Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.
O_H_A deletedПоваренок 2 уровня
- 24 апреля 2010, 19:00
- 1628348
Майонез
Ингредиенты для «Майонез»:
- Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
- Яйцо куриное (свежее) — 1 шт
- Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Специи (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1257.9 ккал |
белки
9.5 г |
жиры
127.3 г |
углеводы
17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 571.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 57.9 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Майонез»:
-
Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь
-
Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС) -
В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.
-
Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
-
Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
-
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.
-
Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D
-
Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!
-
Готово!
-
Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...
Совет от себя.
Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))
И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))
И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2015 года Ange77 #
25 января 2015 года Инна Черненко #
25 января 2015 года Ange77 #
25 января 2015 года gold fish555 #
26 января 2015 года Ange77 #
2 февраля 2015 года Надейка #
Спасибо автору за рецептик
2 февраля 2015 года Ange77 #
23 января 2015 года Клеона #
23 января 2015 года Машуля-поваренок #
23 января 2015 года Alina_ll #
Совет: возьмите два желтка, начинайте их взбивать миксером и через минуту-две очень-очень тоненькой струечкой (прям как ниточка) вливайте подсолнечное масло, продолжая взбивать. Но даже в этом случае приготовление займет меньше 10 минут. Получится густой майонез как в этом рецепте. Все остальные ингредиенты (соль, сахар, уксус, горчицу) добавьте в конце, когда майонез уже готов.
При таком способе приготовления я не пробовала использовать целое яйцо, с белком. Пробуйте, я думаю все-равно получится.
24 января 2015 года Машуля-поваренок #
25 января 2015 года Alina_ll #
26 января 2015 года Машуля-поваренок #
25 января 2015 года ната-62 #
26 января 2015 года Машуля-поваренок #
27 января 2015 года Alina_ll #
Насчет сырых яиц не переживайте, берите только фермерские, а вот домашние у бабушек на базаре могут быть с сальмонеллезом.
Ну и приготовленный майонез не храните долго, два-три дня, не больше.
28 января 2015 года Машуля-поваренок #
22 января 2015 года НАНЯ 02 #
22 января 2015 года chychyndra #
18 января 2015 года anna moor #
15 января 2015 года catiushka #
13 января 2015 года Katy #
11 января 2015 года Любовь 42 #
7 января 2015 года Валентина89 #
даже не знаю где ошиблась, следовала рецепту
24 августа 2015 года xGIDx #
5 января 2015 года Ирюлик #
31 декабря 2014 года непростая #
31 декабря 2014 года Сияна #
31 декабря 2014 года nk_kzn #
30 декабря 2014 года moonstarspb #
29 декабря 2014 года Марина Иваненко #
28 декабря 2014 года непростая #
23 декабря 2014 года Надежда Казанская #
20 декабря 2014 года Garlet #
19 декабря 2014 года natasha2110 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: