 2011 года Katynya #

Всем понравилось

.Спасибо ещё раз за рецепт!

12 июля 2011 года мисс #

Очень понравилось!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Очень понравилось!

Светочка,Благодарю.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Творожно-овсяные вафли с ветчиной

Шашлычки из филе индейки

Котлеты из индейки с брусничным соусом

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!