Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 10 мая 2009, 21:39
  • 3606042

Борщ

Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2166.9 ккал 		белки
51.9 г 		жиры
3 г 		углеводы
284 г
Порции
ккал
361.2 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
47.3 г
100 г блюда
ккал
64.5 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
8.5 г

Рецепт «Борщ»:

  • 1 мясо поставить вариться.

  • 2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

  • 3 Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

  • 4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
    ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться.
    Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.
    В конце положить тёртый на тёрке помидор.

  • 5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

  • ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

  • 7 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
    Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ
Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Ингредиенты для «Борщ»:

Другие варианты рецепта

512

Борщ "Самый любимый"

491

Мой фамильный борщ с секретами

428

Борщ "Беспроигрышный"

317

Красный борщ со свиными ребрышками

279

Борщ с пампушками "Мой вариант"

240

Борщ классический

161

Борщ со свежими помидорами

148

Борщ

142

Борщ по семейному рецепту

140

Борщ "Городской"

127

Любимый борщ Бреда Питта

112

Борщ по-русски

105

Борщ "Полтавский"

102

Суп овощной с фасолью

97

Борщ от свекрови

96

Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

89

Борщ украинский

88

Казан-Борщ

78

Мой борщ

68

Украинский борщ

60

Борщ "Огонeк"

58

Мамин борщ

56

Борщ

53

Борщ украинский

49

Борщ

47

Борщ Крымский

45

Вкусный борщ с курицей

44

Борщ со свекольной ботвой и чесночными "Узелками"

42

Борщ "Кукурузка"

41

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр

41

Борщ украинский

40

Борщ

34

Красный борщ "Любимый"

33

Суп "Борщок"

32

Борщ за 30 минут

31

Борщ свекольный с перловой крупой

27

Борщ с телятиной

26

Борщ "Мой любимый вариант"

25

Настоящий украинский борщ

24

Борщ "Волынский"

23

Любимый борщ

23

Борщ Украинский

22

Борщ

21

Борщ с крапивой

21

Борщ

20

Борщ по-погарски

20

Борщ в скороварке

18

Борщ красный-прекрасный

17

Борщ с кислинкой

13

Быстрый легкий борщ

12

Борщ "Флотский"

12

Борщ украинский

11

Борщ

10

Борщ украинский с мясом

9

Борщ "Украинский" с пампушками

8

Любимый борщ

6

Фамильный борщ

5

Борщ

3

Борщ красный

Показать все варианты рецепта (59)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ» от приготовивших (74)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Спасибо большое за отличный рецепт борща!!!
Сегодня приготовила, думаю мужу понравится
Надеюсь, что супруг оценил старания!
Оценил Это теперь мой любимый рецепт борща)))
Фотоотчетик принимай.
Красота! Спасибо за фотоотчетик!
Женечка, борщ замечательный,вкусный и аппетитный ! Спасибо, за рецепт.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!
На здоровье! какой яркий и аппетитный!
Спасибо за рецепт. Варю приблизительно так-же.Я свеклу тушу отдельно от всех овощей с уксусом солью и сахаром.Зажарку из моркови,лука,болгарского перца и свежих помидор кладу в сваренные капусту с картошкой и даю покипеть минут пять.В самом конце кладу свеклу,давленный чеснок,зелень.Кастрюлю снимаю с огня и даю настояться минут 15-20 крышку приоткрываю при этом.Иначе борщ начнет обесцвечиваться под паром.Варю с говяжьей грудинкой,но обжарку овощей делаю на топленым масле, свеклу тушу с подсолнечным.
скажите,а на каком мясе вы обычно бульон варите? и варите ли его в два подхода?(первый слить), и уксус у вас столовый или яблочный? и сколько %?
Я варю борщ исключительно на говядине. Вы можете по своим предпочтениям. Сливать бульон или нет это тоже сугубо Ваше желание и предпочтение. 10 лет назад, когда я размещала этот рецепт, то бульон не сливала, сейчас сливаю. Кислоту можно любую: яблочный уксус, столовый уксус, лимонный сок и даже маринад из под помидор. Главное следите за пропорциями. Эссенцию конечно же развести.
скажите,а на каком мясе вы обычно бульон варите? и варите ли его в два подхода?(первый слить), и уксус у вас столовый или яблочный? и сколько %?
Конечно же это вкусный, ароматный, наваристый борщ!!! В зажарку лук и чеснок еще добавляю. Спасибо!!!
Какая красота! У меня даже аппетит разыгрался!
Рецепт норм. С граммами только осторожней. Ну и я бы не советовал использовать тёрку. Только нож! Чтобы и свёкла, и морковь были соломкой.
Я не пойму, авторы число порций с потолка берут?
Тут явно не шесть порций, а все 24.
Считаем (массы овощей взяты средние из справочников):
Мясо 400 г
Картофель 175*5=875 г
Свекла 330*3=990 г
Морковь 120*3=360 г
Капуста 1000 г
Итого одних продуктов почти 4 кг
Тут либо овощи карликовые. Либо порции по килограмму. Хорошие порции.
Что-то вы загнули со своей калькуляцией
Что именно?
Мясо 400 г - в рецепте.
Картофель 175 г - элементарный Гугл: https://www.google.com/search?q=масса+картофеля
"В настоящее время при выращивании картофеля плотность посадки составляет примерно 55 тыс. растений на гектар. Масса товарного клубня 50-150 г"
https://ru.wikipedia.org/wiki/Картофель
Правда, не знаю что там за 50 грамм. Это горох? Хорошо, не горох. Яйцо. Масса куриного яйца 50 грамм.
Свекла.
"Свёкла столовая, красная, овощная, в первый год жизни образует корнеплод массой 0,4—0,9 кг".
https://ru.wikipedia.org/wiki/Свёкла
Со свёклой я даже поскромничал. Взял мелкую.
Морковь.
"Морковь длинной со столовую ложку будет весить порядка 120 грамм, как видите по фотографиям"
http://dieta-doma.com/statji/ves-produktov/ves-srednej-morkovi.html

По капусте есть сомнения? Или капуста карликовая имелась ввиду? Для хоббитов?

То есть, одной свёклы полтора кило.... на шесть-то порций. Порции для бегемотов?

Так где я что загнул? Уточните, если нетрудно.
Господи, сколько букв и не лень же писать! Уточняю: Вы несомненно правы! Раскрыли заговор! Это специальные овощи из страны Лилипутия.
Так и запишем: "По существу вопроса возражений нет".
"Это специальные овощи из страны Лилипутия" - я так и подумал.
↑Ответ для E-va
"и не лень же писать!" - ЛЕНЬ! Но уже накипело. Когда постят рецепты, а данные берут ОТ БАЛДЫ!
↑Ответ для aspro
я валяюсь
Женечка, благодарю сердечно за великолепный рецепт борща!!! Заявленный насыщенный цвет и вкус подтвердились! Получилось невероятно яркий борщ и такой же прекрасный вкус!!!Большое спасибо!
Отдельные слова благодарности Владимиру openbox77 за наводку на замечательный рецепт!
Олесенька, вкусный и насыщенный борщ!!!
Жанночка, большое спасибо!
Угощайся на здоровье!
↑Ответ для Mara2181
Какая красота! Благодарю за такие теплые слова! Очень очень рада, что рецепт понравился и прижился у Вас в семье! Всегда как бальзам на сердце, когда мои блюда по моим рецептам получаются и радуют
Ещё раз благодарю от души!
Буду и дальше, Женечка, готовить по Вашему отличному рецепту!!!
Всех-всех благ!!!
Последние 2 года варю борщ только по этому рецепту. Не было еще человека, который бы просто сказал "спасибо", но не похвалил при этом борщ и повара Автору рецепта - нижайший поклон и благодарность, особенно за секрет красивого цвета
Очень аппетитный борщ!
Спасибо!
↑Ответ для openbox77
Владимир, борщ у вас замечательный получился, да и другие фотоотчёты в альбоме на личной страничке не хуже! Готовьте и дальше с удовольствием, ешьте с аппетитом
Огромное спасибо за внимание, похвалу и добрые пожелания!
↑Ответ для openbox77
Владимир, как же аппетитно у Вас получилось!!!
Спасибо большое за наводку на рецепт!
Спасибо на добром слове! Буду рад, если рецепт Вам понравится
Сегодня буду готовить, думаю, что будет очень вкусно!
Желаю успеха и надеюсь, что у Вас получится вкусный, ароматный и красивый борщ!
Владимир, большое спасибо за пожелания!
Борщ получился отменный, яркий, насыщенный вкус и цвет!
↑Ответ для openbox77
↑Ответ для openbox77
Аналогично, готовлю только по этому рецепту. Борщ, понятно, похвалят все. Но повар всегда ждет личной благодарности... А Вы знаете, почему лучшие в мире повара - это мужчины???
Нет, не знаю ? почему же?
Женщина: Мне надо быстро обед приготовить, да накормить всю эту ораву - мужа, зятя, сына, внука...
Мужчина: Что-то вкусненького захотелось... Попробую приготовить что-нибудь оригинальное "с чувством, с толком, с расстановкой".
↑Ответ для openbox77
Благодарю за Ваш комментарий! Таааак приятно Поделилась от всей души своим любимым рецептом и очень рада, что им пользуются
Спасибо за совет про томление. А то частенько цвет теряется... Теперь буду использовать этот вариант готовки.
Спасибо за совет про томление. А то частенько цвет теряется... Теперь буду использовать этот вариант готовки.
Подскажите, пожалуйста, какого объема ваша кастрюля? 🙏Так не люблю когда не пишут точное количество бульона (( от этого же многое зависит...
Не помню уже, если честно. Это рецепт 2009 года. Ну, делайте на глаз) У меня сейчас 3 разных кастрюли и я варю в зависимости от количества едоков. Вы же сами должны примерно понимать сколько нужно продуктов на ту или иную емкость.
Да, сделала на глаз! Правда, осталась картоха и свекла с морковью вылазили из сковороды (оставила лишние продукты на ужин). Но получилось безумно вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт. Но все же хорошо бы дописать литраж, есть же здесь и молодые хозяйки ??
Рада, что получилось, самое главное понравилось! Если остается лишнее, потушите и переложите в стеклянную баночку, при следующей готовке у вас уже будет готовая заправка. Молодые хозяйки пусть развивают глазомер (сказала я строгим голосом ) А литраж я действительно уже не помню, скорее всего 3,5. Дописать сейчас это целая история с обращением к модераторам.
↑Ответ для Anabela-2015
Я постоянно варю борщ по этому рецепту, попытаюсь Вам помочь. Приведенное количество ингредиентов я варю в 3 литрах воды. Получается у меня 5 литров готового супа.
А я в печали... Я все сделала по рецепту. Под конец потомила минут тридцать, не давая закипать. Тушила свеклу с морковью как положено, минут пятнадцать. Добавила не уксус, а томатную пасту за пять минут до конца тушения, 1 столовую ложку. Сахара добавила меньше половины ложки. Свекла попалась удачная. Очень сладкая и сочная. И у меня не получился красивый цвет. Свекла выглядит как капуста.. может удастся загрузить фото. В чем же моя ошибка? Но одно утешает. Получилось безумно вкусно!
"Сразу влить 2 ст. ложки уксуса"- это из рецепта о том, как тушить свеклу! Очевидно, что Вы вначале тушили без добавления кислоты, потому и цвет нужный не получился, от сорта свеклы тоже может зависеть!
Я просто где-то в комментариях читала, что если добавлять не помидоры, а томатную пасту, уксус можно не ложить. Паста достаточно кислая вещь, заменит уксус.. Но может и правда дело в этом! В следующий раз положу сразу уксус
Добавляйте уксус, лимонный сок, все, что душа пожелает, но сразу, а когда овощ уже прошел термообработку и часть сока , а с ним и цвета из него вышла, толку не будет уже ни от какой кислоты, она нужна как раз именно для сохранения цвета здесь, а не для кислого вкуса!
↑Ответ для bukanechka
Я ВАм в личку написала, посмотрите там по ссылке еще!
↑Ответ для bukanechka
Печалька Мне кажется, Вы могли переварить борщ. Вполне возможно, что огонь был сильнее, чем надо и он потихоньку кипел внутри. Кислоту и сахар надо добавлять сразу, как только вы положили свеклу. Удачи при следующем приготовлении!
Готовлю борщ всегда по Вашему рецепту. Ни разу не подвел Сынульки особенно любят в прикуску с поджаренным хлебом и сыром!
Ух, какая красота! Привет сынульке!
Спасибо
Приготовил, вроде красиво. Сейчас жду, когда дочери придут с работы на обед и внуки после школы. У нас, программистов, есть один из законов:" Красивые программы лучше работают". Я не буду углубляться, почему так - но это научный факт! Красивый борщ - быстрее съедят, и дед быстро вымоет посуду!
Приятного аппетита! Надеюсь что Вашим дочерям и внукам борщ пришелся по вкусу! Какой закон интересный у программистов!
Да уж, Дед начинал программирование в школе в 1986 году (по решению Политбюро КПСС), до сих пор партбилет в кармане.... Но всё равно я и жену, и трех дочерей, и внуков (3 внука и 3 внучки) пытаюсь накормить вкусно.... Спасибо за рецепт (пришел внук 9-классник, сейчас оценит... Готовьтесь!!!
до сих пор партбилет в кармане.... Но всё равно я и жену, и трех дочерей, и внуков (3 внука и 3 внучки) пытаюсь накормить вкусно
В каком смысле "всё равно"?! Несмотря на партбилет в кармане? А чем он Вам мешает?
Да не мешает... Просто партия мне поручила в 1986 году начать преподавать программирование в школе, а я тут у плиты прохлаждаюсь (целых 32 года прохлаждаюсь у жаркой плиты... Стыдно....
Вон оно что! А я-то все думаю, отчего это у нас последние 32 года всё в стране наперекосяк?! А дело-то вот в чём, оказывается ...
↑Ответ для zsoso
И вообще.... Мы же не сидим целый век за компьютером, это не один мой Бог, есть и другой - Кулинария, когда весной - лопаты в руки, посадить, полить, вырастить.... Потом в лес - по грибы. А дальше - вакханалия - надо всё это и еще и переработать ...
Полностью согласна. Мой свекр тоже отлично готовит) И поддерживает, я думаю. Вашу точку зрения на все 100%
Женечка! Вот мой отчёт! Борщ получился вкуснющий, ароматный!
Спасибо большое за прекрасный рецепт!!!
это мне???
Натуль, разделим пополам ! мне тоже , хоть пару ложек !
конечно, давай пополам...
↑Ответ для mazziadri
И тебе насыпаю, Ларочка!
↑Ответ для Natkati
Тебе! Кушай, солнышко!
шикарно!!!
Добавки будешь?
сейчас коынйку пока!
Ну, когда захочешь добавки, то скажешь!
Я мигом стол накрою для тебя!
УРЯяяяяяя!
↑Ответ для virgola71
Ах, какой славный борщ, Юленька ! Как аппетитно и наваристо ! Восхитительная тарелочка !
Ларочка! Я много наварила, на всех хватит!
Угощайся, моя хорошая!!!
Спасибо большое, милая, за поддержку!
↑Ответ для virgola71
Юлечка, прекрасный борщ получился! А лучок рядом какой - красавец!
Я когда покупаю зелёный лук, муж уже знает, что будет борщ! Очень любим борщ с лучком кушать!
Спасибо большое, Мариночка, за похвалу и поддержку!
Угощайся на здоровье!
↑Ответ для virgola71
Шикарный борщ, Юлечка!!! Ммм... как вкусно!!!
Танюша! Спасибо большое за похвалу и поддержку!
Угощайся, милая, на здоровье!
Вкуснота какая!!! Обожаем борщ!!!
↑Ответ для virgola71
Юленька,отличный борщок!С зеленушкой просто супер! Хорошо,что без сметаны.
Алечка! Спасибо большое, милая, за похвалу и поддержку!
А мы не очень любим добавлять сметану в борщ!
Мы их любим кушать раздельно! Сметанка хороша с блинчиками, с оладушками, с печенюшками и с другими разными сладостями!
Угощайся на здоровье, милая!
Я тоже не люблю всякие сметанки в борщи,потому и порадовалась вдвойне-угодила,спасибо
↑Ответ для virgola71
Юлечка, очень аппетитный и вкусный борщик!
Ларочка! Спасибо огромное, дорогая, за похвалу и постоянную поддержку!
Мне очень приятно!
Угощайся, милая, на здоровье!
Юлечка, спасибо большое! Очень вкусно!
↑Ответ для virgola71
Юлечка, яркий и вкусный борщик!!!
Борщ мы любим!
Спасибо огромное, Жанночка, за похвалу и поддержку!
Угощайся на здоровье!
↑Ответ для virgola71
Спасибо большое за фотоотчет! Это всегда очень очень приятно
↑Ответ для virgola71
Юлечка! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Светулька! Спасибо за внимание и поддержку!
Очень важно при приготовлении борща последовательно закладывать овощи в бульон — в строгой зависимости от продолжительности их варки. Картофель закладывают за 30 мин до готовности борща, капусту — за 20 мин, свеклу в подготовленном тушеном виде — за 15 мин, пассерованные овощи (лук, морковь, петрушку) — за 15 мин, пряности — за 5-8 мин, чеснок (отдельно от остальных пряностей) — за 2 мин.Основной вид жира, используемого для борщей, — свиное сало. Его толкут или растирают в ступке с чесноком, луком и зеленью петрушки до образования гладкой массы и заправляют ею борщ за 2-3 мин до готовности.
КАПУСТУ НАДО КИДАТЬ В САМОМ КОНЦЕ ВАРКИ, А ТО ОНА РАСКИПАЕТ И ПОЛУЧАЕТСЯ КВАШНЯ.
Варить надо на умеренном огне и тогда капуста никогда в квашню не превратиться! Уже столько борщей в своей жизни сварила и никогда капуста квашней не была.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/25436/#com9093100
↑Ответ для Сергей Знаменский
глюк два раза отправилось)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом V115 "Роселле"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки