ВодолейкаПоваренок 7 уровня

11 июля 2011, 17:43
407285

Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное — 3 шт
Соль (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
Коньяк — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1072 ккал	белки 178.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.
Вот грудки через сутки.
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/]Балык из куриного филе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Смесь перцев, Пряности, Лист лавровый, Коньяк.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из куриного филе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из куриного филе" title="Рецепт: Балык из куриного филе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из куриного филе

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное Соль Смесь перцев Пряности Лист лавровый Коньяк

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Творожно-овсяные вафли с ветчиной

"Царская тыква", фаршированная индейкой

Комментарии и отзывы

25 октября 2011 года девочка с плеером #

[+4]

Танюш, давно приготовила уже и съела (на день рождения свой), вот наконец к тебе с отчетом!!! Балычок получился супер!!!! И на бутерброды и с пивом - просто класс!!! Всем моим гостям очень понравилось - они очень удивились, что я его сама сделала!!! Спасибо огромное еще раз за рецепт!!!

25 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ксюшка,и тебе спасибо,что приготовила.А то,что понравилось,так я рада в двойне.

24 октября 2011 года superlaky #

[+4]

Очень понравилось, только солоновато. В следующий раз на 4 шт. филе возьму или 180-200 г соли или увеличу количество курятины

25 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое.Ну соль конечно надо подобрать под себя. А в основном рецепте вообще было 500г соли.

23 октября 2011 года Florens52 #

вопрос по рецепту

Поскольку куриное филе м.б.разного веса, хочу задать вопрос - 3 филе это сколько грамм?

23 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Ну примерно может 750гр или чуть больше. Я никогда не беру филе по весу.А всегда на "глаз"

23 октября 2011 года Florens52 #

вопрос по рецепту

Спасибо.Теперь ясно. а т у нас филе м.б. и 500г одно и 200 г одно.

22 октября 2011 года maskya #

Делаю уже второй раз по вашему рецепту,это просто супер!!!!Коллеги по работе забрали тоже рецептик и испробовали.Спасибо!!!

25 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое. Я очень рада,что рецепт понравился и вам и вашим коллегам.Пользуйтесь на здоровье.

19 октября 2011 года в744нт #

Очень-очень вкусно... и самое главное - просто. Даже мама моя взяла рецепт, а она готовит по старинке - только проверенные ею годами рецепты, новым не доверяет... так что спасибо еще раз.

19 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю вас за доверие к рецепту. Я очень рада,что рецепт понравился вам и вашей маме. Пользуйтесь на здоровье.

12 октября 2011 года lenora75 #

спасибо огромное за рецепт!все,даже скептики,остались довольны!некоторые курочку принимали за свинину,другие говорили,что хамон,но почему мягкий и тает во рту....всем ОЧЕНЬ понравилось!СПАСИБО!

19 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам тоже спаисбо,что приготовили. Я рада,что рецепт понравился.

12 октября 2011 года helen_ka deleted #

Делала такой балычок на выходных.Получилось очччень вкусно!!!! От рыбки не отличишь. Можно ещё добавить портвейн,он придаст нашему балыку нежно розовый цвет и даже визуально будет похож на рыбу.
У этого рецепта есть один существенный недостаток...В нашей семье он съедается моментально....

Вам ещё раз огромное спасибо!!!

12 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам тоже большое спасибо.Я рада,что рецепт понравился.
А недостаток,как вы правильно подметили,очень большой.. улетает сразу.
У меня всегда его мало.

10 октября 2011 года panna1979 #

[+5]

Танюш уже не первый раз готовлю и всегда море положительных эмоций. Наконец собралась и сфотографировала. Тебе огромный букет

12 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Наташенька,спасибо большое. Я ОЧЕНЬ рада,что вам всем понравилось. Так,а что это на фото возле мяска,ану колись

18 сентября 2011 года Лисенок #

Ай-да,Танча!!!Ай-да МОЛОДЦА!!!

Утащила рецептик себе!Как раз в холодильнике есть филешка,приеду-ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю!!!
Потом звонком отчитаюсь!!!Спасибо,дорогая,за такую вкуснотень!!!
Просто нет слов для восхищения!!!

18 сентября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

,приеду-ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю

И кады это ты приедешь, интересненько,через годик.
Давай делай,а я буду ждать отчета.

29 сентября 2011 года Лисенок #

Я сейчас дома,в Черкассах!А делать буду,когда в Горенку приеду...
Ну я тебе уже отзвонилась и отчиталась.
С рыбой я уже тоже сделала!Ниче получилось,вкусно!

16 сентября 2011 года Tanya25 #

Очень сильно пахнет коньяком, на мой взгляд без коньяка было-бы на много вкуснее.

18 сентября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Возможно,возможно.Тут еще все зависит и от самого коньяка.

9 сентября 2011 года Vladzislava #

Спасибо за рецепт!

Правда, я не рискнула добавлять столько соли, взяла гораздо меньше. Соответственно, не стала промывать через сутки, а просто попробовала на вторые.
Вкус оказался очень интересный, необычный.

10 сентября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю вас. Я очень рада,что рецепт понравился.

5 августа 2011 года Alefniunia #

Танюша,классное мяско. Нужно попробовать. А из индюшиной грудки наверное не так нежно получится. Просто у меня сейчас только индюшиная есть.

17 августа 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Аллочка,благодарю тебя. А почему бы и нет.Индюшиное мясо тоже нежное,должно получиться.

20 августа 2011 года Alefniunia #

Танюша,спасибо,попробую. Правда грудку я уже истратила на рулетики,но зато теперь куплю куриную.

28 июля 2011 года creamice #

сделаю отчет и я: старалась все вделать по рецепту. промывал и заворачивал в марлочку мой не умеющий готовить мужчина) получилось просто великолепно! такое и к праздничному столу подать пожно, никто не догадается

огромное спасибо за идею! буду экспериментировать с приправками

17 августа 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Я очень рада,что рецепт вам понравился. И вам тоже большое спасибо.

28 июля 2011 года Saphir751 #

Огромное спасибо за рецептик ! Очень вкусно и просто !!!!

17 августа 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Огромное спасибо за рецептик ! Очень вкусно и просто !!!!

И вам тоже большое спасибо.

28 июля 2011 года LEYSIK #

Делаю отчет: Сделала мясо по Вашему рецепту! Положила "Французкие травы",ну и дальше по рецепту.Как для меня, получилось слишком прянно...Я промыла хорошо филешку,взяла ещё соли,добавила туда мускатного ореха,имбиря и паприку,опять засолила и поставила в холодильник на 12 часов...
А сейчас сижу и наслаждаюсь бутербродом!!!ВКУСНО-О-О-О !!!!!!
Ещё раз СПАСИБО за рецепт!

17 августа 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Вам тоже большое спасибо за доверие к рецепту. Я очень рада,что все понравилось.
А по поводу трав,вы правы,это на любителя.Здесь вообще можно эксперементировать как угодно.

26 июля 2011 года express #

Скажите пожалуйста, а можно без коньяка сделать такую грудку!

26 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Скажите пожалуйста, а можно без коньяка сделать такую грудку!

Я думаю,что можно.Коньяк добавляют ,наверное,в целях не большой дезинфекции.Т.к мясо идет то сырое.

26 июля 2011 года express #

Понятно. Большое спасибо за рецепт

25 июля 2011 года creamice #

классный рецепт! попробую обязательно на неделе) отпишусь что получилось

25 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье и расскажете.

21 июля 2011 года Pifiya #

Написала целых три коммента, думала не один не отправился....

Не доглядела...

21 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ну это бывает такое.

21 июля 2011 года Анна Валентиновна #

Рецепт очень понравился!

А из свежезамороженных филюшек можно приготовить, или всё-таки купить охлаждённые? Спасибо!

21 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за комент.Конечно можно.Они то в принципе ничем не отличаются.Я делала из только купленных,и из замороженных.

21 июля 2011 года Pifiya #

Танюша, солнце - моментально забираю этот рецепт!!! У меня нет никаких предрассудков, так что обязательно сделаю это чудо! Первый раз заглянула с телефона (в больнице лежала), а теперь наконец-то дома, можно и отзыв написать и рецептик сохранить. Я единственное не очень люблю всякие травы, буду без них делать, но думаю от этого вкус не очень пострадает. Спасибо тебе за рецептик!!!

21 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Надюшка, я даже и не знала,что ты в больнице была.Ну слава богу что выписалась.Хоть серьезного ничего не было у тебя?
забирай рецептик на здоровье.Его можно сделать только с солью и перцем.Тут ты права,травы придают ему интересный,но специфический вкус.
Не каждому это понравится.

22 июля 2011 года Pifiya #

Спасибо дорогая за беспокойство. Уже страшного ничего нет, это давняя травма головы после аварии. Лечусь каждые три месяца в нейрохирургии но дела идут на поправку... Так что всё хорошо. Надеюсь снова войти в привычный мне ритм жизни. А рецепт ЧЕСТНО-ЧЕСТНО очень понравился!!! Завтра же пойду за филешками.

22 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

ААААа,понятно.Ну сотрясение это серьезно.Хорошо,что все налаживается.
Давай делай филешки,а потом расскажешь.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Шадлав

Шпинатные блинные треугольники с ветчиной

Котлеты из индейки с начинкой внутри

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!