ВодолейкаПоваренок 7 уровня

11 июля 2011, 17:43
407285

Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное — 3 шт
Соль (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
Коньяк — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1072 ккал	белки 178.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.
Вот грудки через сутки.
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/]Балык из куриного филе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Смесь перцев, Пряности, Лист лавровый, Коньяк.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из куриного филе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из куриного филе" title="Рецепт: Балык из куриного филе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из куриного филе

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное Соль Смесь перцев Пряности Лист лавровый Коньяк

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Слойки "Ёлочки"

Котлеты из индейки с начинкой внутри

Комментарии и отзывы

133 месяца назад Panterka_11 #

Очень вкуснооо!!!! Все съели сразу, даже сфоткать не дали!!!

133 месяца назад Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо за приготовление.Я рада,что рецепт понравился.

2 декабря 2013 года Panterka_11 #

Стоит в холодильнике, маринуется. Как будет готово отчитаюсь. Спасибо за рецепт!))

2 декабря 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Жду отчета.

29 ноября 2013 года julianca #

Очень вкусно получилось, мои действительно не отличили от рыбного

Жаль, что пока не могу добавить фото.

29 ноября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам спасибо.Рада,что рецепт понравился.Добавите в следующий раз,когда можно будет.

28 ноября 2013 года Ксени Сем #

Большое спасибо,суперский рецепт,очень легко и обалденно вкусно.

29 ноября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам спасибо.Рада,что рецепт понравился.

27 ноября 2013 года lustochka #

Спасибо за рецепт

27 ноября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Пожалуйста.

11 ноября 2013 года Элля #

Обожаю вяленое мясо. Не могла упустить ваш рецепт и решила сразу приготовить. Правда приправа у меня другая была, да и коньяк какой-то подозрительный (у соседки взяла стаканчик). Думала не получится, но всё очень вкусно, а приправа и коньяк особо и не чувствуются, так намек небольшой. Мяско нежнейшее, не сильно соленое для такого рецепта. Большое спасибо за рецепт, очень вкусно и не хлопотно совсем!

11 ноября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам спасибо за приготовление по рецепту.

3 ноября 2013 года tiramisu77 #

Готовила и с курицой, и со свининой - получилось замечательно. Правда свинина готовилась (сушилась) на один день дольше.
Спасибо за замечательный рецепт!!!

3 ноября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам спасибо большое за приготовление.

27 октября 2013 года ann_marry #

Рекомендую: При нарезке на кусочки , удалять белые прожилки в филе (волокна сухожилий, что ли.. ) , ну или резать вдоль них, потому что они остаются плотными и не жуются, и в бутерброде их невозможно раскусить. А в целом - очень дельный рецепт !

26 октября 2013 года ann_marry #

Да, дйствительно, в бутерброде с хлебом и маслом - по вкусу оч похоже на красную (вернее, розовую

) рыбу. Ну прям как свинина из куриного филе., ложная икорка из селедки с морковкой...

26 октября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое,что приготовили.

17 октября 2013 года Alisa Milicenta #

Отличный рецепт! Все быстро и просто и непревзойденный результат!!! Отлично подошла курочка как самостоятельная закуска, для бутербродов и для салата! Спасибо большое за рецепт, думаю еще не раз им воспользуюсь!!!!

18 октября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам спасибо за приготовление.Рада,что рецепт понравился.

24 сентября 2013 года Ната_мужняя_жена #

Готовила, очень вкусно, три филешки разлетелись на ура! За один раз! Сначала все думали, что рыба! Готовлю теперь часто!

25 сентября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю вас за приготовление.Очень рада,что рецепт понравился. Многие принимают филе за рыбку.

17 сентября 2013 года 1JuJuka #

Получилось замечательно и быстро!!

17 сентября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Я рада,что вам понравилось.

12 июня 2013 года molekula78 #

Можно и мне отчитаться

в кк Ваш рецептик давно лежал , все никак не доходили ручки новичка))) но вот уже третий раз , причем каждый раз порции увеличиваются!!!Муж мой большой любитель пива, под это дело съедает две за раз

Тут родилась мысль когда тоненько нарезали попробовать под сушить в сушке...Ну что Вам сказать -Вы волшебница!!!!Так меня спасли , это же для таких как я трудоголиков,коим баловать своих некогда , а тут палочка -выручалочка!!!Спасибо Вам от всех моих довольных!!!!

13 июня 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам тоже спасибо за приготовление.Мне приятно,что рецепт всем вашим понравился.

6 июня 2013 года Лада16 #

6 июня 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

20 мая 2013 года нарядная #

Приготовила. Понравилось сильно. Муж сказал, что на вкус сало, а по консистенции малосольная форель

Коньяка не было, был белый ром. Остался его запах и привкус невкусный. Лучше куплю коньяк в следующий раз, а он точно будет

Спасибо за рецепт. Я раньше покупала такую курицу готовую к пиву, по стоимости дороговато. А теперь все хорошо

И пусть весь мир подождет....

19 мая 2013 года Dizzzy #

А отравиться не боитесь?! Опять же, сальмонеллез не дремлет...

19 мая 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Пока еще никто не отравился.
Если так считать,то и дышать тоже вредно.

20 мая 2013 года Marioka82 #

↑Ответ для Dizzzy

а отравиться можно и печенюшкой магазинной

20 мая 2013 года Dizzzy #

Вот с эти полностью соглашусь!!!!

10 августа 2013 года Дину #

↑Ответ для Dizzzy

А суши и роллах сырую рыбу не боитесь кушать-не менее вредно

11 августа 2013 года Dizzzy #

Боюсь - и не ем. Тем более, что, ИМХО, это невкусно, бррррр... Кстати, одна моя знакомая уже полгода лечится от глистов 3 видов - работала с суши. А так как глисты там заморские и очень непростые, то и лечиться она будет доооолго...

11 августа 2013 года Дину #

Этот мир тем и отличается-что хочешь-ешь,не хочешь-не ешь

.Никто никого не заставляет.Сколько любителей суши во всем мире-несчетное количество.Я,кстати,не люблю и не ем.Но обожаю красную рыбку,соленую.И делаю свинину СЫРУЮ соленую.Муж обожает,но ведь и рыба и мясо сырые соленые.Не боимся,кушаем

11 августа 2013 года Dizzzy #

Может, в остальном мире соблюдают технологию приготовления суши, только у нас - нет... Мне рассказывали, как их перевозят в земле и еще в чем-то, чтобы не испортились

А кто же не любит соленую рыбку?! Думаю, таких мало на свете

11 августа 2013 года Дину #

За это извините,я в России не разу суши и остальную прдукцию подобного рода не пробовала.И да,вы правы,вряд ли рискну.Но там,где я живу в любом ресторане и суши баре-пожалуйста.Но я их просто не люблю.Так что отчасти вы правы

12 августа 2013 года Dizzzy #

Ну, у вас все совсем по-другому, и с технологиями все ОК, уверена. И я тоже не могу понять, за что так любят суши, у меня даже желания никогда не возникало их попробовать

19 мая 2013 года Marioka82 #

[+5]

Как и обещала, предоставляю свой отчет. Практически никто не угадал, что поверх бутерброда. Предположений было много, речная рыба, морская рыба. Только мама-привереда, сразу сказала…курица….Было очень вкусно. 2 чайных ложки перца чили дали очень легкую остринку. Съели все, было однозначно вкусно. Спасибо за рецепт!!!!! В дальнейшем буду пробовать на утке, гусе и индюке!!!!

19 мая 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за приготовление и фото.Я очень рада,что рецепт понравился.

20 мая 2013 года Marioka82 #

я думаю можно и паприку для цвета добавлять

20 мая 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Я тоже так считаю,что можно.Что касаемо специй, тут поле для экспериментов большое.

20 мая 2013 года Marioka82 #

спасибо за рецепт!!!!

20 мая 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

16 мая 2013 года Marioka82 #

Пересмотрела все варианты куриного балыка, Ваш мне понравился больше всех.

Уже замариновала, прованские травы, лаврушку, черный перец и не удержалась баханула жгучий красный и щепотку сушеной мяты. Как приготовится сразу отчитаюсь.

16 мая 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

не удержалась баханула жгучий красный и щепотку сушеной мяты

Ого,я еще с такими приправами не делала.Потом расскажете как вам понравилось или нет.Буду ждать результата.

16 мая 2013 года Marioka82 #

я обязательно отчитаюсь!!!!!

13 мая 2013 года Laksana #

у меня папа курицу не ест( выеживается) надо маме подсказать

13 мая 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Расскажите маме,может ей подойдет рецепт.Спасибо.

29 апреля 2013 года Marioka82 #

суперский рецепт!!!!

29 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Горячая закуска "Новогодние шары"

Шпинатные блинные треугольники с ветчиной

Фаршированные отбивные

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!