ВодолейкаПоваренок 7 уровня

11 июля 2011, 17:43
407285

Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное — 3 шт
Соль (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
Коньяк — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1072 ккал	белки 178.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.
Вот грудки через сутки.
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/]Балык из куриного филе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Смесь перцев, Пряности, Лист лавровый, Коньяк.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из куриного филе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из куриного филе" title="Рецепт: Балык из куриного филе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из куриного филе

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное Соль Смесь перцев Пряности Лист лавровый Коньяк

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Шадлав

Азу из филе бедра индейки

Комментарии и отзывы

12 июля 2011 года Бонбоньерка #

Умопомрачительно! Для меня такой рецепт - находка! Спасибо!+++++++

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам тоже спасибо,за внимание к рецепту.

12 июля 2011 года нати27 #

Очень понрвился рецепт!На выходных обязательно куплю свежую грудку и сделаю!Спасибо!!!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо.Буду рада,если результат понравится.

12 июля 2011 года Лианда #

Рецепт - очень! Очень необычный, фото очень аппетитные, в готовом виде, наверняка, очень вкусно! Ставлю очень большой плюс! Спасибо!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за интерес к рецепту.
Нам мясо очень понравилось.Буду вот готовить еще одну порцию.

12 июля 2011 года Murrashka #

забрала)необычно и, думаю, вкусно)

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

забрала)необычно и, думаю, вкусно)

Спасибо.Пробуйте на здоровье.

11 июля 2011 года Демоника #

Надо попробовать. Наверняка вкусно безумно!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Надо попробовать. Наверняка вкусно безумно!

Пробуйте на здоровье. Нам все ОЧЕНЬ понравилось....но,как говорят:на вкус и цвет....

11 июля 2011 года mamaliza #

Ну солим же мы рыбу и едим, не боимся. Чем курица хуже? Большое спасибо, Танюша, за этот рецепт! Очень понравился!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Галочка,ты права. Почему то соленье рыбы не вызывает такие бурные эмоции,а чем хуже мясо......Я,лично,не боюсь эксперементировать.

12 июля 2011 года mamaliza #

Ох как я люблю эксперименты! Правда, часто результат приходится поглощать самой.

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ну в этом плане мы с тоюой родственные души

11 июля 2011 года Sosha #

Готовила подобным образом свинину, только делала её сыровяленой (вешала закутанную в марлю на воздух). Очень вкусно! и главное никаких эмульгаторов, красителей и т.п.! Теперь попробую по Вашему рецепту курочку! Спасибо за рецептик!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Я тоже делала бвстурму,немного хлопотно и долговато,но.....это того стоит.
Пробуйте на здоровье и курицу.

11 июля 2011 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо, забрала в КК

Иннуль,бери на здоровье.

11 июля 2011 года antonya deleted #

Необычно и очень заманчиво. Завтра же приготовлю! Вам Большущий+!

11 июля 2011 года kiselevalena #

Танечка, спасибо за рецепт! Тоже никогда такое не пробовала.

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Танечка, спасибо за рецепт! Тоже никогда такое не пробовала.

На здоровьице.Пробуй.

11 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Танюшка, очень интересное мяско! Буду пробовать обязательно!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Людочка,пасибки.Попробуй,может вам всем и понравится.

12 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Вне всяких сомнений, понравится обязательно.

11 июля 2011 года irina_vip #

Танюша, прелестный кусочек мяса!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Танюша, прелестный кусочек мяса!

Ага,Ириш,был прелестный...но уже его нет. Я даже жалею,что не сделала больше. Прийдеться снова открывать лавочку

12 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Танюша, скажи конкретно, когда твоя лавочка будет открыта, я тут же
примчусь!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Да не знаю....вот на днях открою

.
Ну да тебе легче всего примчаться....что для нас 70-80 км-ерунда.

13 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

А то! Ради такого блюда, 80 км - не расстояние, а 1 метр - не зазор!

11 июля 2011 года manirka #

забрала на пробу! вам пилюсы и большое спасибо!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

забрала на пробу! вам пилюсы и большое спасибо!

Cпасибо большо,пробуйте на здоровье.

11 июля 2011 года Людмила НК #

Интересный балык получился, рецепт заинтриговал. Спасибо, Таня!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Людмила,благодарю вас. Пробуйте на здоровье.

11 июля 2011 года marinamurat #

Вот и у меня назрел вопросик: вы ее целиком солите, а потом порционно нарезаете? Так тоненько и красиво, у меня наверно не получиться...

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

вы ее целиком солите, а потом порционно нарезаете?

Ну да,делаю целую (на фото видно,что филешки целые),а потом готовую нарезать. А резать очень просто,главное нож острый взять.

11 июля 2011 года barska #

Танечка, очень понравилось! Спасибо за рецепт! Забрала! Грудки не режем?

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ниночка,благодар.
Немного не поняла вопрос:что значить не режем?

11 июля 2011 года barska #

...я уже ниже прочитала: целую мариновать! Спасибо, Танюша!

11 июля 2011 года ирина66 #

Меня тоже ничуть не шокировало без термической обработки, наоборот, думаю что куриный балык тоже вкусный!

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Меня тоже ничуть не шокировало без термической обработки, наоборот, думаю что куриный балык тоже вкусный!

Ириш,спасибочки большое.

11 июля 2011 года AnnaVG #

Классный рецепт, раньше покупала, потом насмотрелась передач КАКИМ образом это готовят, покупать перестала, а по Вашему рецепту все без особых хлопот, от меня +++++

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое.ДА,всякие передачи лучше не смотреть.А толку с них...показывать то показывают.а ничего ведь не делаетсяю

11 июля 2011 года белошвейка #

Чего только не узнаешь на нашем сайте... Балык из куринного филе, такое я и не слышала. Очень интересный рецепт.

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ой,ОЛюнь,а как его назвать,может по-другому как то.Даже и не знаю.Как дали рецепт с названием,так и назвала.Но вкусно,блин,ребенок уже последнюю грудку с хлебом доедает.

11 июля 2011 года tochkaZ #

У нас в специализированном "курином" магазине продают такую штуку, кусочки грудки в вакуумной упаковке, называется бастурма. У меня муж всегда покупает, когда я отвернусь и по пути домой съедает одну - как ребенок

) Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту, только соли дам побольше, а то страшновато. Вам большой +, спасибо!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Да,бастурма очень вкусная штука,делала такую.Но делается она чуть по-другому и дольше намного.

13 июля 2011 года белошвейка #

↑Ответ для Водолейка

Нет, Танюш, название нормальное не перепутаешь

У моего внука очень сложные отнашения с любым мясом. Недавно купила куринную грудку слегка подкопчённую, так Никита её так всю искаверкал, всё выискивал изъяны но кусочек съел, а вечером сам прибежал и просит, бабуля дай мне то мяско, что купила. Так мне надо и твоё попробовать приготовить, может понравится моему привереде.

14 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Попробуй,а вдруг понравится.

11 июля 2011 года Милана Прекрасная #

Отличный рецепт, Таня!

Мне очень понравился!!!!

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Мариночка,большое спасибо.Пробуй.если будет охота.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

"Царская тыква", фаршированная индейкой

Шадлав

Закусочные пирожки с рубленной индейкой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!