ВодолейкаПоваренок 7 уровня

11 июля 2011, 17:43
407285

Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное — 3 шт
Соль (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
Коньяк — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1072 ккал	белки 178.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.
Вот грудки через сутки.
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/]Балык из куриного филе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Смесь перцев, Пряности, Лист лавровый, Коньяк.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из куриного филе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из куриного филе" title="Рецепт: Балык из куриного филе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из куриного филе

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное Соль Смесь перцев Пряности Лист лавровый Коньяк

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Азу из филе бедра индейки

Салат "Рождественский венок"

Комментарии и отзывы

29 октября 2012 года Nut12 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Действительно, напоминает соленую рыбу

30 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам спасибо за приготовление.

17 октября 2012 года Галинка21 #

А мясо безвредно после такой обработки?

17 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

я его делаю уже долго.И ничего пока не случилось.Тут же соли много.

8 октября 2012 года MargoMargo #

интересно)) но только балык-это обязательно рыба,это слово так и переводится)

17 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

Давайте не будем углубляться в подробности.Балык из мяса тоже продают.

26 сентября 2012 года Aneta80 #

Готовила с настороженностью

,получилось просто супер !! Балык и балык .Спасибо вам за рецептик

27 сентября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

И Вам тоже большое спасибо за приготовление.Очень рада,что рецепт понравился.

21 сентября 2012 года неОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО #

спасибо!!! вкусно!!!)))) очень вкусно!!!! мне понравился) мои еще не пробовали, но думаю тоже оценят))
солененькое получилось, но на бутерброд с маслицем - просто отлично!!!!!

22 сентября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за приготовление балыка.Очень рада,что рецепт понравился.А вы в следующий раз положите соли немного меньше.(например 200 гр.)

23 сентября 2012 года неОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО #

я вчера снова "засолила". уже побольше))) а соль.... я люблю солененькое) спасибо Вам!

22 августа 2012 года Люблю Его #

Дякую!!! Неймовірно смачно!!! Привіт з України!!! (спасибо,невероятно вкусно!!! Привет из Украины!!)

22 августа 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

I вам теж дякую.Рада,що рецепт прийшовся до смаку.Можна було не перекладати написане.

22 августа 2012 года Люблю Его #

I вам теж дякую.Рада,що рецепт прийшовся до смаку.Можна було не перекладати написане.

Не знала,що Ви теж з України))Переклад для тих,хто не зрозуміє мою мову))

6 августа 2012 года Buffik #

Приготовила. Вкусно. Но коньяк решила в следующий раз не добавлять. А после просолки я высушила на балконе (предварительно обмазав специями и чесноком и обмотав марлей) - так вкуснее получилось

Никто не догадался, что это курица

15 августа 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за приготовление.Рада,о рецепт пришелся по-вкусу.

9 июля 2012 года Танюська-кулинар-любитель #

[+5]

и я приготовила! Спасибо за рецепт! Однозначно буду готовить и в дальнейшем

7 июля 2012 года Ольга Мельникова #

Спасибо за рецепт, очень понравилось-делаю часто

22 мая 2012 года плотная #

вопрос по рецепту

Тань, привет! А можно использовать обычную соль? Морской у мня нет.

22 мая 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Приветик.Можно на простую,только не мелкую,а на каменную.

23 мая 2012 года плотная #

вопрос по рецепту

спасибо, за оперативный ответ.

18 мая 2012 года orudakva #

[+4]

Очень понравилось! Спасибо, Танюшка!

7 мая 2012 года Dennisa77 #

Доьрого времени суток.Вопрос по возможности срочно.
Я сделала грудки по вашему рецепту,положила даже не 250 нрамм соли а 150,но они получились ну очень соленые.
Чем можно спасти ситуацию???

7 мая 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

Наверное только немного вымочить их....Знаете, у меня не возникало такой проблемы(хотя кладу соли по рецепту).
А попробуйте сделать с ними бутерброд с маслом.Может,как для вас,будет не так солено.

7 мая 2012 года Dennisa77 #

Спасибо за быстрое реагирование

А вымачивать как,просто в воде или в молоке?
А сколько весили ваши грудки?
Мои 500 грамм.Попробую конечно с бутером,но хотелось бы как магазинные,не такие соленые)))
А за рецепт вам все равно плюс

7 мая 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

Ну у меня где то грамм 700 весили.А вымочить можно в воде,про молоко не скажу.Честно никогда не вымачивала мясо соленое.

7 мая 2012 года Dennisa77 #

вот,может в этом причина))
положила в воду,ждемс)))

1 мая 2012 года vtv700 #

вопрос по рецепту

Таня,скажите,пожалуйста,филе 3 шт. это три половинки или полностью три грудки и морскую соль можно заменить обычной солью?Спасибо.

1 мая 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

1 филешка- это 1 половинку.Т.е нужно взять 3 половинки.Соль можно заменить на обычную,только крупную,а не мелкую.
Только почитайте коменты девочек там,где "я приготовил".Для многих 250 г соли было многовато...брали меньше(где то 200г).

1 мая 2012 года vtv700 #

вопрос по рецепту

↑Ответ для vtv700

Спасибо,буду пробовать готовить

19 апреля 2012 года kacpik #

вкусно получилось, немного солоновато но на бутерброд хорошо, кто пробовал даже не поняли что из курицы, спасибо большое за рецепт, буду и дальше делать

7 апреля 2012 года Geranta #

вопрос по рецепту

А возможно ли заменить морскую соль на обычную?

8 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

А возможно ли заменить морскую соль на обычную?

Да,да конечно можно.Только не мелкую,а крупную.

8 апреля 2012 года Geranta #

вопрос по рецепту

спасибо за ответ

3 апреля 2012 года Эльвира Абдулина #

вопрос по рецепту

Танечка, подскажите пжл. а по вкусу рыбу не напоминает, а то я рыбу не ем?

3 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Если не знать,что это филе курки,то можно подумать,что рыба...но яркого рыбного вкуса тут нет.

13 февраля 2012 года Мыша в кедах 1 #

Приготовила по вашему рецепту мясушко-это вкуснятина!!!!
По виду получилось как "дарницкий балык"(Украинцы поймут о чем я).
При нарезке такое красивое,прозрачное,аппетитное!
Огромное спасибо за рецепт!!!

13 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое что приготовили.Я знаю что такое дарницкий балык.
Готовьте и дальше.

2 февраля 2012 года Tanya-O-511 #

[+4]

Танюша!Спасибо огромное(на форуме поблагодарила),очень вкусная штука!Делала уже миллион раз,очень нравится!

[x]17:59 02.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 февраля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

Танюш,спасибо,что приготовила.И на здоровьице,делай и дальше.

24 января 2012 года Ольга Мельникова #

Очень вкусно, спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!

9 января 2012 года Reginaa #

И еще допишу: делала салат с этим балычком, очень интересная фактура получилась. Вкус курицы не доминирует, упругие гладкие кусочки просто идеальны для овощных салатов.

9 января 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

Очень интересное дополнение. Я ,если честно,и не подумала об этом.
Спасибо,буду пробовать.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Горячая закуска "Новогодние шары"

Шпинатные блинные треугольники с ветчиной

Фаршированные отбивные

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!