ВодолейкаПоваренок 7 уровня

11 июля 2011, 17:43
407285

Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное — 3 шт
Соль (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
Коньяк — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1072 ккал	белки 178.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.
Вот грудки через сутки.
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/]Балык из куриного филе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Смесь перцев, Пряности, Лист лавровый, Коньяк.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из куриного филе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из куриного филе" title="Рецепт: Балык из куриного филе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из куриного филе

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное Соль Смесь перцев Пряности Лист лавровый Коньяк

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Рождественский венок"

Шпинатные блинные треугольники с ветчиной

Комментарии и отзывы

1 января 2012 года Reginaa #

Сделала по вашему рецепту - спасибо, хорошо получилось.

Специи: кориандр, корица, горчица, чилли, лавровый лист; но немного солоновато. Буду пробовать теперь так же, со свининой и скумбрией. Чувствую, что это оптимальный рецепт.

9 января 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое,что сделали.И я рада,что рецепт понравился.

12 декабря 2011 года Tatiana76 #

Рецепт класс! Слопали мои обжоры быстрее, чем все это великолепие готовилось! Вы просто МОЛОДЕЦ! Миллион Вам плюсиков!!!!++++++++

мНЕ СОВСЕМ МАЛЕНЬКИЙ КУСОЧЕК ДОСТАЛСЯ, ПОКА Я НА РАБОТЕ ПРЕБЫВАЛА :’( !Вы супер!

13 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое,что приготовили.Вы правы,делается от 2 суток,а съедается намного быстрее.

4 декабря 2011 года лоринда #

Очень необычно и вкусно.Спасибо за интересный рецепт. Главное: минимум затрат - и отличный результат.

13 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Очень необычно и вкусно.Спасибо за интересный рецепт. Главное: минимум затрат - и отличный результат.

Благодарю вас,за доверие к рецепту.Я очень рада,что балык понравился.

29 ноября 2011 года Elena_cook #

вопрос по рецепту

рецепт очень понравился,обязательно приготовлю! скажите,а коньяк обязателен? просто алкоголь не рекомендован,а попробовать хочется!

29 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Ну как бы алкоголь тут из-за того,что филе мы не поддаем термической обработке.Можно заменить его на водку.Я думаю из-за 50мл.ничего не будет.Но без спиртного я не делала.Хотя все возможно.

29 ноября 2011 года Elena_cook #

вопрос по рецепту

Ясно, спасибо большое!!

28 ноября 2011 года СВЕТИЧЕК #

[+5]

Танюша, спасибо большое за такой замечательный рецепт! Муж с дочерью просто в восторге!

28 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

На здоровьеице.Я очень рада,что рецепт понравился.

26 ноября 2011 года zjefirka #

Таня,привет!Делала балычек из 2 филеек(правда малюсенькие-цыплячьи).Все отмерила на 2 штучки.В итоге получилось засолёно.Но я думаю из-за того,что грудки были маленькие.И вторая ошибка ,наверно в том,что солила в вакуумной посуде.В следующий раз попробую посолить без вакуума.
А в целом вкусная вещь получается.Спасибо за рецепт.

28 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Эличка,спасибо,что приготовила балычек. Соль тут надо подбирать под свой вкус.А тем более,что филешки были маленькие.
А в чем ошибка по поводу аосуды?

28 ноября 2011 года zjefirka #

Получается,что передержала.Дело в том,что в вакуумной посуде маринуется и просаливается всё быстрее,чем в обычной посуде.Я думаю,что в этом ошибка.

10 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Эля,сорри,что отвечаю с запозданием.Замоталась,были у меня гости.
А на счет вакуума все может быть.
Я вообще то тоже делаю это мясо в вакуумной посуде.Но только накрываю крышкой,сам вакуум не делаю.

24 ноября 2011 года mila87 #

[+5]

БЛАГОДАРЮ!!! Буду готовить еще непременно!!!

28 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

БЛАГОДАРЮ!!! Буду готовить еще непременно!!!

Милочка,на здоровье.

24 ноября 2011 года mila87 #

Танюшик..принимай и мой отчеьик...я в полном восторге...буду готовить непременно...это и рыба и мясо в одном флаконе...теперь это мой (навеки)полезный и ВКУСный завтрак и на прадничный стол-непременно"!!!БЛАГОДАРЮ!!!

24 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ой,Милочка,приветик,приветик.Очень рада тебя видеть.
И тебе тоже спасибочки,что приготовила.А еще самое главное,что рецепт пришелся по-душе.

22 ноября 2011 года обескураженный тунец #

[+4]

какой же он все-таки ароматный

28 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

какой же он все-таки ароматный

Большое спасибочки.

22 ноября 2011 года селиванова татьяна #

[+4]

Уже не раз делала и буду делать!!!

24 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Уже не раз делала и буду делать!!!

Спасибочки,Танюш.

22 ноября 2011 года laraa #

[+2]

мужу очень понравилось. спасибо

24 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

мужу очень понравилось. спасибо

Я очень радачто мужу понравилось.

21 ноября 2011 года irina_vip #

[+5]

Танечка, огромное человеческое спасибо тебе за этот превосходный рецепт!
Более подробно высказалась на форуме, само собой!

24 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Иришка,спасибочки большое за приготовление.

21 ноября 2011 года lelika # (модератор)

[+4]

Танюшка, нам очень понравилось!!!!

21 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Танюшка, нам очень понравилось!!!!

Ленуськин,пасибки большое.Я очень рада.

21 ноября 2011 года a-lesa #

[+4]

Спасибо за оригинальный рецепт !

21 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо за оригинальный рецепт !

Алесенька,взаимная благодарность за приготовленный рецепт.

20 ноября 2011 года Ladi Arfa #

[+4]

Очень вкусный балычок!

20 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Очень вкусный балычок!

Большое спасибо.

20 ноября 2011 года Демоника #

[+2]

Танечка, спасибо, вкусно и быстро!

20 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Танечка, спасибо, вкусно и быстро!

Олюнь,на здоровьице.

20 ноября 2011 года мисс #

[+5]

20 ноября 2011 года мисс #

Танюша делала 2 филешки (одну грудку), соли бухнула на глаз, около 100 гр, Итальянские травы и смесь перцев, коньяк. Муж только что-то делал нарезку, он не ест курицу (нельзя), но напробовался, понравилось, всё в меру. Спасибо.

20 ноября 2011 года Nika #

[+2]

Вкусно!

19 ноября 2011 года barska #

[+2]

Танюшка, не ругайся на моё фото, но нарезку балыка делала в гостях у свекрови....

19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Нин,да ты что...разве я могу ругаться.Ни в жизни.

Спасибо,что приготовила.

19 ноября 2011 года barska #

[+2]

...может, я не так вкусно приготовила, как ты, но чесслово, стараласИИИ!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Котлеты из индейки с брусничным соусом

Фаршированные отбивные

Закусочные пирожки с рубленной индейкой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!