Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 24 апреля 2010, 19:00
  • 1628351

Майонез

Рецепт: Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1257.9 ккал 		белки
9.5 г 		жиры
127.3 г 		углеводы
17 г
100 г блюда
ккал
571.8 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
57.9 г		 углеводы
7.7 г

Рецепт «Майонез»:

  • Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь

  • Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
    (если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)

  • В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.

  • Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

  • Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!

  • Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.

  • Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D

  • Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!

  • Готово!

  • Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...

Совет от себя.

Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Майонез
Рецепт: Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Ингредиенты для «Майонез»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Масло с копчёной индейкой и зеленью
Масло с копчёной индейкой и зеленью
Рецепт: Салат Новогодний с сыровяленой индейкой
Салат Новогодний с сыровяленой индейкой

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
девочки майонез и правда оч вкусный получается
Первый раз в жизни делала домашний майонез, воспользовалась Вашим рецептом. Это просто чудо, как такие вроде бы простые ингредиенты в один миг превращаются в отличный, очень вкусный майонез Лично мне, да и моей семье очень понравился майонез, теперь всегда буду делать домашний, да и за Вашими советами можно разнообразить вкус майонеза. Спасибо за рецепт , буду эксперементировать
Получилось с первого раза!!! спасибо!!! густой и ооооооооооооооочень вкусный! главное, что остроту и т.д. можно варьировать исходя из ситуации
Принимайте и мой отчётик! Майонез получился очень вкусный! Только не такой густой, как в рецепте, но это же не главное! Вкус нежный, очень гармоничный! Из специй добавила только чёрный перец)))
Ренатушка,отличный майонез получился!!!!! Посудка красивая!!!
Это мне Любочка Абрикосина подарила! Спасибо, Ирочка, на добром слове! Правда, очень вкусненько)))
А я тоже сохранила,надо будет попробовать приготовить.
Много лет готовлю по этому рецепту. Только никогда не слышала про важность цельного желтка и точного расположения посередине под ножом получается мой любимый провансаль. А вот на счет оливкового масла согласна и домашним не понравился. Готовлю всегда две 500 гр.банки одну без добавок, а другую всегда с чесноком, предварительно их стерелизую. Вкусняшка
Готовил раз 10, всегда отличный результат. Что бы НЕ получилось, нужно очень постараться. Просо, вкусно, быстро и главное знаешь из чего. Спасибо автору. Всё гениальное просто.
Большое спасибо за рецепт, я без майонеза не могу, ты мне жизнь спасла.
Замечательные рецепт. Делала уже много раз и не разу он не подводил! Спасибо за простоту и вкусность
Супер. Замечательный рецепт. Быстро и вкусно. Никогда бы не поверила, что домашний майонез может быть таким вкусным. Спасибо вам огромное!!!
у меня тоже все получилось с первого раза
Без горчицы нельзя? А то дома несвежая,а бежать в магазин лень
Можно и без горчицы, но это будет не провансаль, а базовый майонез. Дальше как фантазия подскажет, кладите по вкусу. Чеснок, каперсы, корнишоны, травки разные. Эксперементируйте. Рецепт не догма!
Мне и нужен обычный. А на подсолнечном масле нельзя?,а то на оливковое не могу роскошелится.
Можно, даже нужно. Оливковое в больших количествах горчит слегка. его можно добавлять для вкуса. но совсем не обязательно к полному использованию. Кстати, горчицу можно использовать сухую. не обязательно готовую. Только брать меньше. раза в два/три.
Спасибо за советы!)
Всё порываюсь сделать сама, да всё руки не доходят. Обещаю приготовить.
Уже более года использую именно этот рецепт этого автора. Майонез получается всегда именно такой, как мне нравится - магазинный вкус хорошего майонеза. Большое спасибо автору! По бедности лил 1 ст. л. уксуса вместо сока - тоже норм. получается. Кстати, у кого майонез не получился, а вышла эмульсия жидкая - не расстраивайтесь. Можно взбить отдельно желток или яйцо и туда постепенно вливать "эмульсию" - майонез получится. Только придётся добавить всех ингредиентов (как на двойную порцию этого рецепта). Кстати, у меня сейчас сломался блендер. Я делаю миксером: сначала взбиваю до пены само яйцо, а потом добавляю все ингредиенты и начинаю постепенно вливать струйкой масло. И всё выходит тип-топ. Удачи!
Большущее спасибо за рецепт!!!!!! Только что сделала, реально получился такой густой , что ложка стоит, вкус замечательный..... Магазинный рядом не стоял... Никогда больше не буду покупать.... Еще раз спасибо, спасибо, спасибо!!!!!
Несколько раз в жизни пробовала делать майонез, и ни разу у меня не получилось, так что забросила я эту идею что-бы продукты не переводить. А так как в Европе этот соус вообще гадость редкостная, так отказались от него совсем. А тут Ваш рецепт, попробовала осуществить. Всё получилось, сама в шоке. Спасибо пребольшое.
не такой он и густой . и горчит . все свежее и по рецепту . не понравилось . а все хвалят . говно
Масло. Есть растительное масло из которого НЕ получается вообще майонез! Возьмите другое масло. Точно получается из масла Ашан Каждый день. Хоть в чем и хоть как блендером.
↑Ответ для poznyak68
Для того, чтобы получился более густой, лейте не 150, а 250-300 мл масла. Рекомендую делать с подсолнечным рафинированным. Если и оно горчит - или масло просроченное или вы вместо горчицы положили 1 ч.л. горчичного порошка. Я сам в первый раз делал по этому рецепту - лоханулся так. Если порошок, то нужно ложить меньше четверти ложки.
КОНЕЧНО ПОРОШКА . Я В ЖИЗНИ НЕ МОГЛА ПОДУМАТЬ ЧТО НАДО ГОРЧИЦУ ЛОЖИТЬ .
Автору остается только посочувствовать. И в описании написано "горчица обыкновенная", и на фото продуктов выложена горчица готовая в пакете с дозатором, нет, люди все-равно умудряются бухнуть горчичный порошок и при этом бесцеремонно написать, что рецепт фигня и "КОНЕЧНО ПОРОШКА"
↑Ответ для poznyak68
Ну, мы с Вами не буквоеды. Если разобраться, то горчица - это либо растение либо одноимённый соус))) На крайняк - зёрна. Никто не называет "горчица" порошок. Ну, кроме нас с Вами)))
Рецепт до гениального прост!!! И действительно все очень здорово получилось))) Почти как магазинный,но намного вкуснее и без всяких там Е)))))))) Спасибо автору)))
Всегда боялась сделать домашний майонез, как-то раз напугали сложностью приготовления...
А в этом рецепте все элементарно и получился майонез невероятно вкусным!
Спасибо за этот легкий рецепт!
PS. Я, действительно, удивлялась, как смесь составов быстро начала превращаться в густой соус! Чудесно)))
Интересный рецепт
Огромное спасибо за рецепт! ! ! Все получилось шикарно, в сто раз лучше магазинного. Делала, как лакомство, для детей, уж очень они его любят . Правда так как это для деток ,то обычное яйцо, я заменила на 4 перепелиных. Майонез от этого не’’ пострадал’’.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Паста Ёлки-палки
Паста "Ёлки-палки"
Рецепт: Индейка с ананасами на гриле
Индейка с ананасами на гриле
Рецепт: Салат из колбасы и редьки
Салат из колбасы и редьки