Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 19 апреля 2013, 22:06
  • 1152969

Кулич пасхальный "Мой идеал"

Рецепт: Кулич пасхальный Мой идеал

Да, вот такое громкое название... И это при всем при том, что к пасхальной выпечке я всегда относилась, мягко говоря, прохладно, ела редко и очень избирательно... Чтобы сделать приятное своей семье, лет 6 назад, я изучила около 20 вариантов рецептов куличей и остановилась на этом. Что хочу сказать, теперь я каждый год пеку куличи по этому рецепту, другие пробовать даже не хочется!!! Если Вы еще не определились, какой кулич будете печь, очень советую опробовать этот, прямо сейчас, уменьшив пропорции в 5 (10) раз. Просмотрела все 12 страниц куличей, такого не нашла.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич пасхальный "Мой идеал"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
18491.1 ккал 		белки
461.3 г 		жиры
469.3 г 		углеводы
3143.2 г
100 г блюда
ккал
294 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
7.5 г		 углеводы
50 г

Рецепт «Кулич пасхальный "Мой идеал"»:

  • Сразу скажу, что куличей я пеку много. Из этого количества получается около 25 куличей (размер форм разный, но основная масса - баночки из-под зеленого горошка), посмотрите на фотографиях ниже, поэтому, если Вам столько не надо, то уменьшайте количество в 2 раза (или больше).
    Для начала, приготовим опару. В теплое молоко добавим дрожжи, 15 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

  • Затем добавим к опаре яйца, сахар, размягченный (я это делаю в микроволновке) маргарин (или, если хотите, замените его сливочным маслом), соль, ванильный сахар, промытый изюм, корицу, мускатный орех, водку, просеянную муку и замесим тесто. Оно должно быть немного влажное, лишь слегка липнуть к рукам, не забивайте его сильно мукой. Оставим приблизительно на 1 час в теплом месте без сквозняков, накрыв полотенцем. Тесто должно увеличиться почти в 2 раза.

  • Вот так поднялось наше тесто.

  • Приготовим формочки. У меня они из-под консервированного зеленого горошка, кукурузы, кофе. Заранее дочке дала задание из пергаментной бумаги вырезать кружочки и полосочки нужной длины.
    На дно формы выложим кружок пергаментной бумаги. Бока формы также застелим пергаментом – «столбиком» с нахлестом, на 4 - 5 см выше края формы. Такой способ дает возможность из низкой формочки получить красивый, высокий кулич.

  • Руками, смазанными рафинированным маслом, отрываем от теста кусочки и кладем их в формочки. Тесто должно занимать 1/3 - 1/2 формы. Оставляем, чтобы куличи расстоялись в форме на 20 -30 минут. В духовке куличи еще поднимутся, поэтому надолго не оставлять!
    Уточню один момент. Можно наполнять баночки на 1/3 и расстаивать тесто в них подольше, тогда куличи получаются более легкими, воздушными. Можем также наполнить на 1/2 и сократить время расстойки, тогда куличики получаются более плотными, сытными.

  • Выпекаем в духовке при температуре 180 – 200 градусов. Маленькие – от 20 минут, большие – от 40 минут. Первые 15 – 20 минут духовку желательно не открывать!
    Из собственного опыта: в духовке куличи ставим большие – сзади, маленькие – ближе к краю. По мере приготовления вынимаем. На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ кулича не пригорал.
    Готовые куличи вынимаем из духовки и кладем на бок. Из формы вынимаем, когда остынут.

  • Украшаем глазурью и присыпкой (можно разноцветной кокосовой стружкой).
    Глазурь: миксером взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли до того момента, когда после венчиков будет оставаться бороздка-след. Далее понемногу добавляем сахарную пудру или очень-очень мелкий сахар. Я обычный сахар измельчаю в малой чаше кухонного комбайна обычным ножом-измельчителем.
    Для придания глазури легкой кислинки, можно добавить несколько капель лимонного сока. Оставляем, чтобы глазурь подсохла.

  • Разрез.

  • И еще один момент. Пеку я свои куличи всегда в субботу перед Пасхой. Это фотографии прошлогодние. Так получилось, что сфотографировать главное фото и разрез мне удалось только на 10-тый день (это видно по глазури, она конечно же, подсохла). Поэтому, попробую превратить минусы в плюсы, добавлю еще пару фото, где видно, что даже на 10-тый день кулич все еще очень даже съедобный, не сухой, не "дубовый". Вот я сделала вмятинки пальцем.

  • А Вы уверены, что Ваш кулич будет таким же на 10-тый день? Кстати, хранить готовые куличи, после полного высыхания глазури, лучше в полиэтиленовых пакетах (завязываем сверху) или в большой кастрюле под крышкой.

  • Приятного аппетита, радуйте свою семью и радуйтесь сами!!!



**************
Мои куличи 2013 года. Точно такими же они были и в 2014 году.
Всем, кому интересно сравнить свой результат с моим, больше информации и больше фото по процессу выпечки и не только, можно посмотреть здесь, в моем Дневнике - https://www.povarenok.ru/blog/show/27461/

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

1) В рецепте используются яйца ЦЕЛИКОМ, а не желтки!!!
2) Ничего, кроме написанного делать НЕ НУЖНО!
3) Сухих дрожжей на всю порцию нужно 33 - 35 г, то есть в 3 раза меньше. Но я советую именно СВЕЖИЕ, ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин обед

Вкусы: коричный ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич пасхальный "Мой идеал"
Рецепт: Кулич пасхальный Мой идеал

Да, вот такое громкое название... И это при всем при том, что к пасхальной выпечке я всегда относилась, мягко говоря, прохладно, ела редко и очень избирательно... Чтобы сделать приятное своей семье, лет 6 назад, я изучила около 20 вариантов рецептов куличей и остановилась на этом. Что хочу сказать, теперь я каждый год пеку куличи по этому рецепту, другие пробовать даже не хочется!!! Если Вы еще не определились, какой кулич будете печь, очень советую опробовать этот, прямо сейчас, уменьшив пропорции в 5 (10) раз. Просмотрела все 12 страниц куличей, такого не нашла.

Ингредиенты для «Кулич пасхальный "Мой идеал"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич пасхальный "Мой идеал"» от приготовивших (205)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
А рецепт кулича то хорош!!! Делала полпорции. Больше чем достаточно! И всего в меру, и не оч хлопотно!

Всё получилось.Ждём Пасху.Будем
Испекла в этом году по Вашему рецепту первый раз, у меня как у кого-то в предыдущих комментариях не поднялось тесто за час и я его оставила до 2- х часов подходить, в духовке поднялись ,но не так как ожидалось, т.е. над формой не поднялись. Аж обидно было. Но на вкус... они бесподобный, именно так пекла моя бабушка, спасибо за рецепт, буду печь по нему, только в следующий раз проверю, скорее всего налила водку в дрожжи и переложила муки. Да и ещё, кто любит послаще, надо добавлять сахар. Мне отлично, а вот мужу показалось недостаточно сладко. Спасибо и с наступающим праздником Светлой Пасхи.
Пожалуйста!
На кулич конечно не похоже по вкусу,но как быстрый вариант имеет место быть.Спасибо опробовала на полную порцию,без заморочек,когда некогда возится
Всех с наступающей Пасхой! Хочу просто сказать, что в прошлом году первый раз пекла паски сама, и это был мой первый рецепт, в этом году решила повторить, с учетом своих ошибок прошлого года ( в кухне просто было прохладно и поэтому не очень поднялось тесто в формах), а так рецепт - отличный - 10 дней паски как свежие стоят, и тесто просто отличное, спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Рада, что пользуетесь!
Наталья, спасибо за рецепт. Сделала 1/2 рецепта,выход 3 больших кулича по 600гр 3 маленьких по 270гр.Тесто делать очень легко, куличи вкусные, еще раз огромное спасибо.
Скажите, Вы 6 куличей одним заходом в духовку ставили?
да,фото добавлю.
Доброго дня всем и удачной выпечки! ))) Я пекла по этому рецепту в прошлом году и осталась очень довольна. Но в последнее время перестала использовать муку высшего сорта (если и беру, то только алтайскую, а она плотнее что ли, чем обычная, её требуется меньше), а недавно где-то прочла, что в куличи обычно используют муку 1-ого сорта. Интересно, кто-нибудь опробовал этот рецепт с мукой не высшего сорта? Ещё хочу добавить и цельнозерновой муки. Есть какие-нибудь идеи по этому поводу?
Я от всей души хочу поблагодарить вас за этот рецепт. Третий год делаю по нему. Очень просто и неимоверно вкусно! На магазинные Куличи и смотреть не могу)))
Очень нравится, что ни на следующий день, ни ещё дня три(проверить не могу - съедаем быстро)))) они не черствеют. Запишу, наконец то ваш рецепт в семейную кулинарную книгу и буду передавать детям и внукам!
Очень приятно это слышать, что этот рецепт Вы сделаете своим фирменным, "фамильным". Спасибо за добрые слова!
Девочки, подскажите, пожалуйста, может кто выпекал эти куличи в электрическом духовом шкафу с конвекцией ? На какую полку вы ставили ?
Вот именно этот еще не пекла-рецепт подбираю, но в своей духовке конвекцию на дрожжевую выпечку не включаю вообще, она мешает тесту подниматься, полку среднюю выбираю практически на всю выпечку!
Любопытно) все рекомендуют, а вам не нравится) Я и спросила про конвекцию т.к .все хвалят, а я не разу не использовала её, так может и не стоит начинать пробовать))) , а то я куличи буду первый раз делать, боюсь испортить
У меня раньше была большая газовая духовка, тоже с конвекцией, а поскольку я за нее столько лишних денег переплатила при покупке , взялась было сначала-то с ней печь- выбросила и бисквит, не поднялись и эклеры, дрожжевые пирожки были, как дубовые- столько вымотала нервов и перевела продуктов- ужас, в итоге отступилась и перестала ее включать, а в этой электро, что сейчас- уже и не пробую, но и там и тут на дрожжевую выпечку ставлю вниз чашку с горячей водой на первые 15 мин-чтобы образовывался пар, тесто с ним поднимается великолепно, не знаю, какая у ВАс духовка, нужно ли это-мне просто необходимо!
↑Ответ для Marinalog
Вчера пекла,в духовом шкафу с конвекцией.ставила на нижнюю т.к. большие куличи .40мин.при 200".вниз ничего не ставила т.к.спираль ,низ на 4мм зажарился сильно.
В инструкции к духовке рекомендуют такую выпечку на самую нижнюю полку ставить. Но после Вашего комментария, наверное, рискну на вторую снизу, может не зажарится
↑Ответ для Marinalog
У меня микроволновка с функцией конвекции, в ней получались самые-самые красивые, равномерно золотистые куличи (они на фото без глазури, 5 штук). Вашу духовку не знаю, всегда нужно пробовать, изучать "характер" своей техники.
↑Ответ для Marinalog
пеку в одноразовых формах, на средней полке, режим верх-низ, при 170-180 град без конвекции, боюсь её получается пёрфект
Скажите пожалуйста, можно не добавлять водку?
я не добавляла, он не столь обязателен, его функция дополнительный подъём, а дрожжевое тесто и так хорошо поднимается при условии, что дрожжи свежие (это понятно уже при подъёме опары)
Какой вкусный получился! Не удержалась - попробовала....Спасибо за рецепт. Очень напомнил мне кулич из далекой юности - мама моей подруги тоже пекла из 3 кг муки себе и соседям. Однажды ее кулич у меня год простоял и я будучи голодной студенткой решила его съесть. Даже сухой был вкусным! Сегодняшние конечно же год не простоят. Хожу вокруг подноса с ними, любуюсь! Теперь у меня тоже есть рецепт идеального кулича! Как хорошо, что вы не ленивый человек. Это же надо было рецепт найти, опробовать , фотографировать, выложить, других увлечь! Спасибо еще раз за ваш труд.
Спасибо за добрые слова и такую милую историю! Очень приятно, что Вы остались довольны! Светлой Вам Пасхи!
Спасибо за рецепт , теперь и фото прилагаю. Заранее изменяюсь за качество фотографии
Отличные куличики! Я тоже сегодня такие испекла!
↑Ответ для anny kursk
Пожалуйста! Рада, что рецепт пригодился! Замечательно получились!
Добрый вечер! Сегодня задавала вопрос о мерах в случае, если тесто плохо подходит. Переживания оказались напрасными. При том, что хорошо поднялась только опара, после моих безуспешных попыток нагреть тесто, паровой бани, длительного расслаивания в формах, в том числе на паровой бане, все же решилась выпекать, что было сделано в противовес всем рекомендациям на форумах относительно того, что тесто уже не спасти. И не пожалела!! Куличики увеличились в духовке, конечно, далеко не так, как должны были, но, по крайней мере, выпечка не была испорчена. Более походят на плотненькие кексы, но очень вкусные. Один разрезала, пропекся очень хорошо.
В субботу планирую сделать на 4 часть от объема - буду благодарна, если опытные кулинары помогут мне исправит ошибки. Как я думаю, тесто могло не подойти, тк я очень быстро вводила все ингредиенты один за другим, Яйца - сразу все, потом замесила очень быстро. Как делаете вы? Долго ли вымешиваете? Опара очень хорошо заиграла, а потом я, видимо, ее забила неправильными действиями. Возможно, нужно хорошо вымешивать после каждого яйца, масла, и тд? Масло было не жидким, а слегка плотноватым, может, в этом причина? Больше не могу придумать, что ещё не так. Сквозняки, плохое качество дрожжей, нарушение пропорций исключаю. Буду благодарна за помощь в исправлении ошибок! И в субботу примусь за маленький объём, но с большими ожиданиями
Поздравляю вас . Главное что вкусные . Я не опытный повар , но расскажу как сегодня готовила я по этому рецепту. Приготовила опару , потом отдельно яйца взбила, к яицам добавила сахар , масло растопила в микроволновке . Добавила к яицам и сахару , туда же водку и ванилин , потом эта смесь вылила к опаре , муку просеивала два раза , мешала вилкой , потом уже решила на столе вымешивать . И разложила по 2 кастрюлям . Через 1,5 часа тесто поднялось хорошо
↑Ответ для InnaIgna
Здравствуйте! Я сегодня пекла... Замешивала в миксере. Сначала взбила яйца с сахаром венчиками, затем масло растопленное, ванилин, ликер (вместо водки), соль, специи. Затем опару влила, еще раз венчиками. Потом крюки и добавляла муку порциями, каждый раз вымешивая. Делала четвертую часть от общего объема.
↑Ответ для InnaIgna
Я Вам ничего нового написать не могу. Все делаю исключительно так, как описала в рецепте: порядком закладки продуктов, а тем более скоростью их закладки не заморачиваюсь, яйца добавляю сразу все, ничего не взбиваю, тесто вымешиваю просто до однородности. Вы (не имею в виду конкретно Вас), почему-то, начинаете менять рецепт, а потом удивляетесь, что не получается...
Маргарин, конечно, должен быть не плотным. И яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они не были холодными.
Если тесто не поднимается, больше 1,5 часа не держите, раскладывайте по формам. Дополнительно опару тоже не советую добавлять ( вообще я удивлена, где Вы такой ерунды начитались... )
У нас сейчас отопление отключили, поэтому завтра тоже буду искать комфортное, теплое место для теста.
ПРощу прощения, что встреваю, просто хочу поделиться своим опытом- даже если дома и тепло (я то и дело проветриваю, тесто этого не любит),приноровилась ставить чашку с ним (тяжелая крышка сверху) на подъем в тазик с теплой водой в ванной комнате, сверху большим полотенцем накрываю, чтобы вода не остывала быстро, получается замечательно- тепло есть, сквозняков нет, крышка удержит, если немного прозеваешь и оно попытается вылезти! Любое тесто на дрожжах так у меня подходит!
↑Ответ для InnaIgna
Получился кулич?
Да, первый кулич получился вкусным, слегка плотноватым, более похожим на кекс, но вкусным. Делала второй раз в субботу, уже с учетом оплошностей, взбила все отдельно, ввела медленно в опару, тщательно перемешивая, очень медленно вводила муку, вымешивая очень тщательно, дольше подержала в тепле и около 50 минут потом в формах и получилось прекрасно, можно сказать идеально. Так что рецепт замечательный, только нужно более неспешно все делать и давать больше времени.
Здорово!
Ваши куличи - самые чудесные и при этом самые простые из всех, что я пробовала печь за последние 4 года. Просто находка! Самый главный для меня момент - свежие почти все куличи вкусные. Но мы держим пост, готовлюсь к Пасхе я в среду-четверг. Естественно, к воскресенью куличи уже не очень свежие. Так вот все остальные просто подсохшие. И только ваши куличи словно набирают вкус со временем, они как будто «зреют», вылеживаются. Они не сохнут, а становятся плотными, с насыщенным вкусом. Который год мечтаю испечь их и на Красную горку, чтобы все-таки попробовать свежими))), но никак не получается. В этом году другие рецепты даже не беру - хватит экспериментов. А ваши пеку половину порции, чтобы побыстрее съесть и через неделю испечь еще)). Со Светлой Пасхой вас! Спасибо огромное за ваш труд!
Спасибо за такие добрые слова! Очень приятно слышать, что рецепт оказался полезным и так полюбился! Светлой Вам Пасхи!
Спасибо за рецепт! Вот такие куличики у меня вышли! Поднялись хорошо!!!
Наташенька, какие куличики красивые!!!
Жанночка! Спасибо!!!
↑Ответ для Natkati
Нашла таки ты рецепт на своё вкус
а я опять творожных напекла бездрожжевых...поднялись так,что упёрлись в потолок духовки пришлось переставлять ниже
Я три выбрала, два из которых в том году пекла... По двум рецептам уже испекла. И замесила третий вариант, на холодном тесте... Завтра испеку... Творожные попробую сделать на красную горку может быть... Говоришь, уперлись? Ну, так, это ж хорошо! Должны быть хорошими!!!
Тока я не по своему рецепту пекла))))другой сделала
По какому?
ну здесь что ли рассказывать?
где-нибудь
↑Ответ для Natkati
Наташенька!Классные куличи!Теперь их глазурью праздничной сверху https://www.povarenok.ru/recipes/show/139054/ Вот эта очень хорошая
Аля! Спасибо!
↑Ответ для Natkati
Пожалуйста! Хорошенькие какие!
↑Ответ для Natkati
Наташенька, отличные куличи!!!
Танюша! Спасибо!
Пеку куличи по Вашему рецепту уже третий год,Всегда великолепный результат!!Пышно,сдобно,ароматно!Большое спасибо !!!!!!
Очень приятно слышать, что рецепт пригодился и полюбился! Замечательные куличи! Спасибо за фото!
Здравствуйте. Сегодня испекла куличи по вашему рецепту. Всё получилось хорошо, хотя пекла первый раз. Может вы подскажите почему они у меня сверху потрескались?
Добрый день. Занимаюсь выпечкой пасок по Вашему рецепту и столкнулась вот с чем - опара подошла прекрасно, вымесила тесто, но спустя час оно почти не поднялось... Что делать? Стоит ли еще ждать или оно перекиснет и лучше разложить по формам и выпечь хотя бы так?
Даже не знаю, что Вам ответить, могу предположить, что место недостаточно тёплое? или может вы водку прямо в дрожжи влили? я вливаю водку в муку. я бы подождала ещё и тогда уже пекла
↑Ответ для InnaIgna
нет, все делала в Вашей последовательности. Смотрю форумы, рекомендуют 1. емкость с тестом в теплую воду поставить. 2. ждать до 2 часов и более. 3. добавить еще разведенные дрожжи по типу опары, после того, как они "заиграют" 4. разложить по формам и греть лучше уже в таком виде. Как на Ваш взгляд, является ли что-то из предложенного разумным спасением ситуации?
добавить еще дрожжей - может спасти ситуацию,но тесто может стать слишком жидким, куличи не пропекутся. тут надо четко соблюсти пропорции. может вы "забили" мукой тесто?у меня такое было,что добавляла муки слишком много, казалось,что тесто слишком липнет к рукам,а оно потом не поднималось
И что делали?
↑Ответ для InnaIgna
Тоже в прошлом году " забила тесто " в итоге они были деревянные .
У меня вопрос , скажите тесто не обминать ? После первого подъёма сразу печём ? По рецепту я поняла что сразу да . Но все таки хочется переспросить
Да, всё правильно)
Спасибо за рецепт . Все получилось , пекла пол порции , но все равно много штук . Единственное я бы сахарку добавила . Но это уже тонкости на любителя
↑Ответ для anny kursk
не обминайте, просто сформируйте гладкую верхушку и оставьте подходить в формочках на n-ное кол-во времени
Так и сделала , разложила по бумажным формам на 1/3 , ребёнок 10 месяцев сейчас спит выпекать не могу и чтоб подольше постояли делала как советует автор рецепта
Добрый день. пеку ваши куличи уже 3й год, но сейчас назрел вопрос. У вас написано-маленькие выпекать 20 мин,средние 30 мин и тп. Понятие "маленький" у каждого свое. у меня покупные формочки есть высотой 10 см, диаметром 5см, а есть высотой 20 см и диаметром 10(в них я и готовила). решила,что "маленькие"-это,собственно формы высотой 20см. выпекала 20 мин. проверку на шпажку не прошли-палочка была влажная,тесто за собой вытаскивала,хотя верхушка на 180гр уже подгорела. отправила еще на 150гр сушиться на 10 мин. Шпажка сухая, но при разворачивании от перг.бумаги,показалось,что бока все же сыроваты. цвет чуть более насыщенный,чем на фото(желтоватый,а не белый). может быть подскажете ваше мнение?допеклись или нет
один остывший куличик отдала на растерзание-вроде бы все пропеклось успешно,нет сырых мест при разламывании)) так что,думаю,когда они еще отстоятся,то будет,как на фото из рецепты, рыхлые и аппетитные
↑Ответ для Ника Поседкина
Доброго дня!Как правило, в рецепте указывается примерное время к выпечке.Духовки же у всех разные Потому и пробу на сухую лучину проводят,чтобы определить степень готовности. Если влажная,то надо прикрыть верх бумагой (кусочек) и допечь до сухой лучины.Обычно в нескольких местах протыкается аккуратно до дна.Добрых куличей
ну, попытка не пытка, я ж не обвиняю автора. просто хотелось бы узнать,что для автора маленькие куличи, чтобы более четко ориентироваться. у меня лично,в итоге, куличи получились отличные
↑Ответ для Ника Поседкина
У меня не так написано. Прочитайте внимательно. "... от 20 минут"... Маленькие у меня - это баночки из-под горошка, кукурузы, или остатки, которые я пеку в силиконовых формочках для кексиков, если жестяных не хватило.
Есть счастливые обладательницы замечательных, правильных духовок, с конвекцией, где за 20 - 30 минут выпечка будет золотой и привлекательной. А у кого-то бабушкины "Электры" (и это не самый, кстати, плохой вариант), где час будешь плясать около нее, чтобы все равномерно и красиво. Каждый должен знать свою духовку. Если ее не знаете Вы, как я могу знать, как она печет. У меня сейчас духовка, я кексы пеку около часа при 250 градусах.
Я дала Вам приблизительное время 20 минут не трогать, потом смотрите, если еще бледные, не румяные, пекутся дальше. Если у Вас при 180 градусах за 20 минут подгорела верхушка, ставьте ниже.
Кроме того, зависит, сколько Вы пытаетесь выпекать за раз: нам кажется, что сэкономим время, если за раз поставить побольше форм, но это не так, бока куличей останутся бледными. Между формами должно быть расстояние, чтобы проходил горячий воздух.
Ваши я бы еще подрумянила, люблю румяную выпечку. Самые бледные за эти годы у меня на предпоследнем фото, где "Приятного аппетита!"
В итоге я не допекала куличи, для форм высотой 20см, диаметром 10-15см время готовки составило 30 мин.
Но куличи, остыв, стали именно такими, как и ожидалось. Я не успела открыть фотоаппарат на телефоне, как от разрезанного кулича не осталось и кусочка-все расхватали.Даже критично настроенная бабушка выдала лучший комплимент, что именно такие куличи любил наш дедушка))))
В общем,как всегда, спасибо вам большое!!
По изменениям:я добавила цукаты для детенышей и вместо водки использовала коньяк. Рецепт поделила на /2 и вышло 11 небольших форм. в след.раз выбрала бы температуру чуть ниже 180 и готовила сразу 30-35мин, чтобы не волноваться о бледности-подгораемости (да, духовки у всех разные,к сожалению) )
Хотела выложить еще одно фото,уже украшенных куличей, но больше не разрешает выкладывать
На своей странице можно создать альбом,потом туда фото личное добавить.А тут пометочку в комментах оставить,что есть ещё достойная инфо о опыте готовки по рецепту.
↑Ответ для Ника Поседкина
Хорошо, что все окончилось хорошо. Если Вы будете еще выпекать партию, можете удалить этот свой фото отчет (он удалится вместе с веткой комментариев), и добавить новый отчет (до 9 фото).
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"
Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки