Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 10 мая 2009, 21:39
  • 3606042

Борщ

Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2166.9 ккал 		белки
51.9 г 		жиры
3 г 		углеводы
284 г
Порции
ккал
361.2 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
47.3 г
100 г блюда
ккал
64.5 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
8.5 г

Рецепт «Борщ»:

  • 1 мясо поставить вариться.

  • 2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

  • 3 Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

  • 4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
    ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться.
    Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.
    В конце положить тёртый на тёрке помидор.

  • 5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

  • ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

  • 7 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
    Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ
Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Ингредиенты для «Борщ»:

Другие варианты рецепта

7088

Борщ

512

Борщ "Самый любимый"

491

Мой фамильный борщ с секретами

428

Борщ "Беспроигрышный"

317

Красный борщ со свиными ребрышками

279

Борщ с пампушками "Мой вариант"

240

Борщ классический

161

Борщ со свежими помидорами

148

Борщ

142

Борщ по семейному рецепту

140

Борщ "Городской"

127

Любимый борщ Бреда Питта

112

Борщ по-русски

105

Борщ "Полтавский"

102

Суп овощной с фасолью

97

Борщ от свекрови

96

Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

89

Борщ украинский

88

Казан-Борщ

78

Мой борщ

68

Украинский борщ

60

Борщ "Огонeк"

58

Мамин борщ

56

Борщ

53

Борщ украинский

49

Борщ

47

Борщ Крымский

45

Вкусный борщ с курицей

44

Борщ со свекольной ботвой и чесночными "Узелками"

42

Борщ "Кукурузка"

41

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр

40

Борщ

34

Красный борщ "Любимый"

33

Суп "Борщок"

32

Борщ за 30 минут

31

Борщ свекольный с перловой крупой

27

Борщ с телятиной

26

Борщ "Мой любимый вариант"

25

Настоящий украинский борщ

24

Борщ "Волынский"

23

Любимый борщ

23

Борщ Украинский

22

Борщ

21

Борщ

21

Борщ с крапивой

20

Борщ по-погарски

20

Борщ в скороварке

18

Борщ красный-прекрасный

17

Борщ с кислинкой

13

Быстрый легкий борщ

12

Борщ украинский

12

Борщ "Флотский"

11

Борщ

10

Борщ украинский с мясом

9

Борщ "Украинский" с пампушками

8

Любимый борщ

6

Фамильный борщ

5

Борщ

3

Борщ красный

Показать все варианты рецепта (59)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ» от приготовивших (74)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Уксус в борще...Прикольно) вообще-то кислый вкус надо регулировать томатом - уксуса, когда появился борщ, и близко не было. Лучше делать со своим домашним томатом, на худой конец с пастой. Мягкая капуста в этом блюде на оооочень большого любителя, ее перед заправкой кладут, если кто любит не разваренную. Вкус борща напрямую зависит от вкуса самого бульона, поэтому в мясе обязательно должна быть косточка, а лучший борщ - из говяжьей грудинки. Еще один секрет: класть в холодную воду вместе с мясом целую картофелину - до закладки остальных продуктов ее размять в пюре и вернуть в кастрюлю - это придаст борщу мучнистость. Если кто не обращает внимания на качество бульона и тупо закладывает все продукты по рецепту, у того получается разваренный овощной суп с уксусом, никак не борщ. Наваристость этого блюда зависит от качества бульона - если готовы есть этот бульон как отдельное блюдо, значит, и борщ получится вкусным. Недостатки бульона под свеклу не спрячешь.
Вкус борща даже завит от нарезки овощей. По вашему мнению можно положить один картофель, пол морковки, всего по 100 гр. на 5 ти литровую кастрюлю и все, и все главное, чтоб бульон на кости был сваренный?
↑Ответ для cokipka
Полностью с вами согласна. В борще не должно быть уксуса и капусты-размазни. Капуста кладется практически в самом конце и ей достаточно вариться около 5 минут. И на мой взгляд, на такой объем кастрюли, мяса маловато.
Ещё один вопросик. Какой уксус вы имели в виду? У меня был яблочный 6% и обычный 70%. Времени думать не было, бахнула яблочный. Он и не чувствовался в общем. А какой надо было? Борщ готовить теперь буду исключительно по этому рецепту, так-что хотелось бы уточнить как правильно
По поводу уксуса. Большого значения не имеет какой уксус. Главное, если использовать эссенцию, то не забыть разбавить. Нам нужна кислотность, а этого можно добиться и лимонной кислотой и даже маринадом от помидор.
↑Ответ для настуся89
Я юзаю винный. Получается норм.
Меня как и многих смутило отсутствие Лука.... Хотя, я не поленилась и пролистала множество рецептов борща на сайте, и вы совершенно не единственная хозяюшка, куда-то девшая лук У многих он отсутствует в ингридиентах В общем так, сварила я ваш борщец, все делала строго по рецепту, кроме лука , добавила его в сковороду с морковью-свеклой. И получила замечательный борщ! Большущее спасибо вам за рецепт, это блюдо совсем не мой конёк, долго не могла найти рецепт того-самого борща. Вотон он!
Многих смущает Но, это ж базовый рецепт, к которому потом можно добавить любой отсебятины по вкусу
Спасибо за добрый комментарий! Рада, что мой рецепт пришелся по душе
Готовлю борщ точно так!!!! Обожаю его именно по такому рецепту.
Спасибо за рецепт! Я готовила впервые, всё получилось! мне и мужу понравится результат
Спасибо за рецепт! борщ получается всегда отменный в конце ещё добавляю красную консервированную фасоль и выдерживаю на тихом огне до получаса)
Не знаю как кому, но это самый вкусный борщ, который я когда-либо кушала. У меня все от него балдеют, говорят что им накушаться невозможно, уж такой он вкуснящий! Главное уксус вовремя по рецепту добавить, в нем вся фишка.
Автору спасибо!
Благодарю за теплый комментарий! Очень приятно, что борщ по моему рецепту пригодился и пришелся по вкусу!
Куда хозяюшка дела лук, зачем так долго варить капусту, и уксус, вы же уксусом испортите весь борщ, так нельзя. Вообщем у нас так на Украине не готовят.
Так напишите на сайт свой рецепт. В чём проблема?
↑Ответ для obolencheva mail
Уксус кладут для того что свекла не потеряла свой цвет.
Уксус можно заменить лимонной кислотой.
Можно.Можно и яблочный уксус...
В это замечательное воскресное утро, пока все нормальные люди спят, я учусь(мне 26 и я коренная украинка) варить борщ по Вашему же рецепту. Начала в 6 утра. Уже испортила первую партию зажарки надеюсь, когда проснется муж, ему будет, что кушать
Хорошего дня! Как умудрились испортить зажарку? Нет ничего неисправимого
Это талант Я ее сожгла Но попытка вторая возымела успех. А сегодня снова делала. Уже было гораздо проще и быстрее, подкорректировала количество ингридиентов. Правда, на этот раз не уследила - успел закипеть. Но получилось очень вкусно. Даже моя домашняя капризуля (муж), похвалил вполне искренне и в подтверждение умял сразу всю кастрюлю. Спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт
Очень вкусный
Использовал 2/3 продуктов на кастрюлю 1.5л - борщ получился слишком густой, и как по мне очень сладкий. Но впринципе вкусно.
Желательно использовать более точные меры продуктов т.к. 3 бурячка это может быть как 300гр так и 2-3кг =)
Когда в описании пишут такие фразы,как " когда сварится..", "налить немного..", "когда практически будет готово.." ,"дать ещё немного настояться" - это конечно отталкивает больше конкретики бы!
Отталкивает? Это ж хорошо! Оттолкнитесь посильнее и плывите дальше!
Оттолкнулся и поплыл дальше
↑Ответ для SpringAround
конкретика нужна при ловле блох. готовка это творческий процесс. Тем более это суп всем известный. тут интуиция нужна. Это ведь не итальянский салат с равиоли!
А лук в борщ не кладется что ли? О_о А я бухнул.....ну посмотрим что получится....
Ничего страшного) бУхнули и ладно
Борщ получился очень вкусным! Спасибо!!!
Не за что очень рада, что понравился!
Это мой первый рецепт борща.Сравнить не с чем.Очень понравилось всей семье.Спасибо!Быстро и просто.
Ну, главное семье понравилось!
Спасибо за рецепт! Очень вкусный, готовлю часто)
Теперь борщ всегда получается красивого цвета
Очень очень рада) Спасибо за коммент
Спасибо за рецепт обожаю борщ, но не всегда получается именно такого цвета, обязательно попробую
Конечно попробуйте!
То ли я чего-то не понимаю, то ли что.... А что все такие восторженные... Ничегошеньки нового и необычного. Даже первый бульон не сливается. И вообще... Или тут одни стьюденты собрались?(
То ли я чего-то не понимаю, то ли что.... А что все такие восторженные... Ничегошеньки нового и необычного. Даже первый бульон не сливается. И вообще... Или тут одни стьюденты собрались?(
Все мы вечные стьюденты И нового ничего и необычного ничего и бульон первый не сливается
Дорогая Евгения, примите благодарность от меня и моего супруга. Борщ получился оч-ч-чень вкусным!

Раньше в нашей семье борщ готовил только мой муж, не доверяя это дело женским рукам. А сегодня я набралась окаянства, приготовила на свой страх и риск пятилитровую кастрюлю. Думала, если что сама съем В итоге супруг ел, урчал и требовал добавки.

Спасибо ещё раз!
Спасибо за такой душевный комментарий! Очень приятно! Очень рада, что супругу угодили!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"
Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"
Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки