Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 10 мая 2009, 21:39
  • 3596781

Борщ

Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2166.9 ккал 		белки
51.9 г 		жиры
3 г 		углеводы
284 г
Порции
ккал
361.2 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
47.3 г
100 г блюда
ккал
64.5 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
8.5 г

Рецепт «Борщ»:

  • 1 мясо поставить вариться.

  • 2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

  • 3 Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

  • 4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
    ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться.
    Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.
    В конце положить тёртый на тёрке помидор.

  • 5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

  • ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

  • 7 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
    Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ
Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Ингредиенты для «Борщ»:

Другие варианты рецепта

7088

Борщ

512

Борщ "Самый любимый"

491

Мой фамильный борщ с секретами

428

Борщ "Беспроигрышный"

317

Красный борщ со свиными ребрышками

279

Борщ с пампушками "Мой вариант"

240

Борщ классический

161

Борщ со свежими помидорами

148

Борщ

142

Борщ по семейному рецепту

140

Борщ "Городской"

127

Любимый борщ Бреда Питта

112

Борщ по-русски

105

Борщ "Полтавский"

102

Суп овощной с фасолью

97

Борщ от свекрови

96

Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

89

Борщ украинский

88

Казан-Борщ

78

Мой борщ

68

Украинский борщ

60

Борщ "Огонeк"

58

Мамин борщ

56

Борщ

53

Борщ украинский

49

Борщ

47

Борщ Крымский

45

Вкусный борщ с курицей

44

Борщ со свекольной ботвой и чесночными "Узелками"

42

Борщ "Кукурузка"

41

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр

40

Борщ

34

Красный борщ "Любимый"

33

Суп "Борщок"

32

Борщ за 30 минут

31

Борщ свекольный с перловой крупой

27

Борщ с телятиной

26

Борщ "Мой любимый вариант"

25

Настоящий украинский борщ

24

Борщ "Волынский"

23

Любимый борщ

23

Борщ Украинский

22

Борщ

21

Борщ

21

Борщ с крапивой

20

Борщ по-погарски

20

Борщ в скороварке

18

Борщ красный-прекрасный

17

Борщ с кислинкой

13

Быстрый легкий борщ

12

Борщ украинский

12

Борщ "Флотский"

11

Борщ

10

Борщ украинский с мясом

9

Борщ "Украинский" с пампушками

8

Любимый борщ

6

Фамильный борщ

5

Борщ

3

Борщ красный

Показать все варианты рецепта (59)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Ой, у меня еще вопрос: сколько времени варить говядину для борща? И варить ее одним куском в 400 грамм, или нарезать на несколько более мелких? Нужно ли процеживать бульон? Варить ли говядину со специями, луком, солью и лавровым листом или просто в воде без всего? Заранее спасибо! Всего Вам доброго!
Если время есть можно и 400гр. куском. Особенно, если он у вас уже изначально такой. А не порезанный для удобства (до закладки в морозилку).
Процеживать - кому как нравится.
Я со специями (и лавровым листом). Что за борщ без специй?
Лук - не кладу. Не вижу смысла.
↑Ответ для 77guesse
Варите, столько же как и обычный бульон, не менее часа. Мясо я кладу целым куском, но можно варить и кусочками, некритично. Можно доюавть лавровый лист, но борщ это у меня единственное блюло, где специи я считаю лишними. Вы можете добавить любые специи. Бульон никогда не процеживаю, если варить правильно, то это не нужно.
Мой личный совет, не привязывайтесь конкретно к граммам, специям, и прочим мелочам. Ориентируйтесь только на свой вкус. Мало соли-добавьте, мало сладости-добавьте, много кислоты, балансируйте сахаром.
Добрый день! Большое спасибо за рецепт! Я как раз искала рецепт борща с уксусом и сахаром, так как мой собственный борщ меня не устраивал своим пресным вкусом Только мне не понятно про целый картофель. Подскажите пожалуйста, что с ним делать - размять его в конце готовки прямо кастрюле или в тарелках или оставить целые картофелины? Наверное, все-таки его нужно в конце размять или нарезать? Заранее спасибо за помощь! Всего Вам доброго!
Добрый вечер. Я всегда варю борщ с целой картошкой, потом каждому по желанию или порезать или размять в тарелке перед подачей. Не люблю, когда она кусочками варится.
Воспользовалась вашим советом тушения зажарки и томления,получила самый красивый и вкусный борщ из всех,что готовила!Спасибо!
Спасибо за рецептик. Очень вкусно и сытно
Борщ без лука - это не борщ. Уксус моя бабушка украинка никогда не добавляла. А вот томатную пасту в зажарку обязательно, и ее кислоты вполне достаточно. Зажарку для борща готовим следующим образом. На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем натертые на крупной терке, морковь и свеклу (обычно при этом приходится долить еще немного масла). Обжаривать все это нужно непрерывно помешивая, когда все хорошо перемешается, добавляем томатную пасту, и еще, помешивая, тушим несколько минут. Всю зажарку отправляем в бульон с капустой и картофелем. Вот и весь рецепт простого борща. А дальше идут улучшения: помидоры, сладкий перец, красная фасоль. И протертое соленое сало с чесноком, желательно сало немного пожелтевшее.. И еще раз Уксус портит вкус!!! А капусту в бульон кладут раньше картофеля, если картофель порезан небольшими кубиками, целый картофель на любителя, можно несколько небольших картофелин положить первыми.
Спасибо за Ваш комментарий. Добавьте фотографии к своему рецепту и выложите на сайте свой собственный вариант А это мой вариант борща - без лука, с уксусом и целым картофелем. Удачи!
↑Ответ для zsb13
Вы правы, рецепт выше очень хорошая вариация на борщевую тему, но не борщ отнюдь. Вместе с тем, не умаляет простоты рецепта и вкусовых качеств)))
Это то же самое, что "русские" суши, в сравнении с оригиналом небо и земля.
Будьте добры, для людей без опыта приготовления, добавьте в рецепт пометку, что первые блюда солятся за 5 минут до готовности( Не подумав посолил бульон И только сейчас задался вопросом, а надо ли было?) Гугл сказал, что нет Не уж то все пропало Позже поделюсь результатом)
Не резать картофель, вообще гениально) Рецепт отличный, однако для ничего не понимающих, есть нюансы, которые стоит расписать более подробно
Владимир, посолили бульон ничего страшного, забыли посолить и посолили в конце тоже ничего страшного. Гугл для этого не нужен, думать, ломать себе голову и задаваться вопросами, а нужно ли было солить бульон или посолить ровно за 5 минут в конце, тоже не нужно. Можно вообще посолить только заправку. Борщ-
это состояние души, тут не нужно следовать каждой букве. прочитали, суть уловили и вперед творить свой личный шедевр. Заглядывайте ещё!
Спасибо за коммент
↑Ответ для Владимир Заварзин
Да, когда нравится, тогда и солите.
Хоть ДО, хоть ВО ВРЕМЯ, хоть уже перед подачей на стол.
Все равно борщ такая вещь, которая еще должна настояться. День... два. Только вкуснее становится.

Больше гугл слушайте. Он вас еще чему научит...
Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Рада, что рецепт пришёлся по душе!
Я сейчас этот борщик готовлю! Позже отпишусь.
Прекрасный рецепт! Только что приготовила, наслаждаюсь.... мой рецепт на 100%...спасибо
На здоровье! Рада, что борщ понравился!
Я добавляю в конце зажарки сладкий перец, соломкой, особенный вкус
Я тоже похожий варю уже давно. Меня мачеха научила. Сегодня сделала всё в точности по этому рецепту. Получился хороший борщ. Хозяйкам на заметку: вместо уксуса или лимона можно использовать рассол, который завалялся в холодильнике от огурцов\помидоров\перца\грибов... Короче, любой рассол. Я вообще его никогда не выбрасываю.
Красота! Про рассол это точно. Тоже использую. Особенно после помидоров. Там же и сахар и соль и кислота.
Спасибо за рецепт, воспользовалась как основой - получилось отлично!
Сегодня второй раз попадаюсь на Вас. Захотела оставить отзыв и снова Вы Мне, как начинающему в этом деле, очень понравилась простота этого рецепта(поэтому я его и выбрала среди остальных) Очень вкусно. Буду им пользоваться, спасибо!
Подскажите, пожалуйста, вы картофель целый добавили и потом не нарезали?
Картофель варится целиком, а потом в тарелке уже по желанию кому-то порезать, кому-то размять.
Заглядываю в вашу последовательность, когда варю борщ.
особенно нравится настаивание без кипения.
одно но : все же зимняя капуста такая дубовая вещь, ее по правилам кулинарии кладут всегда первой и варят 20 минут, за ней - картофель, и еще минут 15. Иначе картофель переваривается.
Ну это так, возможно для кого-то на заметку..
Спасибо!
Возможно Вы правы. Если капуста совсем уж дубовая, может быть стоит менять последовательность. Но, видимо из-за достаточно долгого по времени томления на тихом огне, капуста хорошо доходит. Картошку я наоборот люблю разваренную. Она остаётся целой, но при этом очень мягкая. В общем, сколько хозяек, столько же и вариантов.
Сейчас готовлю, очень хочется вкусного борщика
Интересно как, ни лука, ни томатной пасты, и такое количество овощей указано на такую небольшую кастрюлю
Самый вкусный борщ!
Лучший рецепт борща!!!
Просто шедевр!!!
Муж сказал что даже лучше маминого)))
Спасибо за прекрасный рецепт и довольного супруга)))
Очень приятно, спасибо! Рада, что борщ получился, а главное супруг доволен
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки