O_H_A deletedПоваренок 2 уровня

24 апреля 2010, 19:00
1628351

Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез»:

Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
Яйцо куриное (свежее) — 1 шт
Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Специи (по вкусу)

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1257.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 127.3 г	углеводы 17 г
100 г блюда
ккал 571.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 57.9 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Майонез»:

Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь
Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)
В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.
Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.
Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D
Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!
Готово!
Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...

Совет от себя.

Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43906/]Майонез[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43906/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/30/3044/304465.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Ингредиенты: Масло растительное, Яйцо куриное, Горчица, Сахар, Соль, Сок лимонный, Специи.
Тэги: соус, майонез.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Майонез
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/30/3044/304465.jpg" alt="Рецепт: Майонез" title="Рецепт: Майонез"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Майонез»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/228/">майонез</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/43906/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Майонез

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез»:

Масло растительное Яйцо куриное Горчица Сахар Соль Сок лимонный Специи

Тэги: соус, майонез

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат к Новогоднему столу

Рулеты-котлеты

Комментарии и отзывы

30 декабря 2015 года Natalija Grechanjuk #

Спасибо автору за чудесный рецепт!!!...все делала строго по рецепту...сначала, как всегда, получился жидкий как молоко....расстроилась....хотелось все вылить...НО!! воспользовавшись советом april1515 поставила в холодильник на ночь....и на утро густой майонез был готов!!...даже пришлось водой разбавлять!!)))...

30 декабря 2015 года СтепАня #

Вкусно! Все получилось, делала на рафинированном подсолнечном масле и домашней горчице. Большое спасибо за рецепт, теперь новогодние салаты будут на домашнем майонезе, да еще и без уксуса.

26 декабря 2015 года kozora #

Мда...Ничего даже близко похожего на майонез не получилось...

Разве что консистенция. К ней как раз претензий нет, она получилась именно как на фото со "стоящей" ложкой.
Но вот вкус...

Тащит горчицей и маслом (горчицы, кстати, положили не целую ложку, а только половинку). И ооооооочень жирно... Ну просто ооооочень. И дополнительный белок не спас ситуацию, консистенция стала пожиже, и только...

И сильно горчит. Горечь, конечно, может быть и от оливкового масла, как отмечает автор рецепта, я не знаю... Хотя само масло в бутылке - совершенно нормальное, без горечи...
Да, в общем-то, главное даже не в том, что горчит, а в том, что очень сильно чувствуется вкус горчицы и масла, а вот вкуса именно майонеза нет (я имею в виду вкус магазинного майонеза).
Одним словом, не наш оказался рецепт, будем пробовать другие...

30 декабря 2015 года katarinakening #

Третий раз уже делаю по такому рецепту. Оба раза горчил сильно горчицей((( но мужу нравилось. В этот раз горчицы мизер добавила, может получше будет)) другое дело что везде он жёлтенький такой, а у меня белый и перец видно. Может я что то не так делаю...

29 января 2016 года блю перл #

↑Ответ для kozora

Сделать майонез более жидким можно промто добавив немного кипячёной воды и размешать.А что касаемо вкуса... Я всё таки добавляю уксус, а не лимонный сок, да и не закладываю все продукты сразу. Может ещё зависит от качества масла. Но задумка чтобы сразу сложить все продукты- это здорово, проще.

25 декабря 2015 года Nastyrziya #

Прекрасный рецепт, быстро,просто, вкусно !!!!

10 декабря 2015 года о-л-я-1 #

Очень вкусный майонез ! В этот раз взяла горчицу с хреном , получилось еще вкуснее !!!

9 декабря 2015 года Нюша-Ландыш #

Только что сделала,очень понравился

этот рецепт самый вкусный.Соли положила чуть больше чем в рецепте,1 чайную ложку сахара и все таки добавила пол.ч.л. уксуса,яйцо сырое однако

Спасибо за рецепт

Фото размещу на страничке.

8 декабря 2015 года Bychhych #

Я в восторге!!!!

6 декабря 2015 года sie3108 #

[+5]

Самый вкусный майонез в мире!!!

3 декабря 2015 года pirakanta #

Спасибо!- чудный рецепт! Понравился даже моему очень требовательному мужу)) Удачи Вам!

28 ноября 2015 года sergmagpie #

потрясно! прощай магазинный майонез!

26 ноября 2015 года sie3108 #

Самый лучший майонез, который я готовила. Получается всегда. Только я вместо лимонного сока использую яблочный или винный уксус. От меня рецепт разошелся по всем родственникам и друзьям. Абсолютно все очень хвалят. Так что принимайте огромное спасибо не только от меня лично, но и еще от многих людей, которые тоже оценили Ваш рецепт.

23 ноября 2015 года Миледи Я #

Браво!!! Мега рецепт!!!! и ТАКОЙ ЛЕГКИЙ!!! и КАК ПОКУПНОЙ!!!Спасибо огромное автору!Больше в магазин за этой отравой ни ногой!!!

Спасибо!!!!

14 ноября 2015 года Граф Вишенка #

А почему только лимонный сок? Я делаю с яблочным уксусом-всё прекрасно!

13 ноября 2015 года Ахми #

Спасибо, делала раньше по другому ,но этот рецепт проще и быстрее.

10 ноября 2015 года ceburina #

Отличный рецепт! Огромное спасибо автору, получилось очень вкусно и быстро)

4 ноября 2015 года inchik3 #

Всегда хотела попробовать сделать майонез сама и набрала на ваш рецепт. Он оказался простой и доступный по продуктам. Боялась что не выйдет,но все получилось с первого раза. Густой и вкусный. Делала не один раз и все получалось всегда,но делала на один раз спасибо за рецепт..

27 октября 2015 года ludkatesluk #

Очень хороший майонезик!

И очень густой!

Спасибо!

11 октября 2015 года molotok_natalia #

[+5]

Немного помучаться пришлось. Делала на перепелиных желтках, что-то пошло не так и майонез стал очень жидким. Прочитала в инете, что можно взбить яйцо и по струйке вливать неудавшийся майонез. Я все так сделала и о чудо! Майонез взбился )))

11 октября 2015 года katerinas20 #

8 октября 2015 года Valentina_charm #

Я Вам очень и очень благодарна за этот чудесный рецепт!.. Спасибо от души!..

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Паста "Ёлки-палки"

Индейка с ананасами на гриле

Салат из колбасы и редьки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!